怎样冻豆角好吃？我们可以把鲜豆角晒成干豆角保存起来，但是这样的口感会降低。还有一种就是我们可以把豆角焯水后迅速冷冻起来，这样营养损失的最小，口感还不会变化的太大。真空包装 我们采可以用真空包装的方法，先把豆角清洗干净，那么，怎样冻豆角好吃？一起来了解一下吧。
豆角冻好吃的做法如下：
1、把冰冻的豆角拿出解冻之后，用水汆一下，加入一些食盐以及料酒，可以很好的出去豆角腥味。
2、将肉切成等厚的一片片，再将葱切成末，姜切成一小片一小片备用。
3、烧热锅，参加肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟再加入生姜，再爆炒两分钟。
4、倒入豆角，翻炒几下，加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一块儿翻炒，倒入适量的净水，盖上锅盖焖。
5、汤汁快收每之前，加入葱末，翻炒，再味精，鸡精，便可出锅。
6、除此之外，还可以炖菜，或者蒸后淋入料汁。
豆角，豆科豇豆属植物，分布于中国的北方和长三角地区。豆角为一年生缠绕的草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛。羽状复叶具3小叶，托叶披针形，着生处下延成一短距，有线纹。豆角是一种高营养的食品，豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于人体有很好的促进作用。
1，首先，准备材料如下：适量的鲜豆角、保鲜袋、沥水筐和一口干净的锅。
2，然后，采摘或者购买新鲜的豆角，然后放在清水里面冲洗干净，去除掉坏的豆角。
3，其次，把豆角两端的尖去掉，最好采用撕的办法，这个过程可以去掉两侧的丝线。
4，把豆角切成你想要的长度。也可以直接整根进行处理，在吃的时候切断。
5，锅内加水烧开，把豆角放到里面煮3分钟，然后捞出过凉水。然后放到菜篮内沥干水分，之后装到密封袋装起来，放冰箱冷冻室保存即可。
只要不变质，都是可以吃的。北方家庭多有秋天将豆角速冻，在冬天及来年春天时再解冻后食用。当时在市场上也出现过这种冻豆角，有过油后速冻的，也有氽水后速冻的。
1、焯水口感营养比蒸好
焯水即煮豆角，只是煮的时间比较短，看到豆角变色，差不多熟了就可以捞出，这种方法可以很大程度的保留豆角的营养，而且冷冻后其口感也是比较脆爽的，不同于蒸豆角解冻后带有软烂感，影响美食体验。
2、焯水可以保持豆角的色泽
豆角焯水后颜色会变成翠绿色，长时间冷冻颜色也不会改变，而蒸豆角后刚开始颜色不会改变，一旦冷冻再解冻，其颜色就会变黄，看着像坏了一样。
2
速冻豆角可以冻生的吗
不能。
一是速冻豆角直接冷冻，会导致豆角里面水分结冰，解冻后融化就会产生豆角软烂，无法食用的现象；二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分，不经过高温加热去除有毒物质，直接生冻食用，如后续没有加热消除毒素的话，容易引发食物中毒的危害，尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，需要充分加热才能彻底去除有毒物质，所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。
3
冻豆角焯水的时候加盐吗
可以加适量盐。
在豆角焯水的时候加盐有两种作用：一是起到杀菌的目的，可以更好的延长冻豆角的保存时间；二是起到固色的作用，能提升豆角在冷冻期间颜色保持翠绿的效果。
4
豆角怎样冻才能保持绿色好吃
1、选择新鲜脆嫩、无虫眼的豆角，如有虫眼需掐掉去除。
先用水把豆子洗干净，然后用开水烫一下。立正！热烫时间不能太长。煮一次就可以出锅了。把烫过的豆子放在篮子里晾一会儿，然后把豆子表面的水擦干。将表面没有水分的豆子放入保鲜塑料袋中，尽可能挤出空气使袋口收紧，放入冰箱冷冻室保存。这样的蜜饯豆放上一个月后依然青嫩，不会破坏原有的风味。而且科学研究表明，豆类中所含的皂甙、生物碱等有害物质会在漂烫过程中首先溶解。因此，建议在烹饪之前将豆子焯一下。
扩展知识:
1.首先准备材料如下:适量的鲜豆，保鲜袋，沥水筐，干净的锅。2.然后，挑选或购买新鲜的豆子，然后用清水冲洗，以去除坏豆子。3.其次，要去掉豆子两端的尖端，最好是撕开。这个过程可以去除两边的丝线。4.把豆子切成你想要的长度。也可以直接整根处理，吃的时候切掉。5、锅里加水烧开，把豆子放进去煮3分钟，然后捞出凉水。然后放入菜篮子沥干水分，再放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。只要不变质，就可以吃。北方家庭往往在秋天将豆子冷冻，然后在冬天和第二年春天解冻食用。当时市场上也出现了这种冻豆，有的是上油后冻的，有的是加水后冻的。
1、刚刚摘来的好多的新鲜的豆角
2、摘去豆角筋，掐头去尾，洗净
3、大蒸锅内水烧开
4、下入豆角烫3分钟
5、用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了
6、捞出后立即放入凉水中 ，使其降温
7、然后控水后捞出，放置阴凉处晾干
8、将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。
扩展资料：
豆角的营养价值：
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾
注意事项：
1、速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。
2、炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。
3、出锅时视其口味可可加入少量味精。
4、如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了。
以上就是怎样冻豆角好吃的全部内容，第一步，冻豆角化冻后，再放入开水中汆烫一下，因为怕豆角里面有冰水，最好重新汆烫过后再食用，汆烫时间不用过长，1分钟即可。第二步，捞出来平铺在竹筐中晾凉。第三步，取出来切成长段装盘。第四步，蒜臼中加入盐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
