泥鳅汤的做法？1.泥鳅先用70度左右热水把泥鳅烫死，再用剪刀剪开肚子弄干净里面的东西，洗干净表皮的粘液，沥干水份后放盐腌它半小时。2.开锅放油把泥鳅煎好。3.煲中放适量水，三片姜煲开后放煎好的泥鳅慢火滚10分钟。那么，泥鳅汤的做法？一起来了解一下吧。
玉须泥鳅汤简介
玉须泥鳅汤是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。菜肴的特点是清淡而多味,营养丰富,可补中益肾,可祛湿消渴。
做玉须泥鳅汤放什么调料
原料:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克。 调料:葱1根,盐少许,生姜数片,麻油数滴。
1、将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。
2、猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。
3、放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。
4、用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。
5、食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。
玉须泥鳅汤的常见做法
玉须泥鳅汤做法一
1、泥鳅回来洗净,烧开水,把泥鳅放进约六七成热的水中,去掉粘液后,再用清水洗净;
2、红枣洗净,去核备用;
3、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香,同时放姜片;
4、加入红枣,然后注入约1000ml的开水大火煮开,然后转小火煮约20-30分钟左右;
5、最后加盐调味即可!
玉须泥鳅汤做法二
1、准备好的用料。
2、先把泥鳅去头,内脏洗净。
3、水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4、再用清水洗去上面的粘膜。
5、油加热后煸香姜片,葱结。
泥鳅鱼之中含有很多的蛋白和小量的人体脂肪，是十分理想化的营养保健品。可是烹制泥鳅鱼并不容易，尤其是清除全过程，也是要留意许多问题。由于一旦泥鳅鱼解决不干净，是很影响口味和味儿的。解决好泥鳅鱼以后，烹调方法实际上比较简单。泥鳅鱼煲什么汤最有营养成分？那自然是泥鳅豆腐汤啦。

一般群体均可食，非常适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、小孩气血虚盗汗者服用，有利于发肓；另外适合老人及有心血管疾病、癌症病人及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸的人服用，尤其是亚急性黄疽型肝炎比较适合，可推动黄疽和转氨酶降低；另外适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣发痒的人服用。
姜片泥鳅汤
将泥鳅鱼放到水里，摘少量食用油在水中，使泥鳅鱼吐出来土壤。换水清洗去粘液，破腹去内脏器官，沥干水份，加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁萃取到一半时，用盐、味情调料就可以。泥鳅汤汤计鲜美，肉质地细嫩。

泥鳅鱼豆腐煲
将水豆腐切割成4一小块；去除泥鳅鱼的肋及内脏器官并清理干净。将泥鳅鱼略煎一下，放进石锅；再把水豆腐、姜片下锅，添加适量冷水，以文火煮20分钟，再放进葱段、盐，稍煮一下即成。水豆腐要最终放进，那样才可以维持细嫩。可常常与枸杞融合炖补能够具有非常好的滋补养生实际效果。
南瓜泥鳅汤怎么做才好吃？
南瓜泥鳅汤是一道菜品，主要原料是南瓜、泥鳅，配料是油、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
主料：南瓜、泥鳅
调味料：油2汤匙、盐适量
制作方法
1.南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2.泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
美味贴士
1. 一般红皮和黄皮的南瓜较适合蒸、煮，皮偏青色的适合炒。
2.泥鳅汤一次最好只做一顿的分量，放凉了再加热，汤水会有所变化，腥味也较重。
另一种做法，
食材
泥鳅 100g
秋南瓜 200g
生姜、大蒜、山胡椒、野生洋桃（也就是弥猴桃）酒 少许
韭菜、盐、辣椒面 少许
方法/步骤
1
取泥鳅，秋南瓜。泥鳅买来后要喂两天，吐出肚内的泥。
2
取调料。
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3
将蒜、姜剁成泥。
4
将秋南瓜切成丝。
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5
在锅内放入油。
6
待油烧成七、八成热，放入泥鳅，炸熟。
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7
加一碗水，加生姜、大蒜、野生洋桃酒、盐、辣椒、山胡椒，煮入味。
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8
加入韭菜，煮一开。
怎样炖泥鳅汤
菜品制作
食材原料
泥鳅10条
姜片5片
胡椒粉1小勺
油盐适量
青菜几棵
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
步骤2
洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
步骤3
锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
步骤4
起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
做法二
制作材料
主料：泥鳅250克
调料：味精2克,盐3克,植物油15克
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;
步骤2
加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
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做法三
食品用料
主料：泥鳅（200克）
辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）
调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
步骤2
锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
另外，介绍
南瓜泥鳅汤
是一道菜品，
主要原料是南瓜、泥鳅，配料是油、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
南瓜泥鳅汤是一道菜品，主要原料是南瓜、泥鳅，配料是油、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
主料：南瓜、泥鳅
调味料：油2汤匙、盐适量
制作方法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
以上就是泥鳅汤的做法的全部内容，用料 泥鳅 5条 姜 一小块 蒜 两瓣 料酒 一小勺 盐 适量 红枣 5个 温水 一大壶 清炖泥鳅汤的做法 最好是买野生的哦，很多养殖的有激素，不要买，尤其是病人和孩子吃了不好的。
