猫耳朵面食的做法大全？11.锅中加水煮沸加入油盐 12.猫耳朵过筛去除多余面粉 13.开水后倒入煮三分钟 14.准备一盆冷开水 15.把煮好的猫耳朵捞起 16.倒入冷开水中 17.把冷开水倒掉，加入自配的酱油即可。那么，猫耳朵面食的做法大全？一起来了解一下吧。
材料
中筋面粉100g，胡萝卜汁50ml，盐1/3茶匙，色拉油1汤匙，水发黑木耳50g，猪绞肉100g，芹菜100g，鸡蛋2枚，青红椒各半只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙
做法
1.胡萝卜汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟
3.鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁
4.将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油
5.醒发一会儿，切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推，一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作，压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚，下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水，再次煮开后即可关火，将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油，加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可
和面揉成面团后，把面团分成两份，擀成大圆饼。大约跟一元硬币差不多的厚度。切成小方块，放寿司帘上一捻就完成了。水烧开放入猫耳朵面，搅两下，防止沉底粘锅。煮熟捞出备用。葱姜爆锅后放入西红柿大火翻炒，再加入鸡蛋、牛肉片翻炒，放料酒、盐炒匀后，倒入猫耳朵面，炒匀后收收汤汁就可以出锅啦！
原料:面粉1000克,鸡蛋3个,40度温凉水适量
做法:将鸡蛋和在面中加入适量温水,将面粉和成一个软硬适中的面团,用湿布盖着让面团
醒20分钟,后用手使劲揉面,使其更加均匀,然后将面团分成3块,选其中一个,用擀面棍
将面团,擀成大约半厘米厚的薄面坯,面坯上边要多洒干面粉,防止粘连,然后用刀切成
一厘 米宽的长条,在横过来切,使其成为一厘米大小的方丁,然后用大拇指,使劲在面丁
上一滑,就变成卷起的猫耳朵状面片,吃多少按多少,做好直接下锅煮,一定要大火沸水
几分钟就熟了,时间不可长否则就粘了
材料：
面粉.鸡蛋,菠菜,酱油,盐和水
做法：
1、加入适量的水，在面板上撒些面粉，和面，把和好的面揉成团，切成粗条，然后切成小疙瘩，做成猫耳朵状。
2、准备下锅，倒水，放鸡蛋，放一勺盐，放菠菜，放第二次盐，放一勺酱油，出锅即可食用。
内容简介
：猫耳朵汤，是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润。味道鲜美无比，回味无穷。
材料：
面粉.鸡蛋,菠菜,酱油,盐和水
做法：
1、加入适量的水，在面板上撒些面粉，和面，把和好的面揉成团，切成粗条，然后切成小疙瘩，做成猫耳朵状。
2、准备下锅，倒水，放鸡蛋，放一勺盐，放菠菜，放第二次盐，放一勺酱油，出锅即可食用。
内容简介
：猫耳朵汤，是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润。味道鲜美无比，回味无穷。
以上就是猫耳朵面食的做法大全的全部内容，做法 1.胡萝卜汁、面粉放入盆中 2.和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟 3.鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁 4.将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油 5.醒发一会儿。
