狗爪豆的做法大全？1、先把摘回来的狗爪豆用清水煮沸，煮到八分熟捞出来，待凉后剥掉皮，将豆荚斯开，再用清水浸泡1~2天。浸泡中要经常换水，才能除去狗爪豆的毒素，方可下锅煮食用。浸泡狗爪豆 2、那么，狗爪豆的做法大全？一起来了解一下吧。
狗爪豆，中药名。为豆科植物龙爪藜豆Stizolobium cochinchinensis (Lour.) Tang et Wang的种子或叶。分布于湖南、浙江、广东、广西、贵州等地栽培。具有温中益气之功效。用于腰脊酸痛。
中文学名
狗爪豆
别称
白黎豆、猫爪豆、猫豆
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
快速
导航
性味归经功效主治相关配伍用法用量使用注意采集加工形态特性生长环境相关论述
入药部位
种子或叶。
性味
甘、微苦，温。
归经
脾、胃、肝、肾经。
功效
温中益气。
主治
用于腰脊酸痛。
相关配伍
治腰脊酸痛：种子60-90g，炖猪腰子服，甜，咸均可。（《草药手册》）
用法用量
狗爪豆60-90g，炖猪腰子服。
使用注意
食前须经煮过，并用清水浸泡去毒。
采集加工
秋季采收，打下种子，晒干。
形态特性
一年生缠绕草本。3出复叶，互生；顶生小叶广卵形，侧生小叶基部极偏斜，先端钝或微凹，具短针头，两面均被白色疏毛；小叶柄密被长毛；小托叶刚毛状。总状花序下垂；苞片小，线状披针形；花萼阔钟状，有疏刺毛，上部裂片极阔，下部中间1枚线状披针形；花冠深紫色或白色。翼瓣略短，旗瓣长约2cm。荚果成熟时黑色，毛较疏，荚有隆起的纵棱1-2条。花期4月。果期10-11月。
狗爪豆是我们平常生活中很少听到这个名字，在市场上很少见有卖。
狗爪豆是一种野外生长的豆子，由于在农村里的人们知道是一种好吃的野味，就移植到自己的菜园种植。
狗爪豆很容易种植，它有顽强的生命力，不嫌弃土地的肥瘦，只要在屋前屋后有土地播下种子都能生长。而且不用浇水，不用施肥，自然会长出了一簇簇紫白色的花，再结出一串串肥厚的荚豆。

狗爪豆
狗爪豆营养价值非常高，但是含有微量毒素，豆子必须要经过煮熟，侵水去毒素才能食用。
虽说狗爪豆有微量毒素，但清除去毒素后，它就已成为人们餐桌上的一道美食。做法多样化，可以清炒，爆炒，炒肉搭配都是不错的美味，还可以拿来晒干脱水做干货存放……等等。根据不同地区都有自己享用不同美味。
我呢只是选择简单的爆炒，无须配肉。只用油渣和狗爪豆一起简单的炒一炒，味道一样的鲜美，口感很好！

炒熟的狗爪豆
下面分享一下我自己爆炒狗爪豆的过程。
食材用料：狗爪豆 油渣 蒜末 姜片 食用油
做法：
1、先把摘回来的狗爪豆用清水煮沸，煮到八分熟捞出来，待凉后剥掉皮，将豆荚斯开，再用清水浸泡1~2天。浸泡中要经常换水，才能除去狗爪豆的毒素，方可下锅煮食用。

浸泡狗爪豆
2、将泡好的狗爪豆捞起用清水洗干净，再沥干水切小段和肥肉切成小块待下锅。
狗爪豆怎么炒好吃？对于这个问题，找个厨师叫他咨询一下，他会告诉你狗爪豆应该怎么炒来好吃？你也可以去网上搜索一下，网上也应该正确吃法，一问就知道了
龙爪豆也叫做狗爪豆，它具有一定的观赏价值，同时也是比较常见的一种蔬菜，它的营养价值是比较高的，味道也比较鲜美，有很好的补位下气，利水健脾的功效，龙爪豆的做法也是比较多的，可以用来炒菜，比如说准备适量的龙爪豆，准备适量的青椒，就可以进行制作了。

龙爪豆的做法

用料主料龙爪豆500克辅料青椒5个蒜头2个食用油适量花椒5颗盐适量

1.把藤蔓上的龙爪豆摘下来～用开水煮20分钟捞出，等冷却后撕豆皮！
2.这是撕去豆皮的龙爪豆！
3.用冷水浸泡一天～把豆分开～会露出白白的豆豆！
4.浸泡后的龙爪豆可以切丝～也可以切块（按个人喜好）
5.龙爪豆切好以后！就把青椒和蒜头切碎！锅里放食用油，待锅热就放几颗花椒～然后放切好的青椒和蒜头～最后放入切好的龙爪豆！在锅里继续翻炒～放点盐再翻炒几下起锅装盘！
营养成分
红花菜豆的嫩荚和干籽粒都含丰富的蛋白质和矿物质。每100克干籽粒含蛋白质20～22克，脂肪1.8克，碳水化合物63克，纤维素4.8克，灰分3.4克，钙114毫克，磷3.54毫克，铁9毫克，维生素B10.5毫克;维生素B20.19毫克，维生素C2毫克，维生素pp2.3毫克。蛋白质中含有17种人体必需的氨基酸，并含有植物血细胞凝集素(PHA)。
猫抓豆怎么做才好吃呢！毛爪豆弄起来很麻烦，整的不好吃就会重毒可能，首先我们把毛爪豆摘回来洗干净后就用水煮，锅里多放一点水必须淹没毛爪豆甚至还得稍微多一点，反正水不能少，少了煮不熟煮不熟透吃就会头晕和昏迷不醒，煮时必须把水烧开这样才把毒素去掉，一直煮到可以把豆荚表面那壳剥开，连带毛毛的也撕下来。然后进行下一步了，把豆荚分开就会看见里面的豆，豆上面有一层绿衣服，我们就用手指去捏捏的时候得有点劲，把豆上面的绿衣服整下来了，继续下一步工作把剩下来的硬壳子的豆荚和绿衣服，要用水最少得跑一天这是必须的，一天过去以后我们可以来煮豆荚和豆豆了，但是煮过的水不能要因为有毒，把它立刻倒掉立即冲洗锅，锅得必须洗几次越干净越好，越干净我们就越放心，在锅里捞出来的毛爪豆我们必须泡十小时以上才可以食用的，最关键的一步就是炒了，炒什么和什么一起炒得看个人喜爱来定了，喜欢什么炒什么没有规定的，把豆角切丝也可以，切段也可以，比如说韭菜炒毛爪豆吧，首先我们得把泡了的毛豆捞出来两干水分，把准备好的韭菜洗干净稍微凉一下水，然后把韭菜切段，韭菜切多长自己定，有剁椒就整剁椒炒，没有剁椒咱们就青椒也可以，郫县豆瓣酱也可以，最后一道程序了，把锅烧热一点先不要急着倒油，我们得把毛爪豆干炒几下，一直把毛爪豆炒干了没有水分在放油，锅里加入剁椒或者青辣椒，或者郫县豆瓣酱什么的一起炒，最后一步倒入韭菜翻炒几下立即出锅就可以吃了。
以上就是狗爪豆的做法大全的全部内容，姜蓉炒狗爪豆的家常做法 1.狗皮豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时 2.泡过一天后的狗皮豆剥皮 开出豆荚 3.姜与豆豉剁蓉。肥肉切片 4.油锅爆香姜蓉豆豉 5.将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒 6.翻炒至5成熟。
