糖醋大蒜怎么做好吃比例？1、食材：大蒜、米醋、白糖、盐 2、把新鲜的大蒜去掉底部，去掉外皮，不要把皮剥掉完，里面留一层，用清水洗一下，用盐水浸泡半天，中间可以换一下水。3、准备一个干净的容器，容器一定要无油无水，那么，糖醋大蒜怎么做好吃比例？一起来了解一下吧。
糖醋蒜的做法
1.米醋红糖食自己口味放在一起煮开，放凉
2.蒜剥去外皮（整个的比较占地方，我是自己家吃，就只留下蒜瓣）
3.蒜瓣放瓶子里，倒入放凉的糖醋汁，腌透就可以吃了
方法
一、备料 剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
三、腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。
四、倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
七、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35克、红糖11克（白皮蒜用白醋35克、白糖11克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
八、装坛 将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。
法一
：
材料：鲜蒜
10
斤，白糖
2
斤，清水
10
斤，盐1斤（根据口味，但不可超过
1
.
5斤），米醋
1
两多（根据口味，最好不超过2两）1、切去鲜大蒜的毛根，剥去干皮，
蒜梗留
1
寸左右。
清洗干净后入缸，
用清水浸泡2天左右，
每天换水
1
～2次，
等到除去鲜
蒜的辣味后，
捞出缸外沥干。
2
、
将泡好的蒜放入坛子内，
放一层蒜撒一层盐，
每天搅拌1～
2次，大约
3-4
天捞出来（等到蒜芯都淹透了即可），把浮皮弄出去，盐水倒掉，下入缸
内，再用糖水腌。
3
、糖水：用水
10
斤加白糖
2
斤，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜
缸内，可适量加些大料、味精等调味品。注意：糖水要比蒜高出
2
寸左右（最好用竹帘挡在
蒜上面，不让蒜浮出水面），然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制
15~20
天，就成为白
嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了（如果要红色的，就要加红塘）。
4
、在食用的前
3~5
天，
加入米醋
1~2
两（喜欢吃酸的多加一点儿，不喜欢就少加一点儿）。制品特点：脆、甜、酸
方法二：
原料配方：
鲜蒜头
100
千克
,
盐
10
千克
,
食醋
0.7
千克
,
红糖适量
,
五香粉少许
制作方法：
1.
选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干
水分。
2.
按每
100
千克鲜蒜头用盐
10
千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用
同样大小的缸一口，备用。
没有一个特别严格的比例，而且在制作糖醋蒜的时候，一定要将蒜的皮剥掉，然后倒醋的时候醋一定要将蒜全部都淹没。
做糖醋蒜的糖醋比例大概是2:1，做法如下：
：锅、漏盆、铲子、剪刀、密封罐。
原料：2.5斤紫皮大蒜，40克盐，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。
1、把准备好的2.5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。
2、处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。
3、盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。
4、起锅烧火，不要加油，无油的锅中依次加入600克白醋，250克香醋，120克水，420克白糖，一粒八角，20克花椒煮开，放凉备用。
5、把蒜装入无水无油的密封罐中，放入放凉的料汁儿。
6、在密封保存，在阴凉干燥处，腌制一个月后，我们就可以食用了，赶快做起来吧。
以上就是糖醋大蒜怎么做好吃比例的全部内容，4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。
