春季菜谱家常菜做法？红烧茄子是一道经典的家常菜，制作方法简单而美味。做法是将茄子切块，用盐腌制20分钟，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、盐和糖调味，最后加入淀粉烧至浓稠即可。10、鱼香茄条 鱼香茄子是一道非常经典的家常菜。那么，春季菜谱家常菜做法？一起来了解一下吧。
1、凉拌金针菇：原料:金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。做法:金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
2、蚝油生菜：原料:生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐。做法:生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
一、年糕菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
做法
年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
热锅热油倒入蛋液。
稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
放入菠菜大火翻炒均匀即可。
二、青椒豆芽炒香干
食材
青椒1只、绿豆芽250克、香干200克、油适量、盐适量。
做法
豆芽去头去根。
青椒去籽切丝，香干切丝。
热锅凉油，煸炒青椒十几秒。
加入香干，豆芽，盐。
大火翻炒两三分钟就可以。
三、糖醋白萝卜
食材
白萝卜1根、盐适量、糖适量、白酒适量、苹果醋适量。
做法
白萝卜去皮。
白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。鸡蛋打散加少许盐搅匀，抽打出泡沫，炒出来更蓬松。炒锅加热，炒鸡蛋，炒好后盛出备用。锅内入油，葱姜呛锅，加点花椒粉爆香，放入绿豆芽翻炒均匀，在放入菠菜继续煸炒，加盐，生抽，醋，鸡精少许，再翻炒，最好加入炒好的鸡蛋炒匀就好了。几分钟就好，很快。
1、荠菜百页卷
荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
2、黑木耳炒猪肝
黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
3、桃仁拌芹菜
芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
4、菜心炒虾皮
白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。
莲菜炒肉。这道家常菜的做法如下：莲藕洗净刮皮，再洗净，顺长剖两半，截段切薄片，放入凉水中浸泡，红萝卜切象眼片，菠菜切适度段，熟五花肉切片。葱剖开切段，姜切末，干红辣角用水稍泡，切段。
以上就是春季菜谱家常菜做法的全部内容，1、荠菜百页卷 荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。2、。
