铜仁锅巴粉的做法？粉皮烙好后，放凉一下就可以把它们叠起来再切成条了。切好的锅巴粉吃法就和普通的粉、面一样了，下锅煮好后捞入碗里再根据个人喜好加入佐料即可。不过要注意的是锅巴粉在烙制的过程中就基本上已经熟了，因此，那么，铜仁锅巴粉的做法？一起来了解一下吧。
锅巴粉又叫绿豆粉，是铜仁地区非常独特的美食，它的吃法和普通的米粉差不多，都是下锅煮好后捞到碗里，加上油盐酱醋各种哨子食用，但它的做法、口感又和普通的米粉大不相同。
与普通米粉的制作不同，锅巴粉制作时需要的主要原料是绿豆、糯米和大米。将绿豆、糯米、大米浸泡后，混在一起磨浆，磨好后过滤一下，以便浆汁能够浓淡适中，然后再舀起一勺浆汁均匀地铺到烧热的锅上，待几秒钟后揭起，再接着烙下一张。烙锅巴粉的这道工艺和贵阳小吃“丝娃娃”的面皮做法非常相似。制作时一定要掌握好火候，火小了，粉皮烙不熟，火大了，粉皮又会烙糊，烙的时间也要控制好，时间太长会让粉烙得太干了容易容碎。
粉皮烙好后，放凉一下就可以把它们叠起来再切成条了。
切好的锅巴粉吃法就和普通的粉、面一样了，下锅煮好后捞入碗里再根据个人喜好加入佐料即可。不过要注意的是锅巴粉在烙制的过程中就基本上已经熟了，因此，下锅煮的时候不用煮得太久。
锅巴粉因为粉皮较厚实因此加入佐料后粉皮容易吸满酱汁佐料，因此吃起来味道浓郁。又加之其食用方法简单快捷，因此深得铜仁人的喜爱。不少在外工作的铜仁人回家过节时都不忘起床后在街边小摊上叫上一碗锅巴粉过早呢！
锅巴粉
是贵州铜仁、黔东南一带及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。
主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。
食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。
味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。
锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。
锅巴粉多为以汤粉为主，只有少数的人家会以炒锅巴粉为食。炒锅巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大，因为炒锅巴粉主吸油，汤锅巴粉主吸水。
因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰“锅巴粉”。
社饭--青蒿、鲜嫩野葱 、腊肉 、大米
锅粑粉--绿豆、大米
米虾--米豆腐 、其外形如河虾
糖麻圆--糯米加少量大米打粉，加水揉成面团
糖醋芝麻冰凉粉--凉粉籽( 又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。
铜仁的土特产小吃包括社饭、铜仁锅巴粉、铜仁糍粑、铜仁绿豆粉、铜仁米豆腐和泡椒。
1. 社饭：这是铜仁的传统小吃，口感鲜美，芳香扑鼻。社饭主要由糯米、野葱、腊肉、青蒿等制成，独特的制作工艺使其具有浓郁的风味。
在铜仁，每年春天，人们会到郊外采摘鲜嫩的社菜，清洗切碎后挤出苦水，然后与野蒜、腊肉、糯米等原料一起蒸煮。这样制作出来的社饭口感鲜美，芳香四溢，深受当地人喜爱。
2. 铜仁锅巴粉：这是铜仁市独特的绿色食品，深受消费者喜爱。锅巴粉主要由大米和绿豆制成，口感细腻，爽滑可口。
铜仁锅巴粉的生产工艺独特，需要将大米和绿豆浸泡、磨浆，然后在特制的铁锅内烙制而成。这种锅巴粉色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是铜仁的一大特色美食。
3. 铜仁糍粑：这是铜仁的传统名点，口感软糯，香甜可口。糍粑主要由糯米制成，经过浸泡、蒸煮、捣碎等工序后制成。
在铜仁，每逢春节、中秋节等传统节日，家家户户都会制作糍粑来庆祝。这种糍粑口感细腻，甜而不腻，深受当地人喜爱。
4. 铜仁绿豆粉：这是铜仁的特色小吃之一，口感清爽，具有清热解毒的功效。绿豆粉主要由绿豆制成，经过浸泡、磨浆、烙制等工序后制成。
铜仁绿豆粉色泽鲜绿，口感细腻，爽滑可口。
第一米豆腐，第二泡酸萝卜，第三，锅粑粉，第四，糖麻圆第五，油粑粑，第六，思南花甜粑，大家都喜欢吃这些美食。
以上就是铜仁锅巴粉的做法的全部内容，1、铜仁锅巴粉：传统特色食品。其制作方法是将浸泡好的大米和菜叶磨成浆后，在铁锅中烙烫。由于其表面极似锅巴而得名。食用时配以各种佐料，味美方便，是早餐和中餐的常用食品。2、油炸泡：又名油炸粑，色泽金黄。
