益阳蒿子粑粑的做法？蒿子粑粑的做法如下：主料：蒿子300克、糯米粉300克。辅料：白糖适量、香油适量。步骤：1、蒿子洗净，去掉黄叶老根。2、锅中水烧开，下入蒿子，焯下水捞出。3、取一大盆，放入糯米粉。4、蒿子用料理机打成泥。5、那么，益阳蒿子粑粑的做法？一起来了解一下吧。
蒿子粑粑
主料：
糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可
1、在湖南益阳、湘西一带制作的蒿子粑粑一般用的是蒿草，蒿草要比艾草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右。
2、蒿子一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量
3、采摘回来的蒿子用锅烧开水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除蒿子里的苦味;
4、把蒿子从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净;
5、将葱与蒿子切碎，尽量切得碎一点;
6、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将蒿子与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌;
7、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分;
8、再慢慢的揉，就像揉面团一样，如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了;
9、锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看。
10、然后起锅，用筷子夹出来。
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蒿子粑粑的蒿子是什么植物
蒿子粑粑的蒿子是一种叫白蒿的菊科蒿属植物。
白蒿是二年生草本植物，一般高50～150厘米，茎被白毛，多分枝。单叶耳生；有柄；2～3回羽状深裂或全裂，终裂片宽线形、线形或近披针形，先端常钝，上面绿色，毛较少，下面灰绿色，密生白毛，白蒿在春季是最嫩的时候，用白蒿做蒿子粑粑，风味独特、营养价值高。
2蒿子粑粑怎么做才绿
白蒿在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将白蒿放在凉水中过一遍，这样白蒿就会一直保持青翠的样子了，做出来的蒿子粑粑也是翠绿色的，非常好看，下面介绍具体步骤：
材料：白蒿200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙馅200g。
做法：
1.白蒿摘取新鲜的叶子，放水里洗干净沥干。
2.锅中放入水煮至沸腾放入白蒿焯一遍，可以放少许小苏打，能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。
3.白蒿煮熟后捞出沥干放碗中，加入200毫升左右的热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。
4.再把糯米粉和大米饭倒入白蒿糊，加入一勺白糖搅拌均匀。
5.慢慢地加入热水，倒的过程中用筷子搅拌，一直到白蒿糊看上去是流质状的，不是很干的状态，然后加入30克的食用油。
1.先将蒿子清洗干净
2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）
3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）
4.加两鸡蛋和少许水打散
5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4
6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油
7.为造型我用模具煎出来的花花
8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速
蒿子粑粑的三种常见做法
1.蒿子粑粑皖南传统做法推荐
需要的材料：糯米面、蒿子、红豆、澄粉、猪油
制作方法
(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。
(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。
(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。
(4)另取一个空盆，加入澄粉，再加入烧开的水用筷子搅拌成面团。
(5)把搅拌好的糯米面团和澄粉面混合后揉匀。
(6)盆中加入一勺猪油，再次揉匀面团。
(7)把揉好的面团用刀分成若干份，包入红豆馅。
(8)包好以后，将面团放在蒸锅中。如果直接放在蒸笼上一定要刷一层油。
(9)包好的蒿子粑粑冷水下锅后，蒸锅上汽蒸十分即可。
2.蒿子粑粑安徽江北地区做法推荐
需要的材料：米面、白蒿、腊肉、食用盐、老抽、食用油
制作方法
(1)白蒿去除杂质，冲洗干净后，沥干水分。
(2)把蒿子用手搓去汁液，这样做可以减少蒿子的苦味。
(3)蒿子处理好以后，用刀切碎放在盆子里待用。
(4)去一块腊肉，用刀切成大小均匀的小丁或是碎粒，放在盆子里待用。
(5)取一口锅放入适量的油烧热，把腊肉放在锅中，煸炒出香味。
(6)锅中加入适量的清水，大火烧开后加入食用盐。如果腊肉吃起来已经很咸了，那就不用再放食用盐了。
以上就是益阳蒿子粑粑的做法的全部内容，(1)蒿子去除老叶以及杂草，浸泡一会冲洗干净。红豆放入水中煮熟后待用。(2)蒿子放入榨汁机中榨出艾蒿汁。(3)取适量糯米粉放入盆中，再倒入艾蒿汁。用筷子混合均匀。(4)另取一个空盆，加入澄粉。
