龙头鱼豆腐汤的做法？海鱼豆腐汤的做法步骤 1. 龙头鱼清洗干净，切成段。2. 配料准备齐全。3. 锅内入油放葱姜煸炒出香味。4. 把龙头鱼放入锅里煸炒一下，5. 加入水煮沸，后加入豆腐，6. 煮5分钟后放盐、鸡精适量入味，最后装碗撒葱花。那么，龙头鱼豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
龙头鱼是中国沿海常见的小型食用鱼。龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，增加免疫力，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
豆腐是一种以黄豆为主要原料制作的食材，起源于中国。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
龙头鱼豆腐汤，使两种食材得以相互补益，味道更加鲜美，是一道简单易做的家常菜。
食材
主料
龙头鱼
300g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.龙头鱼清洗干净，去掉鱼头
2.切成小段后用盐腌制30分钟左右
3.豆腐清洗干净
4.切成小块
5.起油锅，待油温八成热时放入龙头鱼滑炒一会儿
6.然后加入水
7.待水沸腾后加入豆腐
8.继续煮约3分钟即可
9.出锅、装碗，加入少许胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的龙头鱼豆腐汤吃起。
小贴士
龙头鱼的头多刺少肉，可以直接去除。
主料：鱼头1个、豆腐1块。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱4根。
鱼头豆腐汤的做法
1、准备鱼头一个。
2、姜和大蒜各3-4个。
3、豆腐一块。
4、锅里放适量油，不要太多，健康饮食。把鱼头放下去煎至两面金黄。
5、煎好后倒入开水，莫过鱼头。加点料酒。
6、大火烧开后，把浮沫捞一下。
7、放入豆腐烧10钟。
8、放入葱条。
9、出锅。出锅前加点盐，不要太多，少一点。
鱼头豆腐汤
原料：白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、白鲢鱼一条，处理干净，内脏，腮去除
第2步、鱼肉分两半，鱼头切下
第3步、鱼骨取出，鱼肉留着他用，鱼头切块
第4步、豆腐，葱姜蒜切丝
第5步、豆腐切块
第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味
第7步、放入鱼头，鱼骨大火煸炒
第8步、煸炒变色
第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂锅中，小火慢熬20分钟至汤白，撒盐，味精调匀
第12步、成品
食材明细
嫩豆腐适量
龙头鱼适量
生姜适量
葱适量
胡椒粉适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
龙头鱼豆腐汤的做法步骤
1
准备好的原料。
2
豆腐切块焯水。
3
热锅冷油，煸香姜片。
4
再把处理干净的鱼放进稍微煎一下。
5
加热水，把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开，改中火炖20分钟。
6
改中火炖20分钟。
最后加点盐调味，撒点葱花，胡椒粉就可以了。
小窍门
鱼不要煎太久，时间一长鱼肉都会化掉。
龙头鱼豆腐汤
用料
切斜段的龙头鱼
350g
切丁的南豆腐
200g
叶状温州咸菜
100g
油
2汤匙（30ml）
绍兴加饭酒
3汤匙（45ml）
镇江陈醋
1汤匙（15ml）
大蒜粒
1汤匙（15g）
姜片
5片
香菜
1小把
盐
1茶匙（5g）
白砂糖
1/2茶匙（3g）
清水
500g
做法
1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
以上就是龙头鱼豆腐汤的做法的全部内容，1、食材，水500ml，鱼300g，油10g，豆腐200g，鸡精10g，姜5g。2、姜切片，豆腐切块焯水。3、热锅冷油，煸香姜片，再把处理干净的鱼稍微煎一下。4、加热水，把焯好的豆腐一起倒进锅中，加鸡精烧开。
