豇豆泡菜的做法？3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。4、那么，豇豆泡菜的做法？一起来了解一下吧。
坛子豆的腌制方法:
第一步:选择刚从地里摘下来的又嫩又饱满的豇豆。把虫蛀的部分挑出来，两头掐掉，不要洗。
第二步:将豇豆放入盆中，撒上适量的盐。不要放太多盐，和平常一样的盐就行。这样豇豆可以快速发酵，变酸。盐放多了只会咸，不会有酸味。
第三步:用手轻轻按摩，揉匀。
第四步:腌制半小时左右。
第五步:用洗洁精清洗饮料瓶或装有食用油的油壶，然后用冷开水冲洗，防止瓶中进水。腌豇豆变得有点软了，就放在饮料瓶里吧。装的时候用筷子压紧。
第六步:拧紧瓶盖，腌制一个月才可以食用。
食材
食谱热量：290(大卡)
主料
豇豆1000克
方法/步骤
1
买新鲜的嫩豇豆
去两头
泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟
仔细冲洗干净
沥干水分
然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水
泡入泡菜坛子
加入腌制盐
加入白酒
盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好
四天就可以吃了，不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低
豇豆
配料 糖适量
盐适量
酒适量
红椒适量
生姜适量
蒜适量
花椒粉适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法编辑
红椒，蒜，生姜切碎
豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒
拌匀
最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行
注意事项编辑
豇豆水一定要沥干，最后淹出来的水也不要
1、豆角400克 猪肉馅100克葱、姜、蒜郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺
2、豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。
食用须知编辑
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
制作方法编辑
做法一
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
1.把罐子反复洗两遍，倒过来沥干。豆子和垃圾清理干净后，放在一边沥干。生姜去皮后，洗净沥干。草果、八角、花椒快速漂洗沥干，保证所有材料不能有一点油渍。
2、烧一壶水冷却，或者用市售纯净水也不错；把豆子分成5块，捆起来。
3.将盐分成两份，先将一份倒入缸中，再倒入冰糖或白糖，加入姜、花椒、八角等材料，再倒入白酒，最后倒入半罐烧开的凉水或纯净水。
4.洗完手后，将扎好的豆子轻轻放入坛子里，然后放入晨椒，铺好晨椒后再倒一次盐，最后倒入烧开的凉水或纯净水，直到八九分满。
5.盖上坛口，然后在坛边倒一点水，盖上坛盖，把泡菜坛放在阴凉的地方，不要阳光直射，一周后就可以吃了。
十斤豆角放800克盐就好了，一斤半左右如果怕现在天气热盐不够，可以先把豆角整齐放入容器中，铺一层豆角撒一把盐的规律，在最面上时可以多撒点盐。这样就不怕坏了，后期泡菜会在坛子中发酵产生乳酸菌，而且盐会慢慢溶解于泡坛水中不存在不均匀的现象。泡菜坛子加水时刚好与豆角齐平，千万不要加太多了稀释了盐份。另外可以放点有助于杀菌的配料一起泡制，比如辣椒、一把小米辣、几块姜、一把花椒等食材，既可以增加风味又可以杀菌。减少细菌的滋生，封口处加水盖盖杜绝空气进入。做泡菜盐放太多了并不好，对身体的肾脏、肝脏增加负担。要健康饮食！下面是我自己做泡菜、泡豆角，非常好！供参考
以上就是豇豆泡菜的做法的全部内容，2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少，是根据个人想泡的豇豆多少来的，肯定要比平日里炒菜多点，咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的，可以适当少放一点儿盐。3，准备泡菜坛子。
