自制水晶糕的做法大全？1、将水晶粉倒入容器中，加入50克清水搅拌均匀。2、加入糖搅匀，加热搅拌至微沸。缓缓倒入水晶粉，一边倒一边搅拌。3、水开上蒸锅蒸20分钟至水晶粉变成半透明后取出，取出一块水晶粉压成圆饼。4、放入馅料包口，那么，自制水晶糕的做法大全？一起来了解一下吧。
水晶糕的做法和配方如下：
主料：水晶粉50克、水100克、糖70克、风梨馅30克。
1、将水晶粉倒入容器中，加入50克清水搅拌均匀。
2、加入糖搅匀，加热搅拌至微沸。缓缓倒入水晶粉，一边倒一边搅拌。
3、水开上蒸锅蒸20分钟至水晶粉变成半透明后取出，取出一块水晶粉压成圆饼。
4、放入馅料包口，将光滑的一面朝下，放入模具中用手掌压实。
5、都做好后装入保鲜袋，放冰箱冷藏几个小时即可食用。
软糯可口水晶糕
主料 糯米300g
辅料 白糖适量
步骤
1.糯米洗净，浸泡三小时左右。放入搅拌机打碎。（没有搅拌机可用其他方法搅碎）
2.将搅碎的糯米放入蒸笼。要用干净的纱布垫着。
3蒸四十分钟。火力大的三十分钟即可。
4熟后取出加上适量白糖。
5反过另一面，也加上白糖。然后趁热将糯米和白糖揉均。
6均后放入保鲜盒里，待凉后放入冰箱冷冻三小时。（微冻就可以，不要放急冻。）
7准备切件。
8装上碟。亲们可加些枸杞薄荷叶之类的装饰，因家里没这些存货，所以只能这样了。
用料
紫薯1个
西米200g
蜂蜜1勺
白糖25g
水晶紫薯糕的做法
西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉
磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状
再将颗粒揉成团，静置一会待用。
上面盖上保鲜膜，不然一会干掉
紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥
刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜
紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜
等下要卷起来〜〜
从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！
西米和糯米一样粘性好强的
用刀切成你想要的长度OK
✨步骤：
最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。
相当漂亮哦
Q弹Q弹的感觉
小贴士
在啰嗦一哈，西米磨细点，我还磨的不够细，下次改进
冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！
特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。
我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。
水晶红豆糕的做法
将红豆洗净，加水放锅里煮，煮开转小火煮5分钟关门焖，待水温降些再煮开转小火煮5分钟关火焖（反复2-3次），待红豆煮熟，但不能煮烂
烧开水泡菊花茶，再加温放红糖，至红糖融化。
把菊花过滤掉，糖水降至常温备用。
将降至常温的糖水加去生粉，用打蛋器搅拌均匀，没有颗粒就可以了。
先把蒸锅煮开，倒一层生粉液底面，蒸熟
将滤干水的红豆铺一层在煮熟的底面上
再倒一层生粉液，盖面
大火蒸15-20分钟就可以了。
用料
紫薯泥75G
糯米粉75G
澄粉75G（小麦淀粉）
糖60G
水200G
油40G
紫薯水晶糕的做法
材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麦淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）
紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了
叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆
糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻
盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦
拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右
放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模
用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮
以上就是自制水晶糕的做法大全的全部内容，1、番薯粉过筛，目的是让番薯粉更细腻，做出来的水晶糕口感也会更好。2、番薯粉和清水以1比10的量倒入锅中，开小火熬煮。3、用勺子沿同一方面不停地地搅拌，避免粘锅。煮到粘稠成糊状，锅内的粉糊变得晶莹剔透。
