西红柿鱼的做法？做法 1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。2、将鲜番茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。3、那么，西红柿鱼的做法？一起来了解一下吧。
制作番茄酱脆皮鱼所需食材：草鱼1条、面粉200克、盐3克、葱3克、蒜3克、醋50克、姜3克、白糖100克、胡椒粉3克、色拉油适量、料酒3毫升、生抽3毫升、淀粉适量、番茄酱适量、水适量。
1.糖、醋、清水按二比一比二的比例，调成汁；2.面粉、淀粉加水调成糊；3.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀；4.捏住腥线的头，轻拍鱼身，将腥线抽出；5.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；6.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味；7.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上；8.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出；9.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
番茄鱼酸酸的很开胃，制作是很方便，今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来，然后把草鱼倒入锅中变色即可，如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢，一点都不腥又好吃，这款番茄鱼绝对适合你。
主料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把
配料：蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗，
调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。
番茄鱼片汤的做法：
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。
2. 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用
3. .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)海鲜菇洗净，中间剖开备用。
4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5. 锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起
6. 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
7. 放入姜丝，海鲜菇。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒花，撒上白芝麻就可以了。
番茄鱼的做法小技巧：
1、一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味。
主料：鳕鱼500g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋50g、淀粉适量、番茄酱适量、绵白糖适量、食醋适量。
番茄鳕鱼片的做法
1、去除鳕鱼皮。
2、去除鳕鱼鱼刺。
3、斜刀切出鳕鱼片。
4、倒入料酒。
5、添加淀粉。
6、磕入鸡蛋。
7、鱼片与调料抓匀。
8、油锅烧热，下入鱼片，复炸一遍，备用。
9、锅内倒入食用油，番茄酱。
10、添加绵白糖。
11、倒入食醋。
12、下入鱼片。
13、成品。
主料：龙利鱼300克、西红柿1个。
辅料：葱3克、姜3克、蒜3克、盐2克、白砂糖3克、白醋5克、料酒5克、淀粉5克。
1、清水煮沸，放入西红柿，划十字剥皮去蒂。
2、西红柿切片，葱、蒜、姜切片，龙利鱼切片。
3、放入料酒、淀粉，将龙利鱼腌制拌匀20分钟。
4、放入葱、姜、蒜，大火爆香。
5、倒入西红柿，翻炒均匀，加水300ML，大火煮沸。
6、加盐、白砂糖、白醋，倒入龙利鱼，小火煮10分钟即可。
7、出锅装盘，番茄鱼即可制作完成。
番茄鱼又酸又开胃，做起来很方便。今天做的时候是用纯西红柿炒汁，然后把草鱼倒进锅里变色。如果想颜色清新，可以加一点番茄酱。我相信你会喜欢这道番茄鱼的简单做法。一点都不腥，很好吃。这道番茄鱼绝对适合你。
材料:新鲜草鱼1条，西红柿2-3个，海鲜蘑菇1个。
材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉适量，食用油1小碗，
调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉适量。
番茄鱼片汤怎么做:
1.用刀刮去鱼皮，把鱼换成薄薄的鱼片，放在碗里。
2.撒上少许盐花、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，拌匀备用。
3...将西红柿洗净，打碎成小块。我没有剥。皮下的番茄红素含量最高。如果不喜欢，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部划十字刀切，放入水中煮至皮裂开，即可轻松剥皮。)海鲜菇洗净，剖开中间备用。
4.锅里放一点油，用小火把蒜炒一下。
5.锅中加入适量的油，烧至七成热，然后将准备好的西红柿倒入其中，快速煎熟，关火。
6.把西红柿炒成红油。倒入水，煮几分钟，关小火。
7.加入姜丝和海鲜蘑菇。(鱼很新鲜，不用多放蒜和姜。)把鱼片放一块，不要重叠。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒粉，撒上白芝麻。
制作西红柿的小贴士:
1.一定要去腥。将鱼片洗净，沥干，放入盆中，切一些姜片放入，然后倒入黄酒。
以上就是西红柿鱼的做法的全部内容，【五】:把西红柿放入锅中开始熬酱,加入白糖,白醋,熬至浓稠,即可。 【六】:把熬好的西红柿酱,浇在鱼上即可,一道美味的番茄酱脆皮鱼就做好了。 小贴士:如果你嫌弄番茄麻烦,你可以在超市直接买一瓶番茄酱。
