黑米馅的做法大全？1.黑米洗净，用水浸泡半小时 2.黑米加水用高压锅煮烂后，加入白糖 3.搅拌成黑米馅备用 4.在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。5.酵母用温水化开。6.倒入酵母水拌匀。7.边搅拌加入面粉。8.揉成光滑的面团。那么，黑米馅的做法大全？一起来了解一下吧。
1、扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净。
2、白面粉加入少许黑米面，加入清水和面。 黑米粉的比例不宜过高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。
3、猪肉切丁（切丁才香，肉末出不来效果的），加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时。
4、葱切碎丁。
5、锅中烧开水，将其焯水，捞出。
6、挤去水分。切大段。
7、将野菜放入猪肉馅的盘内，搅拌均匀，调成饺子馅。
8、面团饧发完成，揉成光滑的面团。
9、揪小面剂。擀饺子皮。填入饺子馅。包饺子。
10、煎锅烧热，倒入少许油，将饺子码入锅内，稍煎片刻。 将淀粉和清水调和成淀粉糊，倒入其中。盖盖子，焖至汤汁烧干，饺子底部结金黄底即可关火。
黑米馅的馅饼，主要食材是黑米糯米，饼皮不揉面不和面，即手不碰面就能做！用的现成的是手抓饼，超市冷冻速食区都有的，1块3一个！
黑米饼的用料
手抓饼 1张 黑米馅
黑米 2碗 糯米 1碗
冰糖 适量
黑米饼的做法
步骤1
黑米，糯米，冰糖，一起入锅，加水没过米的二指高，按煮饭键煮好！（糯米最好泡三天以上，这样就会很粘糯）
步骤2
手抓饼直接切十字刀，平均分成四份
步骤3
做好的黑米馅放在饼皮中央
步骤4
包好，收口要捏紧
步骤5
按成饼胚，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
步骤6
烤箱提前预热好，放进烤箱烤20～30分钟（温度控制150～200度不等，一家烤箱一个样）
步骤7
烤好了，外皮蓬松，好香啊
步骤8
趁热吃，酥掉渣，内馅又香又软糯
步骤9
喜欢赶紧试试吧～敏茹意作品
黑米饼的烹饪技巧
①黑米馅软糯香甜有技巧：糯米要泡3天以上才会更黏糯，根据米的品种，我家的黑米可以不泡，质量差的黑米可以泡几个小时，因为上几个食谱中，有朋友说黑米蒸好略硬 ②手不碰面用手抓饼很省事，而且超级好吃，香酥起层，还容易熟
现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，黑米馅月饼的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
1、黑米馅每个50克称好备用
2、转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀
3、再倒入三分之一玉米油搅勾
4、倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀
5、倒入枧水
6、快速搅拌均匀
7、倒入中筋面粉
8、和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
9、面板刷上一层油备用
10、抱冷藏好的面团放在面板上
11、取一块面团滚成长条
12、下成小剂子
13、搓成圆球称重，每个五十克
14、称好的面团备用
15、取一个小面团按扁
16、包入黑米馅
17、包好馅的面团
18、烤盘铺油纸备用
19、准备好月饼模具
20、用刷子在模具内刷上一点油防止粘模
21、把包好馅的面团放入模具内
22、倒扣在烤盘内
23、用手按压挤出月饼坯
24、挨个挤出月饼坯
25、烤箱上下火二百三十度预热五分钟
26、取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用
27、在月饼坯上挨个刷上一层蛋液
28、放入烤箱中层烤二十分钟
29、叮，时间到，出炉
30、再来张漂亮的
黑米馅月饼的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。
食材
主料
黑米面
100g
面粉
200g
鸡蛋
3个
大头菜
350g
辅料
发酵粉
一茶匙
油
适量
葱末
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
熟油
适量
步骤
1.黑米面、面粉、发酵粉混合后加水和成软硬适中的面团，发酵4小时左右。
2.发酵好的面团放面板上揉匀，分成小面剂，再饧10分钟。
3.大头菜洗净切小丁。加适量盐略腌一下，挤出水分。
4.鸡蛋打散。
5.锅里放油，将蛋液炒孰成散末。
6.将鸡蛋末放入大头菜中，加葱末、熟油、盐【少放，因为腌菜时已经加一些盐了】、生抽、五香粉拌匀成馅。
7.取一个小面剂擀成皮包入馅。
8.包成包子。
9.全部包完后上屉蒸15分钟。
10.蒸熟后出锅。
小贴士
蒸帘先刷少许油，以免粘帘。
宝宝迷你小饺子
食材：牛肉、芹菜、黑米粉、面粉
做法：
1.面粉70g、黑米粉10g、水40g，揉成面团，用保鲜膜盖好。
2.牛肉加芹菜打成泥，加点淀粉、菌菇粉、盐、水、酱油、芝麻油搅拌均匀。
3.撒点面粉，把面团擀成大薄片，用模具压出小面片，舀一勺馅料放在中间，四周沾点水粘紧口，可以用手压薄点。
4.饺子冷冻保存，煮熟加点醋就非常美味。
小贴士：
1岁下宝宝省略酱油和盐，加点虾皮粉调味。
饺子皮：面粉和水2:1揉。
饺子馅：按需求来。
以上就是黑米馅的做法大全的全部内容，1、扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净。2、白面粉加入少许黑米面，加入清水和面。 黑米粉的比例不宜过高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。3、猪肉切丁（切丁才香。
