野菜妈妈菜的做法？马齿苋菜10种家常做法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥、凉拌马齿览、蒜蓉马齿览。1、蒜泥马齿苋 马齿菜不仅好吃，风味也是很独特的，而且营养丰富，那么，野菜妈妈菜的做法？一起来了解一下吧。
马家菜的学名叫马齿苋
马齿苋，我们俗称马家菜，马生菜，是我们小时候见过最多的野菜，简直遍地都是。它是药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。我个人觉得，马齿苋的口感一般，吃法也还是很多的。熬粥，凉拌，炒蛋等。
原料：马齿苋400g 芝麻酱2汤匙 凉开水3汤匙 生抽1汤匙 米醋3汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 香油1茶匙 大蒜6-7瓣
方法
：马齿苋去掉老梗，洗净，过热水焯烫半分钟，捞出浸泡凉水，挤干水份，备用。蒜制成蒜泥。拌麻酱汁：芝麻酱加凉开水调开，加生抽，米醋，盐，糖，香油，蒜泥拌匀。浇在马齿苋上，拌匀即可。
1，炒芹菜炒豆干（因为芹菜含有大量的维生素和粗纤维,豆干含蛋白质,都是对身体一多多好处）或者其他的青菜也行.
2. 清蒸鱼(鲈鱼,其他鱼都行),因为好做,而且好吃.低胆固醇,低脂肪.
3.西红柿鸡蛋汤,西红柿含有丰富的维生素,特别是维C.
4.米饭.主食,碳水化合物
应该够吃了吧.碳水化合物,维生素,蛋白质都有了.又营养,又低热量低胆固醇低脂肪.我觉得还可以吧.
比较常见的几种吃法是马齿苋拌豆芽，马齿苋卤鸡蛋，马齿苋绿豆汤，淮莲芡实粥，土茯苓马齿苋粥等，这些做法都特别好吃，而且比较简单，营养价值也特别高。
有三种吃法，可以把马齿苋和一些其他的配菜凉拌在一起；还可以把马齿苋切碎做成饺馅包饺子非常好吃；也可以和香干炒在一起，非常营养，下饭。
将洗干净的马齿苋放到开水中焯烫一分钟左右，时间不要太久，会影响口感，把烫好的菜放到冷水过凉，加入蒜末，辣椒油，香油，醋，盐等调味剂，根据喜好调味，装盘即可。
以上就是野菜妈妈菜的做法的全部内容，做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
