鸡胗怎么炖好吃？黄焖排骨鸡胗的做法 步骤1 排骨胗子焯水后，加葱，姜，盐，放压力锅炖好 步骤2 炒锅放油，辣椒，花椒，葱段，姜片炒香，加入排骨翻炒，放白糖，酱油，料酒，鸡精，海底捞的麻辣香锅底料放三分之一，加炖排骨的汤，那么，鸡胗怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
前言
炖五花肉比较单一
加入鸡胗脆脆的
口感相当的不错
材料
主料：五花肉200克、鸡胗200克；
辅料：白糖适量、盐适量
鸡胗炖五花肉
1
五花肉切小块
鸡胗切块
2
锅中烧开水
3
放入鸡胗焯水
五花肉也要焯水
去掉浮沫
4
焯好的五花肉
鸡胗备用
5
锅中放少许油
加入白糖
炒出糖色
6
放入五花肉煸炒均匀
炒出油
7
放入鸡胗略炒
加水漠过食材
8
高压锅加盖
大火烧开上汽5分钟
转小火7分钟
关火
闷2分钟放气
打开盖子
9
炖好的肉肉
小贴士
炖肉时一定要先大火炖一会
再转小火炖
这样多出来的肉才好吃
鸡胗是一种美味且营养丰富的食材，炖煮鸡胗可以让其口感更加嫩滑，味道鲜美。以下是一种炖鸡胗的方法：
首先，我们需要准备一些必要的食材：鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油等。
接下来是步骤：
鸡胗清洗干净，切成适当大小的块，用料酒和盐腌制15分钟左右。
锅中加入清水，将鸡胗煮至断生，捞出备用。这一步是为了去除鸡胗的腥味和血水，让口感更嫩。
锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
加入焯水后的鸡胗，煸炒几分钟，让鸡胗表面微微发黄。
加入适量的生抽、老抽、糖，继续翻炒几分钟，让鸡胗充分上色和入味。
加入适量的清水，没过鸡胗表面，加入适量的盐调味，小火慢炖15分钟左右，让鸡胗充分吸收汤汁。
除了上述步骤，还有一些小技巧可以帮助我们炖煮出又嫩又好吃的鸡胗：
鸡胗在焯水时可以加入一些姜片和葱段，可以去腥味。
在煸炒鸡胗时，一定要用中小火慢慢煸炒，这样可以让鸡胗表面更加焦黄，口感更嫩。
在炖煮鸡胗时，一定要用小火慢慢炖煮，这样可以让鸡胗更加入味。
鸡胗是一种美味的家禽内脏，不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果您正确地炖制它，能让它又烂又好吃。
选择新鲜的鸡胗
首先要确保所采购的鸡胗尽可能新鲜，因为在鸡胗长时间放置后，会产生不好闻的气味。新鲜的鸡胗肉质更加饱满，颜色也更健康。建议使用半断生的鸡胗是最好的，因为这样可以提高鸡肠的口感。
清洗鸡胗
在烧煮之前，需要将鸡胗洗干净。先将鸡胗掰成小段再将其浸泡在凉开水中，让它们泡上10-15分钟。接着，反复用水冲洗鸡胗。动作要轻柔但彻底，以确保它们不残留血污或肥肉。
用料和佐料
品质好的鸡胗不需要太多的佐料。洋葱，大葱，姜和蒜是不错的选择。还可以加入盐，胡椒和生抽。因为鸡胗自带的鲜味已经足够了，不需要太多的佐料。
炖制鸡胗
放入大锅中，加水至淹没鸡胗，加入清洗干净的佐料，用中火炖约20-30分钟，尝试一下鸡胗，确保它们已经烂掉并且非常柔软。如果还没有，那么再炖几分钟。顺便尝一下咸淡是否合适，对于味道可以根据自己的口味来调整。
更多技巧
不要过度炖煮：过度炖煮会让鸡胗变得嚼劲差，口感也不佳。
清炖鸡胗
料
鸡胗1盒
八角1个
料酒适量
胡椒粉少量
姜少量
盐适量
生抽适量
糖少量
香叶1片
肉桂1小块
炖鸡胗的做法
处理一下鸡胗（美帝人民并不会剔，有些不能吃的部分需要自行摘除）冷水入锅，煮到变色即可
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炒糖色，给鸡胗上一点焦糖色
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姜粉，胡椒粉，八角，总之各种调味品油锅爆香。
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加入没过鸡胗的水，八角肉桂香叶，适量盐和生抽，适量料酒，炖40min起步。
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黄焖排骨鸡胗的用料
排骨2斤 鸡胗子1斤
姜2块 葱2根
花椒1把 干辣椒5个
黄焖排骨鸡胗的做法
步骤1
排骨胗子焯水后，加葱，姜，盐，放压力锅炖好
步骤2
炒锅放油，辣椒，花椒，葱段，姜片炒香，加入排骨翻炒，放白糖，酱油，料酒，鸡精，海底捞的麻辣香锅底料放三分之一，加炖排骨的汤，最后加入土豆片。
黄焖排骨鸡胗的做法图解3
步骤3
收汁出锅
以上就是鸡胗怎么炖好吃的全部内容，加入适量的清水，没过鸡胗表面，加入适量的盐调味，小火慢炖15分钟左右，让鸡胗充分吸收汤汁。除了上述步骤，还有一些小技巧可以帮助我们炖煮出又嫩又好吃的鸡胗：鸡胗在焯水时可以加入一些姜片和葱段，可以去腥味。
