虾仁韭菜饺子馅的做法？韭菜虾仁饺子馅的做法大全如下：首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。那么，虾仁韭菜饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
韭菜虾仁水饺的原料:猪肉，韭菜，虾，面粉；
韭菜虾仁水饺的配料:油，盐，酱油，味精，生鸡蛋1个，葱，姜；
韭菜虾仁水饺的做法:
和面:
干面粉适量（就是基本和菜肉差不多体积，就差不多了），向里面加冷水，一点一点的加，和起来，直到面软硬适中（就像软和的橡皮泥就好了）
和好的面用手绢盖一下，备用。 下面就要开始和馅了，将之前备用的馅都拿出来。
饺子馅:
1.将肉剁成肉馅（可以用绞肉机绞），鲜虾剥皮，切成小款，放入菜盆中。
2.葱、姜剁成末（没有定量，喜欢吃就放多点）
3.韭菜洗净晾干，切成末（天气不热的话最好前一天晚上洗好，晾一晚，这样不容易出水），待用；
4.切好的韭菜先别放进菜盆里，皮没弄好，放早了容易出水。先把肉和虾里放上1勺油，拌匀，用油养一养。接着，就先和面，和好了再调馅；
5.将韭菜放进菜盆里，放入酱油，味精，油（我们家做100多个饺子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，虾随便，一般放5-6勺油，勺子大小看看图吧，基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的，不太散，放多点油香，当然油也不能放多，太软的馅不好包，容易出水）；
6.一切准备妥当后，才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下，这样不容易出水，好包。
饺子的神仙做法
一、韭菜鸡蛋虾仁饺子
1、虾仁、韭菜、鸡蛋。
2、-勺蚝油、一勺生抽、一勺香油、少许十三香。
3、搅拌均匀。
4、饺子皮上放馅料。
5、对折包好。
6、水沸腾下饺子煮至饺子浮起加一碗清水。
7、再次煮至沸腾继续煮3分钟捞出。
二、青椒茄子饺子
1、茄子切小丁，加盐杀出水份挤干。
2、鸡蛋炒熟盛出，加入青椒丁。
3、锅里放葱花、蒜末、辣椒面、十三香，倒点油炒出香味盛出。
4、加2勺蚝油，1香油，少许鸡精拌匀，馅料就好了。
5、饺子皮放馅料包起来。
6、水开下饺子，浮起后再煮2分钟出锅。
三、萝卜粉丝饺子
1、青萝卜擦丝+1勺盐，杀出水份挤干，再加烫软的粉丝、鸡蛋、虾皮。
2、锅里倒油放姜片、八角、花椒炸出香味捞出，再加2勺辣椒粉、半勺五香粉炒香盛出到馅料里。
3、加1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，少许鸡精拌匀就行了，放馅料挤饺子。
4、水开下饺子，浮起后再煮2分钟，捞出开吃喽。
四、玉米虾仁饺
1、玉米煮熟捞出。
2、食材装碗加黑胡椒搅匀。
3、饺子皮擀薄。
4、馅料包起来。
5、放锅蒸煮8分钟。
6、出锅即可开吃。
五、酸汤水饺
1、碗里放辣椒粉、白芝麻，蒜末。
2、淋上一勺热油。
3、加入两勺生抽，两勺醋。
4、一勺，蚝油，适量盐和白糖。
韭菜虾仁饺子的制作方法首先准备韭菜猪肉虾仁蚝油酱油盐味精植物油等材料进行备用，直接可以准备猪肉进行剁碎成肉馅也可以使用料理机进行搅打成肉馅或者直接购买现成的肉馅进行制作猪肉馅里添加2勺的酱油放在旁边腌制十分钟左右这样可以让猪肉更加入味
虾去头去尾挑出虾线剥出虾仁，如果直接是购买现成虾仁可以忽略步骤。但是如果购买的是鲜虾一定要去除虾线这样在食用的时候口感会比较好将虾仁切成小块备用，韭菜清洗干净以后切成小块，由于韭菜不好洗，一定要在水里添加少许的盐进行清洗，这样可以防止韭菜里面掺有泥沙使用的时候影响口感洗好的韭菜淋干水分以后切碎最好将韭菜切的碎一点这样搅拌的肉馅口感会比较好。
将切好的韭菜和虾仁一起放入肉中添加调料按照顺时针进行搅拌搅拌至猪肉上劲这样在剥的时候会比较抱团，添加虾仁的肉馅饺子里面会比较粘稠放入韭菜，以后最好添加少许的食用油这样可以锁住韭菜里面的水分防止韭菜出过多的水包饺子的时候很容易出现破馅等现象，如果出水可以再放在冰箱里冷藏半个小时左右再进行包裹这样使用的饺子馅儿会比较有弹性。
/原料：韭菜，虾仁，猪肉馅，葱，姜，盐，料酒，调馅料，食用油。
1、韭菜摘洗干净，控干水分。
2、将韭菜切碎，放入盆中，倒入少许食用油搅拌均匀备用。
3、葱去皮洗净，姜洗净切碎。
4、虾仁去掉虾线，切成小块。
5、猪肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中，放入虾仁，盐，味素，调馅料，生抽，料酒搅拌均匀。
6、放入葱，姜搅拌均匀，最后将肉馅放入韭菜中搅拌均匀，放入适量食用油搅拌均匀即可。
韭菜虾仁肉馅饺子的馅做法如下：
材料准备：鸡蛋、食用油、韭菜、玉米油、虾仁、白糖、耗油、胡椒粉等。
1、鸡蛋打在碗中，加入一丢丢盐用筷子搅打均匀。
2、锅热后加入油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点，用筷子翻炒鸡蛋，炒成鸡蛋碎，这样比用锅铲炒的鸡蛋会更加蓬松一些，然后晾凉备用。
3、把水分控净的韭菜切成小丁，再把晾凉的鸡蛋放入韭菜内，接着倒入玉米油并搅拌均匀，这样先用玉米油把韭菜的汤汁锁住，再加入盐之后就会出汤了。
4、虾仁如果是小的就不需要处理，虾仁有些大，改刀切成了小段。把虾仁放入韭菜鸡蛋中，接着加入一丢丢白糖，2汤匙蚝油，少许食盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀。
5、最后点入适量的芝麻香油，拌均匀备用即可。
以上就是虾仁韭菜饺子馅的做法的全部内容，做法步骤：1、韭菜洗净，鸡蛋炒一下，晾凉放入肉馅虾仁中。2、将韭菜切好放入肉馅虾仁鸡蛋中，加入三勺香油，一勺五香粉，一勺盐，少许鸡精，十三香，顺着一个方向拌匀用力搅均匀。3、将擀好饺子皮放上饺子馅，包好。
