西芹炒肉的做法窍门？西芹炒肉的做法窍门：1. 准备食材：西芹、猪肉、葱姜蒜等。2. 将西芹洗净切段，猪肉切片备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入猪肉煸炒至变色。5. 加入西芹段继续煸炒，加入适量盐、鸡精等调味料。6. 翻炒均匀后出锅即可。那么，西芹炒肉的做法窍门？一起来了解一下吧。
西芹炒肉的做法窍门：
1. 准备食材：西芹、猪肉、葱姜蒜等。
2. 将西芹洗净切段，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入猪肉煸炒至变色。
5. 加入西芹段继续煸炒，加入适量盐、鸡精等调味料。
6. 翻炒均匀后出锅即可。
第一、 首先将腿肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。为了将腿肉切的更薄，小编建议大家先将腿肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。
第二、 然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入腿肉炸五分钟，如下图所示。
第三、 接着把炸好的腿肉捞出控油，如下图所示。
第四、 然后把蒜头切成蒜蓉，黄椒切成辣椒沫，如下图所示。接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜蓉和辣椒末爆香，如下图所示。
第五、 接着把西芹切成宽约0.5cm的薄片，倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。
第六、 然后把之前炸好的腿肉倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的西芹炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。
大家好~今天给大家推荐三道西芹的家常做法，清脆爽口，鲜香美味，开胃解馋又下饭，快来学起来。
一、西芹炒牛肉
食材：牛肉200克、西芹3根、蒜3瓣、姜3片、小米椒4个、泡椒3个
操作步骤：
1、牛肉冲洗表面血水，切薄片，用刀背拍松，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，2勺清水抓匀，倒少量油油封
2、西芹切片，蒜，泡椒，姜切大颗粒，小米椒切滚刀
3、热锅冷油，倒入牛肉快速翻炒至变色捞出
4、倒入姜蒜泡椒炒香
5、倒入西芹炒至断生
6、倒入牛肉牛肉，加适量盐调味，翻炒均匀即可
二、西芹胡萝卜炒黑木耳
用料：黑木耳；西芹；胡萝卜；蒜；生抽；盐；花生油
做法：
1、木耳要提前泡好，清洗有可能藏在里面的沙子，否则咬到沙的时候你的牙齿可就那个“酸爽”咯，还好这个品牌的目前还没有发现沙子。
2、拍两粒蒜子剁碎备用。
3、西芹和胡萝卜分别放进沸水中约灼30秒，黑木耳约灼15秒，捞上来备用。
4、把炒锅烧热后下花生油，然后放蒜粒爆香。
5、加入西芹和胡萝卜猛火爆炒片刻。
6、再加入黑木耳继续翻炒，翻炒过程中记得添加一点水，否则黑木耳会跳起来抗议的。
7、最后加入生抽和盐，盖上锅盖焖一焖即可上菜。
三、西芹炒虾仁
用料：西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末
做法：
1、芹菜切段焯水
2、锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
3、等虾仁五分熟时放入芹菜
4、放蚝油盐糖翻炒均匀即可
以下有两种不同的西芹炒肉做法，都简单易学。
做法一：准备300克新鲜的西芹和150克猪肉。首先，将葱花和姜丝适量备用。起锅热油，加入葱姜爆香。接着，将猪肉切成薄片，放入锅中煎炒2分钟，调入适量酱油，继续翻炒至熟透。西芹洗净后斜刀切块，加入锅中，一同翻炒均匀。最后，撒上适量的盐和味精，出锅装盘，一道美味的西芹炒肉就完成了。
做法二：选用西芹和猪瘦肉为主要材料，辅以姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉和蛋清。将猪肉切片后，用调料腌制片刻。西芹洗净切段，蒜和姜剁成末。在锅中倒入油，炒香蒜末和姜末，然后加入腌制好的肉片快速翻炒。当肉片变色接近熟透时，加入西芹一同翻炒。最后，加入适量的盐和味精调味，出锅即可享用。
扩展资料
西芹炒肉是家常小炒中比较长假的一道菜，主要食材为西芹和猪肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，美味可口，营养丰富。
1、材料:西芹2或3棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个。
2、摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。
4、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅即可。
以上就是西芹炒肉的做法窍门的全部内容，1、用料：瘦肉150克、西芹1根、葱1根、姜2片、油适量、酱油2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐适量。2、芹菜斜切成条，葱切碎，姜切小块。3、肉切成小条，加1小勺酱油上色、花椒粉、胡椒粉各半勺、一勺料酒，一小勺淀粉，搅拌均匀。4、热锅凉油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
