韭菜怎么凉拌好吃？2、韭菜摘洗干净切段。3、锅中烧开水，放入韭菜焯水一分钟捞出。4、加入大蒜小米椒。5、加2勺生抽。6、一勺米醋。7、半勺盐。8、半勺糖。9、半勺香油。10、搅拌均匀，静置10分钟。11、超好吃的凉拌韭菜就做好啦。那么，韭菜怎么凉拌好吃？一起来了解一下吧。
1、往韭菜里面放盐以及用冷水浸泡，都是为了保持韭菜颜色的鲜嫩翠绿，凉拌韭菜的时候确保能够色香味俱全3将韭菜放入盘子中，往里面加入一些调料，根据个人的口味调整相应调料的分量然后往锅里面倒入热油，用旺火爆炒红辣椒以。
2、1将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条2将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中3将芝麻酱精盐味精凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧。
3、韭菜择洗干净，蒜切末锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜时间不要太长，变色即可把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段 把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末生抽辣。
4、凉拌韭菜的做法韭菜择洗干净，蒜切末锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜，放入的时间不要太长，只要变色就可以了把处理好的韭菜捞出，就马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，进行切段，把切好的。
5、凉拌韭菜的做法1韭菜择好，洗净，切成均匀小段 2准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长 3把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色。
韭菜拌豆芽
材料：韭菜100克， 豆芽200克，大料适量，盐3克，油10克，生抽1汤匙，醋1汤匙，蚝油半汤匙 。
做法：
1、韭菜洗净去掉黄叶，开水里汆烫一下，捞出晾凉。
2、黄豆芽去根洗净也汆烫一下，黄豆芽要煮熟哦，生的豆类吃了会拉肚子。
3、将汆烫好的韭菜切段和豆芽装在一个大碗里，加适量的盐、一勺白糖提鲜，再加一勺生抽、一勺老醋、半勺蚝油，然后再起锅加两勺油放点你家有的大料，烧至油冒烟 。
4、最后将调料淋在韭菜上拌匀就可以了。
韭菜拌凉粉
材料：韭菜一把，凉粉一块，花生油适量，盐适量，老干妈2勺 。
做法：
1、洗净韭菜，切段;洗净凉粉，切块。
2、放油，放老干妈，油热，放凉粉，翻炒一会。
3、放盐，再翻炒，放韭菜，炒至韭菜熟，出锅。
韭菜拌豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，辣椒粉，花椒油，鸡精，盐，生抽，白砂糖，醋。
做法：
1、洗净豆腐皮，切丝。
2、用锅把水烧开，水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下，注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下，因为根比叶子难熟，烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下，然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来。
3、韭菜捞出来后可以过下凉水，过凉水一定不能用手去搓韭菜，就用凉水冲下就可以，把它切成小段小段的。
韭菜切成段焯水，然后把水分挤出来，加入适量的瘦肉丝(炒制)，然后可以放入适量的酱油虾皮，放入辣椒油。
有些人喜欢酸口，那么有些人就可以放醋，也可以喜欢吃麻辣口味的，那就放麻椒油，这些都是根据个人口味定的。
总之韭菜可以壮阳，可以生精。包饺子，凉拌，炒鸡蛋都可以。
凉拌韭菜的做法一：
原料：韭菜，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，醋，姜，蒜，香油，芝麻各适量。
做法步骤：
韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
凉拌韭菜的做法二：
原料：嫩韭菜200克，粉皮100克，精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克。
做法步骤：
1、将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。
2、将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。
3、将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。
凉拌韭菜的做法三：
1、切适量的肉丝，韭菜洗好平均切成三段备用。还有姜丝少许，提味的。
2、用姜丝爆锅，放肉爆炒，加入适量的盐、味精、料酒，酱油。炒熟后起锅，放凉待用（酱汁也要和肉一起放凉）。
3、将韭菜过水焯熟，控水放凉备用。
4、将放凉的肉丝和韭菜拌在一起，如果觉得淡了，还可以再加点味极鲜酱油。
凉拌韭菜的做法四：
原料：韭菜250克、红辣椒1个，酱油2大匙、白糖5克、香油半小匙。
韭菜摘洗干净
2
黑木耳提前泡发并摘洗干净
3
韭菜切段
4
放入容器中备用
5
娃娃菜洗净切丝
6
黑木耳切一下
7
黑木耳和娃娃菜放入容器中
8
用烧开的热水烫一下
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捞出晾凉
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娃娃菜和黑木耳倒入盛韭菜的容器中
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加盐
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加1汤匙味极鲜酱油
13
加米醋1汤匙
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蒸鱼豉油1汤匙
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淋入香油
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拌匀即可
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一道美味的凉拌韭菜就做好了
以上就是韭菜怎么凉拌好吃的全部内容，1、韭菜去掉黄叶择好，洗干净。2、锅中加入清水，放入少许植物油和少许盐烧滚，将韭菜全部都放入锅中绰30秒钟。3、锅里放植物油，加入红辣椒、盐炒好。4、将炒好的辣椒放韭菜上面。5、放入老抽、生抽、盐、香油、。
