烤茄子怎么做好吃？做法 1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，那么，烤茄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
烧烤蒜蓉茄子的原料：长皮启茄子2根，猪肉馅100克（可用牛羊肉代替），蒜1头，青椒粒，各少许就可。 烧烤蒜蓉茄子的调料：盐5克，生抽10克。 蒜蓉烤茄子怎么做：1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不燃缓如要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考哪吵虑用烤夹烤。效果也会不错。材料 茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素做法 (1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速 度剥去皮。 (2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。 (3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
烤茄子做法一，
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清锋烂碧水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
做法二，肉末烤茄子
材料
茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；
2、茄子银举放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；
3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
烤茄液喊子重闹猛野要的是酱汁，蒜末一定要多加入小米椒、孜然粉、生抽、耗油、白芝麻、辣椒粉、盐等淋热油知磨，烤好的茄子上铺好酱汁再烤五分钟。
烤茄子如何做，色香味俱全，做法简单，味道不输大饭店呢？
前几天和老公去参加聚会，吃饭时有一道烤茄子，我老公说真是太好吃了，是他吃过最好吃的茄子，我压根一口没品尝到，仅仅看见了模样，却被大伙儿几木筷给吃没了，我的心里想茄子那么普遍怎么这么受大家喜爱。回到家里老公就跟我讲这一道茄子怎么怎么美味，让我也学着做一次。
一大早我便去菜市场，购买了好吃不贵的茄子，回来就研究了这一烤茄子是怎么做成的，第一次绝对没有很成功，茄子烤的熟度并不是非常到位，但是味道还能够，第二次就相当通过了，茄子酱香型十足，就化，可以说是比炒茄子美味千倍，下边看来详尽作法吧。
【酱香型烤茄子】【需要食物】茄子，蒜头，小香葱，朝天椒，豆瓣酱，生抽酱油，植物油【厨房用品】创迪空气电炸锅（一般电烤箱）【制作步骤】
第一步
选茄子一定要选新鲜，那类老里边早已长了种子的烤出味儿便会差得多，茄子外皮光洁，色调呈暗紫色或者黑紫色，茄子把是白的，这种茄子好吃不贵。茄子清理干净，用厨房用纸擦拭，表面刷一层油，放进空气电炸锅中，180度烤25min。
第二步
我们能通过这一可视性对话框随时随地观查茄子，避免表面烤焦。时间到了大家就可以打开瓶盖了，掀盖的一瞬间，茄子就变憋了，表明茄子由内而外早已熟透了。
食材明细
主料
圆茄子1个
青辣椒3个
辅料
红辣椒1个
大蒜3瓣
油卖侍槐20克
调料
盐2克
酱油10克
蚝油10克
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
烧茄子的做法步骤
1
材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。
2
辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都谈判有皮有肉。
3
茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长。
4
抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。
5
温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。
6
不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透中友出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。
7
继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末。
8
快速翻炒均匀出锅。
以上就是烤茄子怎么做好吃的全部内容，茄子两个 、蒜头2个 、小米椒4个、 葱。 做法: 1、烤盘铺上锡纸, 茄子洗净擦干水份切掉头部 ,表面刷上油。 2、烤箱中层上下180度烤30分钟。 3、2头蒜➕小米椒切成蒜末 大蒜切掉头 用刀压一下 轻松剥皮。 4、。
