羊内脏的做法大全？制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。羊腰串 原料：羊腰、羊脂肪、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、那么，羊内脏的做法大全？一起来了解一下吧。
可以做成羊杂汤。
材料：羊肝一块、羊肺一块、羊肠一根、羊肚半个、生菜一棵、豆腐泡一碗 、盐适量、白胡椒粉5克
操作步骤：
1、将羊内脏清洗干净，控干水份。
2、分别将不同部位的内脏切成大小均匀的块。
3、取砂锅放入切好的羊杂，清水没过食材，大火烧开，小火煮15分钟。
4、下入豆腐泡，煮5分钟。
5、放入适量的胡椒粉、食盐调味，关火前下入生菜。
6、生菜变为翠绿后关火，端上桌即可食用。
第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
羊杂碎
羊杂碎
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
主料： 羊肚，羊肠等共2斤。
1、用清水洗净。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。
2、羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净。
3、羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净后，再用开水烫一下，这样就能将肚子表面的黑膜洗掉。所有下水洗好后都要用开水冒一下（就是放在开水锅里煮几分钟），然后再用清水洗净就可以加工了。
羊杂汤锅
原料：羊杂。 配料：各种自己喜欢的蔬菜。
调料：郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜。
做法：
1、烧开一锅水，放入花椒，葱姜蒜和羊杂氽水去腥味；
2、热锅放油炒香豆瓣和葱姜蒜，加入高汤或清水，放入羊杂，煮30分钟，加自己喜欢的蔬菜煮熟就可以上桌了。
羊汤面
原料：羊杂、水、姜丝、盐、味极鲜、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油。
做法：
1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，味极鲜羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。
2、盛到碗里撒上葱花，在浇上自己炸的辣椒花椒油，香喷喷。
泡椒炒羊杂
原料：熟羊杂300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量。
做法：
1、熟羊杂经刀工处理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁细，一半切成段；小青椒去蒂洗净，切成细粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成细粒；大蒜去皮洗净，切成细粒；香菜洗净，切成细粒；
2、锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入泡辣椒段及末、野山椒粒、青椒粒、泡姜米、蒜米，炒香上色，倒人羊杂，放人料酒、胡椒粉、白糖、醪糟汁、盐，颠锅翻炒均匀，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹入味精、鸡精、麻油，推转均匀，起锅盛入盘中，撤上香菜即成。
羊内脏美味有营养，吃起不上火，但如果处理不好则有很大的膻味，下面我以羊肺的做法为例教大家如何做香辣羊内脏，其他羊内脏的做法同样适用。
第一步：将买回的羊肺用剪刀剪开，然后泡清水里，加少许盐不断揉搓，将其清洗干净；
第二步：准备好各种配料并，并将料酒倒出碗里备用；
第三步：将整个羊肺与配料八角、椒桂皮、姜、大蒜头、料酒等一起下锅水煮，煮开后，捞去飘零末子，清理干净羊肺；
第四步：然后再煮开至15分钟-20分钟左右，让香味渗入羊肺；
第五步：煮好的羊肺捞出即时用冷开水淋入，使之急剧降温，以保持羊肺的口感；
第六步：将生蒜白、香葱切末，香菜切段并准备好辣椒油摆放碟里备用；
第七步：将冷却的羊肺切片并摆放好；
第八步：把切好的羊肺及所有辅料，并加入生抽少许食盐等拌均匀，最后淋入辣椒油即可装盘上桌。
以上就是羊内脏的做法大全的全部内容，主料：羊杂400g、洋葱半个 辅料：油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、胡椒适量、孜然适量、酱油适量、大蒜半头、红椒1个、青椒1个 1、清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用，羊杂提前焯水。2、羊杂切成薄片；3、蒜、。
