瘦肉配什么炒好吃？一、芦笋炒瘦肉。1、准备食材：芦笋一把、瘦肉100克、盐1勺、花椒粉1小勺、蔬菜鸡精1小勺、蛋清适量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、葱半根。2、芦笋清洗干净切成滚刀片。3、将瘦肉切块，倒入蛋清、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。那么，瘦肉配什么炒好吃？一起来了解一下吧。
爆炒瘦肉
食疗功效:促进食欲、均衡营养、滋养补血、增强免疫力
营养价值:蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、多种有机酸、钙、磷、铁、钾、钠
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合挑食、厌食的儿童
所需材料
主要食材猪肉、菠萝、洋葱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、盐、酱油、胡椒粉、醋、柠檬汁
做法
1猪肉洗净切段;菠萝取肉，切块;洋葱洗净切片;黄瓜、胡萝卜和水发黑木耳均洗净，切块。
2油锅烧热，放猪肉炸香，再倒入其余的食材翻炒至熟。
3加盐、酱油、胡椒粉、醋、柠檬汁炒匀。
功效与作用
瘦肉具有补虚强身、滋养补血、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身的功效。洋葱具有增进食欲、促进消化、降压降脂降糖、延缓衰老、防癌抗癌的功效。胡萝卜具有健脾养胃、明目、清热解毒、降气止咳、滋润皮肤、促进新陈代谢的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。这样的食疗方法可以有很好的健脾胃的作用，还可以抗衰老，对于补虚强身有好处，还可以提高人体的免疫力和代谢的能力哦，适合多种的人群食用。
你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒丝，瘦肉炒韭黄，这三道菜是我最喜欢吃的，现在我们来瘦肉怎么炒才好吃。
1，肉逆纹理切丝。加少许淀粉和几滴花生油抓下。热锅下油，下蒜爆香后。把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水。注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃。
2，先用刀背把这瘦肉拍拍，斩断纤维 ，这样方便入味 ，吃起来还嫩滑。
3，切成肉片把瘦肉浆一下，切好以后加胡椒粉 、呲进去五毛钱的料酒、加蚝油 、生抽码味。不用放盐 ，全程靠酱料的咸鲜提味。颜色不够的话 ，再放点老抽上色。
4，青红椒都切滚刀， 更容易炒出香辣味，因为整道菜呈现的是鲜辣的口感，所以尽量选这些口感比较辣的辣椒。
5，腌制，抓拌均匀 ，放一边腌制10分钟，既给肉片入味了，炒出来也细嫩好吃了。
6，锅烧热 ，啥也不要放， 直接把辣椒倒进去，开小火进行干煸 ，经常用勺子背敲敲压压。
让辣椒均匀受热 ，目的是快速炒出里面的水气，这样才便于和肉一块炒的时候， 吸收肉的香味。
7，里烧油 ，充分地把锅润透，省的炒肉片的时候粘，滑好锅以后把热油倒出来 ，留少许底油，先放五花肉片 煸出猪油，菜品全指望这些猪油增香类。
肉片微微发干以后， 这猪油基本上就出来完了，给它扒到一边。
瘦肉炒冬瓜可是我的拿手好菜，瘦肉炒冬瓜是一道吃起来清淡而鲜美的菜肴，也特别适合现在这个季节食用，清淡的味道、非常的营养，另外将瘦肉和冬瓜搭配，在营养上也能更好地被人体吸收。
瘦肉炒冬瓜的用料和制作步骤如下：
用料：
冬瓜、小里脊肉、小葱末、虾皮、盐、蚝油、生抽、枸杞、姜
制作步骤：
第一步：冬瓜去皮切薄片，小里脊肉切小段后，放入蚝油，小葱末抓匀，腌制10分钟。
第二步：起锅放油，放入姜丝，炒几下。
第三步：倒入冬瓜，大火爆炒。把炒好的冬瓜拨至锅的一边，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒7-9秒。
第四步：放入虾皮，盐，生抽，小葱调味，枸杞调色，再翻炒5-8秒，关火。
第五步：出锅，装盘。
小贴士：
冬瓜不要在锅内炒太久，过熟反而没那么好吃。
答：一、做瘦肉炒冬瓜需要的食材：
冬瓜250克、猪肉250克、盐2勺、酱油2勺、料酒2勺、淀粉2勺。
二、瘦肉炒冬瓜的做法：
1、把冬瓜洗净，去皮切成片。
2、把猪肉洗净。
3、把猪肉切成片。
4、把猪肉片放入碗里，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。
5、热锅热油，放入猪肉片，翻炒3分钟至熟。
6、把炒熟的猪肉片盛出备用。
7、锅里重新倒入油，烧热，放入冬瓜，翻炒2分钟。
8、加入盐，翻炒5分钟。
9、倒入炒好的猪肉片，加入酱油。
10、翻炒3分钟就可以出锅了。
11、最后把瘦肉炒冬瓜装盘。
瘦肉炒冬瓜的小窍门：
我们把冬瓜炒至刚好熟透就可以了，不要煮太烂了。
蒜苔炒瘦肉
材料
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
瘦肉炒西兰花
材料
西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量
做法
1、西兰花洗净，切小块。
2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
3、胡萝卜去皮洗净，切片。
4、锅烧热，放少许油。
5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。
6、再放瘦肉片翻炒。
7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
以上就是瘦肉配什么炒好吃的全部内容，1. 莲藕炒肉丝：食材清单：莲藕、瘦肉、姜丝适量。制作步骤：+ 莲藕去皮切成薄块片，瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。+ 热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。
