咸蛋黄娃娃菜的做法？1.准备好食材。2.将咸蛋黄用清水冲洗干净，用碟盛起，大火，冷水入锅蒸制。这里采用的是咸蛋黄半成品，它表面上有一层防腐层，故要清洗，用咸鸭蛋取蛋黄，就不要冲洗了。3.开大水咙头，用大水将娃娃菜整棵用冲洗干净。那么，咸蛋黄娃娃菜的做法？一起来了解一下吧。
用料
娃娃菜一棵
咸蛋黄两个
盐 鸡精 醋 生抽
蛋黄娃娃菜的做法
咸蛋黄碾碎备用
娃娃菜清洗干净，切长条状
锅里放油，放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜
娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽，再接着翻炒，炒的过程中我没放水，因为娃娃菜的水分大，炒的过程中会出汤，喜欢汤多点的可以放点水
炒成这样就可以放盐和鸡精出锅
您好，
例如：
上汤娃娃菜是土豆姑娘很喜欢的一道菜，可是每每在家念及它却又觉得无从下手。直到品尝到大美女Jessica亲自料理的这道菜，才发觉其实这道菜既简约又简单，而且好美味。
今天终于邀得Jessica美女分享她的美味秘方，看了你就知道，美味其实真的很简单。
材料：
一个咸鸭蛋、两瓣蒜、两个娃娃菜
制作方法：
1娃娃菜用十字刀沿生长方向切成四瓣,但是根部最好不要切断；
2大蒜切成末；
3咸鸭蛋取蛋黄捣碎；
4油热后放入蒜末爆香，之后加入咸蛋黄炒一下；
5加入高汤和娃娃菜略煮一下；
6根据各人口味放盐适量；
7出锅，可将咸鸭蛋的蛋清切碎撒在上面,看上去好漂亮哦！
Jessica的0失败tips：
1注意火候，油不要太热，大蒜不要煸糊
2咸鸭蛋比较咸，请酌情放盐
土豆姑娘的补充：关于高汤，传说中这道菜正宗的做法是用11种材料调出来的汤。不过居家自制，用鸡汤/排骨汤就可以了，如果家中无高汤的话，各位用浓汤宝做出来也是很美味滴（注意不要放太多，否则味道会过于厚重的），当然也可以酌情在汤中放入干贝茸和火腿丝，做菜就是这么随心所欲！
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蛋黄娃娃菜做法如下：
做法：
1.娃娃菜洗干净，根部稍微划一刀。
2.取一小锅加水加点鲜鸡汁加点盐调个高汤。
3.海米用黄酒浸泡一会。
4.把海米切成小颗粒。
5.取一盘把娃娃菜先放入，然后上面铺上海米粒。
6.取2个咸蛋黄搅碎后也放在上面。
7.把调好的高汤倒入盘内。
8.包上保险膜上蒸笼蒸30分钟。
9.取出后加香葱末，浇上一点热油即可。
娃娃菜好吃的做法是上汤娃娃菜。
用料：娃娃菜2棵、粉丝1把、咸蛋黄3个、鸡精少许、海虾米适量、蒜2瓣、高汤30毫升、植物油少许、水600毫升、小米辣2个、青尖椒1个、盐少许。
做法
1、洗净备用，切块。
2、一个皮蛋切丁，辣椒切丁，咸蛋黄熟地搅沫。
3、海虾米，提前泡水备用。
4、粉丝焯水备用。
5、娃娃菜焯水备用。
6、适量水烧滚，放入咸蛋黄沫，皮蛋，海虾米，加盐和鸡精适量，汤煮浓了之后，加入辣椒。
7、最后将汤汁倒入备好的娃娃菜中，上锅蒸5分钟。即可。
8、完成。
1、食材用料：娃娃菜一颗、咸蛋黄2个、瘦肉适量、盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量。
2、娃娃菜洗净切好，准备好两个咸蛋黄，然后入锅蒸熟。
3、蒸熟的蛋黄用勺子压碎，瘦肉剁碎。
4、锅中放入适量的水烧开放入娃娃菜，煮好后捞出备用。
5、另起一锅放入适量的油烧热放入肉糜去炒。
6、待瘦肉炒好后放入蛋黄一起。
7、加入适量的盐生抽和料酒，放入适量的水。
8、待水烧开即可。
9、把煮好的蛋黄液淋在娃娃菜上即可。
以上就是咸蛋黄娃娃菜的做法的全部内容，食材 主料 咸蛋黄5个 辅料 油娃娃菜适量 白酒适量 生抽适量 盐适量 步骤 1.咸蛋黄用白酒浸泡，去腥，用料立即搅打散碎，生抽、盐搅拌成汁。2.娃娃菜一个切四半。3.将娃娃菜放在碗内。4.上面撒上蛋黄碎。
