荷香糯米排骨的做法？糯米蒸排骨的做法 1、糯米洗净浸泡20分钟 2、用之前沥水 3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次 4、那么，荷香糯米排骨的做法？一起来了解一下吧。
主要工艺 蒸
所需时间 三刻钟
制作难度 简单
所用厨具 蒸锅
食材明细
排骨700克
糯米250克
料酒两大匙
盐一匙
糖一大匙
红腐乳两块
红腐乳汁两汤匙
姜末一大匙
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，
1.排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。
2.糯米用清水浸泡六小时。
3.沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。
4.装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。
糯米排骨做法小贴士
调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。
温水泡肉除腥很管用。以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。
1、原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许。
2、做法：糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
3、把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
先将糯米泡入清水中，泡一个晚上。
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将排骨切成寸段泡入清水中，中间换2~3次水，泡1个小时以上泡出血水。
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把泡好的排骨捞出控干水，再将切好的葱姜放入排骨中。
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放入半勺的盐、半勺的鸡精、一小勺的蚝油、一勺的生抽、少许的料酒、小半勺的白糖、少许的五香粉，把排骨抓裹均匀，腌制一个小时以上。
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将泡好的糯米捞出控干水备用。
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将腌制好的排骨放入糯米中，均匀的粘裹上一层糯米，放到盘子中。
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放入蒸锅蒸45分钟即可。
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荷叶糯米蒸排骨的做法
1.
排骨切小块，糯米用水浸泡5-8小时
2.
荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
3.
排骨洗净切成小块，用姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和白糖抓匀后腌制2个小时
4.
将腌制好的排骨放糯米里面粘满糯米
5.
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开
6.
放入糯米排骨
7.
将荷叶包裹起来，大火加热蒸50分钟
1
小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2
糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
3
粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。
4
排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！
5
蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。
以上就是荷香糯米排骨的做法的全部内容，1、准备好主材料。2、把砍成段的排骨泡去血水，加入调味料、一点油拌好，腌上20分钟。3、取一个瓦盘，内里涂抹上适量的油，再喷点清水。4、把泡透的糯米先放一层在盘底，再放上腌过的排骨，把余下的糯米撒在上面。
