土豆柿子炖牛肉的做法？二、制作方法：1、葱，姜切段备用。2、柿子切块。3、牛肉切块，入沸水焯一下。4、土豆切块。5、将牛肉，柿子，土豆放入锅中，放入葱，姜，酱油，八角。6、加入适量的水，炖制一小时，加入盐，味精，香菜末调味即可。那么，土豆柿子炖牛肉的做法？一起来了解一下吧。
这个新手小白可能乍一看看着难，其实一点不难，我做饭也是能简单就尽量简单。需要的食材也简单：牛肉500克。3个西红柿，500克2个土豆。
配料：生姜片，盐，鸡精，胡椒粉。
步骤：1：把西红柿切十字开水烫一遍，去皮。切成小碎块（如果不去皮也可以，去皮是为了口感更好一点，也有人不去皮，直接切成小碎块）牛肉用凉水浸泡出血水后，再清洗干净过水焯水一遍再用凉水冲洗干净。土豆去皮切块。切几片生姜片备用。
2：锅里放油，生姜片爆香，倒入切好的西红柿碎块，翻炒3分钟左右，把西红柿炒熟炒出汤汁。
3：倒入已经焯水过的牛肉，再翻炒2分钟左右，一次性倒入水，放入适量盐。大火烧开后转中小火煮40分钟分钟后再倒入土豆块，再煮10分钟左右即可，出锅前调一下味，放少许鸡精，胡椒粉可以适量多点。一定要加胡椒粉。吃起来酸甜加上胡椒粉的辛辣特别的美味。
提示：西红柿土豆炖牛肉，不喜欢土豆的可以不放。
1：还是就是着急的话，把西红柿和牛肉，土豆都炒好后可以倒入高压锅煮是，高压锅上汽煮20分钟就可以了。用高压锅煮的话水少放一点。
2：还可以放电饭锅焖煮，也是在锅里面都炒制好后，倒入电饭锅焖煮，电饭锅焖煮的话除了西红柿炒出来的汤汁后只需要加一点点水就行，因为电饭锅不消耗水。
炖牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。
适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。但是高胆固醇患者忌食。
牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。
牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，研究表明，一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
扩展资料：
西红柿土豆炖牛肉营养价值丰厚，西红柿富含番茄红素，土豆富含膳食纤维，牛肉是蛋白质的好来源。从营养上说，它们是非常好的搭配。放了西红柿，牛肉口感更嫩，汤酸酸的，有助解腻。
牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。
番茄土豆炖牛肉的简介及特色
红汤酸甜，肉质嫩滑。
食材明细
牛肉(肥瘦)500克
番茄500克
土豆(黄皮)500克
洋葱(白皮)100克
盐5克
姜5克
植物油25克
番茄土豆炖牛肉的做法详细步骤
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；
4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
番茄土豆炖牛肉的做法小贴士
制作要诀：
如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
健康提示：
1.牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。
2.另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
砂锅西红柿炖牛肉的做法

资深编辑 妈妈网

砂锅粥让人们爱上了砂锅，爱上了砂锅煲出的美味。牛肉适合煲汤，牛肉跟西红柿一起炖汤，味道搭配特别好，而且这样牛肉也烂的比较快，甚至很多时候这样炖汤，西红柿比牛肉还更多，吃剩下的汤汁还可以直接下面条。
那么，砂锅西红柿炖牛肉的做法是怎么样的呢？
首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。
砂锅番茄牛肉的做法步骤1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。
2、番茄切大块备用。
3、土豆去皮后切成块。
4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
6、加入几滴生抽上色。
7、加入适量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。
11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。
砂锅西红柿炖牛肉不但味美相比高压锅炖牛肉保留的营养价值还更高。
西红柿土豆炖牛肉做法
食材：牛腩、土豆
辅料：西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备土豆一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味 会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。
以上就是土豆柿子炖牛肉的做法的全部内容，1、准备好食材、牛肉、土豆、西红柿，葱、姜、2、牛肉洗干净、切块。3、锅加入凉水、下入牛肉、凉水可以排除牛肉中血水。4、开锅5分钟把牛肉捞出过凉、用水洗掉浮沫备用、葱姜切丝备用。5、锅烧热到人少许油、。
