怎么炒空心菜才好吃？具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，那么，怎么炒空心菜才好吃？一起来了解一下吧。
空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。
应该把空心菜的菜梗和菜叶分开来炒。准备葱花，蒜末，姜末。起锅烧油，放入葱花姜末，将空心菜的菜梗放进去翻炒均匀，大约炒至一分半钟，然后把菜叶放进去继续煸炒，接着放盐酱油蚝油，出锅前滴几滴陈醋，空心菜就做好了。
推荐做法1：辣炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
推荐做法2：清炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！
推荐做法3：蒜蓉炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
推荐做法4：腐乳空心菜
准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！
推荐做法5：空心菜炒肉
准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克
具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！
推荐做法6：豆豉炒空心菜
准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺
具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
要炒出最好吃的空心菜，可以按照以下步骤进行：
1. 材料准备：
- 空心菜：选择新鲜、嫩绿的空心菜。洗净后切成2-3英寸的段。
- 蒜蓉：将蒜瓣剁成蓉状。
- 辣椒（可选）：根据个人口味添加适量的辣椒。
2. 锅热油：
- 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。
- 可以添加一些葱姜蒜爆炒出香味后捞出，留下葱姜蒜油。
3. 炒制空心菜：
- 将空心菜放入锅中，快速翻炒。
- 加入适量的盐和少许白胡椒粉，根据口味调味。
4. 加入调味料：
- 加入蒜蓉，继续翻炒至蒜香味出来。
- 如喜欢辣味，可以加入辣椒段一同炒制。
5. 快炒完成：
- 翻炒空心菜约1-2分钟，直至菜叶变软且保持嫩绿色。
- 关火前可以加入少量生抽或鸡精提鲜，轻轻翻炒均匀。
6. 装盘：
- 将炒好的空心菜装盘，即可食用。
此外，以下是几个小技巧可使空心菜更美味：
- 选择新鲜嫩绿的空心菜，保持菜叶的鲜亮色泽。
- 炒空心菜时火候要快，避免过度炒制，以保持其嫩脆口感。
- 蒜蓉炒香后再炒菜，能使蒜香更均匀地融入到菜中。
- 可根据个人口味添加适量辣椒，增添风味。
希望以上方法能帮助您炒出美味的空心菜！
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
一、肉末炒空心菜
用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）
100g、葱花10根据口味添加
制作步骤 1
空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。
制作步骤 2
锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。
制作步骤 3
倒入老抽、糖、盐，翻炒均匀。
制作步骤 4
倒入切段的空心菜梗，翻炒1分钟。
制作步骤 5
最后倒入菜叶再翻炒1分钟就可以出锅了。
这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。
二、蒜蓉空心菜
用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g
制作步骤 1
锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。
热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。
以上就是怎么炒空心菜才好吃的全部内容，一、肉末炒空心菜 用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）100g、葱花10根据口味添加 制作步骤 1 空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。
