怎么煮毛豆好吃？做法步骤：第1步、准备毛豆。第2步、配料如图。第3步、锅里放入适量的清水，配料洗净放进锅里。第4步、毛豆洗干净后，用剪刀剪去两头。第5步、水开放入毛豆煮。第6步、水再次煮开。第7步、放适量的盐煮五分钟。那么，怎么煮毛豆好吃？一起来了解一下吧。
很多人都做过水煮毛豆，方法简单，但做法也出现了分歧，有些人是用冷水煮，有些人用热水煮，据老板说无论冷水还是热水都是不对的。今天我把老板做水煮毛豆的方法分享给大家，在家也能做出和夜市一样好吃的毛豆。
只要按照这个方法来做，保证煮好的毛豆翠绿不发黄，香软又入味，更好吃。
【水煮毛豆】
准备新鲜毛豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、料酒、老陈醋、食盐、食用盐等。
【做法】
⑴用剪刀把新鲜毛豆的两头都剪开，再用清水冲洗干净，沥干水分。
⑵煮锅里加入适量的清水，加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，开大火加热，煮开后继续煮5分钟，关火后浸泡15分钟。
⑶把洗干净的毛豆倒入料汁中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火，煮5分钟后捞出。
⑷毛豆煮好后捞出沥干水分，倒入盘中。炒锅里倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒碎、花椒粒、蒜末炒香，倒入适量老陈醋拌匀，浇在毛豆上即可，食用前记得搅拌一下。
第一、做水煮毛豆想要味道香，香料是必不可少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一会儿，这样香料的味道就会充分溶入水中，再用来煮毛豆才会香。
第二、煮毛豆，用什么水煮最关键。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。如果用冷水煮毛豆，煮制的时间长，毛豆就容易变黄，口感也会变老。
一、食材：黄豆角 500克、猪肉 50克、南瓜 半个、葱，姜 各5克、盐 适量、五香粉，味素 各2克、生抽 5克、食用油 15克
二、方法与步骤
1、豆角摘洗干净控干水分备用，南瓜洗净去籽切块。
2、猪肉切片，葱切段，姜切片备用。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。
4、放入豆角煸炒2分钟左右。
5、放入南瓜煸炒1分钟，放入盐，生抽煸炒，加水和豆角齐平。
6、大火烧开，中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。
可以把毛豆煮了，然后放冰箱，然后成冰毛豆，可以蘸着酱油芥末吃。可以把毛豆皮剥了，然后把豆剥出来，也可以炒肉沫吃。
五香盐水煮毛豆
水煮毛豆和啤酒很配哦
原料：毛豆、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备毛豆。
第2步、配料如图。
第3步、锅里放入适量的清水，配料洗净放进锅里。
第4步、毛豆洗干净后，用剪刀剪去两头。
第5步、水开放入毛豆煮。
第6步、水再次煮开。
第7步、放适量的盐煮五分钟。
第8步、放少许鸡精。
第9步、搅拌均匀即可关火，不要即可出锅，毛豆泡半小时以上更入味儿。
第10步、出锅装盘。
第一，在煮毛豆之前可以适当的多加一些水，并在锅里面加入几滴油，保持水分一直处于沸腾的状态的，煮的过程中加入一些盐和小苏打能够有效的预防毛豆变黄。
以上就是怎么煮毛豆好吃的全部内容，1、毛豆清洗干净，剪掉头尾，方便入味；2、水中加盐，毛豆浸泡20分钟再开煮；3、水中加一勺食用油，使之保持翠绿；4、水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡；5、煮熟后捞出过凉开水，过完凉开水捞出。
