红烧蹄筋的家常做法？做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、那么，红烧蹄筋的家常做法？一起来了解一下吧。
红烧牛筋
主料main
牛蹄筋400克2人份
辅料others
八角4个生姜20克香叶4片桂皮1个小米辣5个大蒜4瓣香葱2根
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，不仅使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下来，所以我迫不及待的想要跟大家分享呀！
红烧牛筋的做法
步骤step
1
将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
步骤step
2
将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎;
步骤step
3
起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
步骤step
4
倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
步骤step
5
倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
步骤step
6
大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
红烧牛筋的成品图
红烧牛筋的烹饪技巧
技巧tips
1、炖煮蹄筋的时长决定口感，想要追求Q弹有嚼劲则可少煮一会；
2、焖煮好的牛筋可以作为基础原材料，可以搭配不同的食材烹饪出不同口味的菜肴；
3、注意买来的牛蹄筋是否已经被炖熟了，那么步骤1可忽略；
红烧牛蹄筋的做法:
主料：牛蹄筋250克
辅料：油菜心150克
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克。
做法
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
小诀窍
健康提示：
蹄筋富含胶原蛋白，不仅具有补肝强筋之功，还是美容佳品，尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加肠蠕动，预防便秘。
熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些，芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜，锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了，将炒好的青蒜芹菜装盘待用
蹄筋，富含胶原蛋白，味道软糯，而且是非常适合美容的一道菜
红烩蹄筋的用料
蹄筋五根青椒一个
红椒一个凤球唛耗油
糖香油
味精水淀粉
红烩蹄筋的做法
步骤1
蹄筋洗净，泡发备用，蹄筋改刀成小段
步骤2
烧热水，下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干
步骤3
青红椒切段焯水后捞出沥干备用
步骤4
倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐，一点点糖调味，煮5分钟左右略微收汁，加入一点香油，根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可
步骤5
热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入老抽，一点凤球唛蚝油提鲜，加入高汤（没有高汤加水）。
全熟透的就可以吃，半熟的就不可以吃
红烧牛筋
主料牛筋500克 胡萝卜100克 杏鲍菇100克 青椒1个
辅料干红辣椒4个 花椒10粒 葱一段 十三香5克 姜一块 红烧酱油2汤匙 蒜4瓣 盐适量 鸡精适量 料酒1汤匙
红烧牛筋的做法
1.准备材料
2.把所有的材料都切好备用
3.先把水烧开加入料酒放入牛蹄筋煮5分钟捞出控干
4.炒锅烧热放入适量的油加入干红辣椒花椒葱姜放入牛蹄筋
5.翻炒均匀后加入十三香红烧酱油（可以多放点达到颜色好看）
6.加入杏鲍菇炒至发软加入胡萝卜翻炒
7.加入适量的水大火烧15分钟
8.见汤汁浓稠时加入盐要不停的炒以免糊锅
9.放入青椒翻炒
10.关火放入蒜末鸡精即可
烹饪技巧盐千万别加多了因为酱油要多放点
以上就是红烧蹄筋的家常做法的全部内容，做法 1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心。
