腌咸蒜的做法？想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。2、把大蒜的蒜皮去掉，那么，腌咸蒜的做法？一起来了解一下吧。
1、1材料鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法2泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间每天换一次水，把蒜的嫩味泡；对于大蒜，虽然很多的朋友并不喜欢吃，但是对于腌制过后的大蒜，大家表示还是能够接受的，因为腌制过后的大蒜别有一番风味，现在就来给大家详细咸蒜腌制的具体步骤第一步首先我们把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下；1把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜2把泡好的大蒜捞出控去水分，晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍3准备腌蒜的材料食盐40克，花椒1茶勺，八角1个喜欢带颜色的放适量酱油我不喜欢很重的颜色，所以就放了；大蒜腌制方法如下1准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用2取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至；第一步首先我们把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备大蒜头放进去浸泡第二步浸泡三天后；酱油，糖，醋， 按照111比例配置好，搅匀， 然后放锅里煮至沸腾，然后冷却倒进清洗好的晾干的蒜头里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鲜美，最好是用红糖，白糖也可以的糖醋蒜的腌制方法方法一材料鲜蒜10。
腌咸蒜10斤蒜要2斤盐。
腌咸蒜做法：
香脆咸爽、鲜嫩多汁的。1、新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。2、准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。3、准备一个坛子，清洗干净晾干水分。4、锅中加入大约4000克的水、1000克的盐，用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中，水烧开后再煮8分钟。盐水煮好后捞出料包，等盐水冷凉后再用。5、把蒜头倒入坛子中，倒入冷凉的盐水，盐水要没过大蒜。加入20克高度白酒，把坛子口盖好。腌上十天左右，大蒜入味就可以捞出了起来吃了。
腌咸蒜需要注意事项：1、大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的。
我们将新买来的大蒜剪去根部，然后剥皮，如果蒜有坏的，就拿出来不要用了。去完皮以后我们把大蒜清洗干净，一定要多清洗几遍，保证每头大蒜都非常干净，然后再准备一盆温开水在里面放入三勺盐，搅拌搅拌均匀，让其很快的融化。把大蒜放进去浸泡4个小时，这样的目的一是为了杀菌，二是可以去除它的辛辣味儿，如果时间紧张的话也可以浸泡两个小时。

浸泡完之后，把大蒜捞出来控水，把大蒜头朝下放到可以控水的地方，控水大概也需要两个小时，然后锅中不放水不放油，放入两斤的白醋，再放入40克左右的盐，搅拌一下，使盐融化，盐和白醋煮开，关火以后直接放凉备用。

在把控好水的大蒜放进无油无水的容器中，最后再把放凉的白醋倒进去，起来腌制15天就可以吃了，晃动几下，腌制更入味，这样做比糖蒜更简单，吃起来味道也很美味，如果大家喜欢就可以试一下。

腌蒜的方法，我是腌腊八蒜，首先把大蒜扒去外皮，嗯洗干净晒干，然后放入老陈醋，放入酱油，放入蚝油，放点盐进行泡制。
做法一： 材料：新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 步骤： 1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。 2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。 3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。 5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。 做法二： 材料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。 步骤： 1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味； 2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完； 3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
以上就是腌咸蒜的做法的全部内容，腌咸蒜10斤蒜要2斤盐。腌咸蒜做法：香脆咸爽、鲜嫩多汁的。1、新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。2、准备一个大点的盆。
