羊肉萝卜红烧的做法？1、食材：羊肉，萝卜，大蒜，老姜，大葱，香料（当归，香叶，八角，山奈，桂皮，干辣椒）。2、凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫（去腥主要靠这步），焯几分钟后捞出羊肉。3、萝卜去皮滚刀切小块。4、那么，羊肉萝卜红烧的做法？一起来了解一下吧。
羊肉和很多食材都可以搭配制作，不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧，做法简单，营养健康，萝卜清淡，可以吸收羊肉的香味和汤汁，让萝卜也更好吃。
【食材列表】：羊肉600g、白萝卜1根、葱一根、姜一块、一勺食用油、一大勺红烧酱油、一大勺料酒、两小勺辣味黄豆酱；
【食谱制作过程】：
1、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；
2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；
3、炒锅上火烧热，放一勺食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；
4、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；
5、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；
6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；
7、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；
8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；
9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；
10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；
11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；
12、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了，做法很简单吧！
红烧萝卜羊肉盛到盘中，再撒上一些绿油油的香葱碎装饰一下，可以开吃了！酱香浓郁，好吃又下饭。
羊肉可以做成白切羊肉，还有红烧羊肉，刷羊肉等都比较简单，白切羊肉就是把羊肉煮烂，把骨头剔出来，再冷藏一晚，吃的时候切片粘酱吃。
首先准备主料:羊肉500克。辅料:白萝卜200克。配料:料酒、花椒、桂皮、八角、辣椒、盐、蒜、葱、红烧酱油、冰糖、姜。首先把羊肉切成小块，放入大盆中，用清水浸泡一小时。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟。焯水后的羊肉捞出用水洗清洗干净，沥干。准备好葱姜蒜和香料，萝卜洗净，切成滚刀块。锅中放少许油烧热，下入八角、桂皮、干辣椒、爆香葱姜蒜。倒入羊肉块煸炒出香味，加入开水，没过羊肉。加入料酒、红烧酱油、糖烧开转小火焖至一小时左右，加入盐和白萝卜继续煮至30分钟，这样红烧羊肉萝卜就做好了。
孜然羊肉的做法
用料
羊肉 500克、香菜 50克、鸡蛋 1个、葱姜蒜 50克、孜然 15克、辣椒面 10克、
盐 10克、味精 5克、白糖 3克、淀粉 20克、料酒 10毫升、胡椒粉 5克、
老抽 3毫升、300毫升色拉油
做法步骤
【 1 】 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片；
【 2 】 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，
5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟；
【 3 】 锅内放入300毫升色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，
放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油；
【 4 】 锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，
放入葱姜蒜爆香；
【 5 】 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅；
【 6 】 一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉上桌。
秘制红焖羊肉的做法
用料
羊腿肉 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、香菜 5克、豆瓣酱 15克、
花椒 5克、火锅底料 20克、盐 5克、料酒 15毫升、味精 10克、生抽 15毫升、
胡椒粉 5克、白糖 10克、蚝油 10毫升。
红烧
用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可
用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油
孜然
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
以上就是羊肉萝卜红烧的做法的全部内容，红烧羊肉 1. 羊腿肉洗净切块,放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉,加入三四片萝卜,开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 2. 炒锅放少许油,小火放入冰糖熬制糖色,用锅铲将冰糖轻轻拍碎,炒至冰糖溶化变色冒小泡。
