老鸭汤的家常做法？1、鸭肉洗净，酸萝卜切块，姜切片，葱挽成葱结；2、锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量，大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干；3、锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，那么，老鸭汤的家常做法？一起来了解一下吧。
1、材料：土鸭半只、酸萝卜250克、大葱4根、姜1块、葱花适量、盐少许。
2、土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。老鸭洗净，剁成块，备用。
3、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
4、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。
步骤
1.原料，老鸭已经提前斩件，猴头菇泡发了一整夜；
2.斩大件的老鸭焯水备用；
3.把猴头菇的硬蒂剪掉，反复搓洗挤压去黄色，直到搓洗的水颜色变淡，切成薄片备用；
4.砂锅内加清水适量，将老鸭放入；
5.再放入猴头菇和葱结；
6.水沸后转最小火炖3小时；
7.直到鸭肉软烂，猴头菇软糯后关火，喝前入盐调味；
8.成品。
主料
老鸭半只干猴头菇25克杞子5克红枣4个
辅料
盐葱姜步骤
1.原料，老鸭已经提前斩件，猴头菇泡发了一整夜；
2.斩大件的老鸭焯水备用；
3.把猴头菇的硬蒂剪掉，反复搓洗挤压去黄色，直到搓洗的水颜色变淡，切成薄片备用；
4.砂锅内加清水适量，将老鸭放入；
5.再放入猴头菇和葱结；
6.水沸后转最小火炖3小时；
7.直到鸭肉软烂，猴头菇软糯后关火，喝前入盐调味；
8.成品。
食材用料
老鸭半只
松茸十五个
枸杞适量
盐适量
料酒一汤勺
松茸枸杞炖老鸭汤的做法
1.砂锅里放入姜片 大火烧开
2.老鸭凉水下锅 加入花椒姜（姜和花椒可以祛土腥味）煮十分钟祛脏血
3.砂锅水开加入老鸭松茸（水开之后调小火慢炖一个小时小时）
4.泡发松茸的少不要到 沉淀一下倒入锅中 松茸水营养一样很丰盛的
5.出锅之前加入枸杞 盐 小火炖五分钟即可
6.美味的老鸭松茸枸杞汤
7.简单操作营养丰盛（就是时间长 然后友友们要是没有那么多时间 可以买普通肉鸭代替 肉鸭易熟 可以大大缩短炖煮时间）
用料
主料
老鸭1/4只
黄芪12克
薏米40克
辅料
盐
适量
鸡精
少许
薏米黄芪老鸭汤的做法
1.
老鸭洗净剁块。
2.
薏米和黄芪洗净备用。
3.
鸭肉焯水，洗净。
4.
锅中加入足量的清水，放入鸭肉，加入薏米和黄芪。
5.
加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲30分钟左右。
6.
下汽后，拿掉气阀，开盖，调入盐和鸡精。
7.
盛入碗中即可食用。
8.
鲜美可口。
以上就是老鸭汤的家常做法的全部内容，1、食材：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。2、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右。3、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋。
