虾皮油菜怎么炒好吃？1、将油菜摘洗干净。2、香菇切片，胡萝卜切片。3、蒜爆香后放入香菇和胡萝卜煸炒至软。4、放入油菜，炒软后加入所有调料。5、放入虾皮增鲜。6、加胡椒粉和盐调味。7、出锅前点几滴香油。8、香菇炒油菜做好了。那么，虾皮油菜怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
（ 1 ）葱香炒虾皮的做法
食材用料
虾皮 1小碗、葱 1小颗、食用油 适量。
做法步骤
准备好一份虾皮备用，虾皮尽量选择，湿润一点，而且发亮新鲜的；
不推荐大家用干虾皮，那是经过加工了的；
小葱切成葱花备用；
先干锅烧热，放入虾皮炒一会儿；
然后把虾皮推到一边，把锅中间放入食用油烧热；
把葱花放进去炒香；和虾皮一起炒匀即可；
出锅装盘上桌，葱香虾皮做好了。
小贴士
选购虾皮的时候要选择亮度高的，湿度适中，咸淡适中的，淡干虾皮不推荐炒食。
（ 2 ）油菜炒虾皮的做法
食材用料
油菜 200克、虾皮 20克、红干椒 2-3个、蚝油 适量、食用油 适量。
做法步骤
准备好食材，把油菜洗净控干水分；
锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒爆香；
再放入虾皮用小火煸炒出香味；
然后放入油菜大火翻炒变软；
加入适量的蚝油；
翻炒均匀，盛出装盘上桌开吃。
小贴士
炒油菜时一定要大火，加点蚝油味道鲜美而且不下水；
虾皮是无盐虾皮，无盐虾皮并不是没有盐，就是含盐量比较低。
用含盐量较高的虾皮要用温水洗一遍，不然会很咸。
虾皮口感咸鲜，具有理气开胃，补肾壮阳之功效。油菜质地脆嫩，味美清香，具有解毒消肿，降低血脂，宽肠通便之功效。用虾皮与油菜配辅料同炒，味道鲜美，营养丰富，消食开胃，堪称美味。下面介绍虾皮炒油菜的家常做法。
/材料
虾皮 50克 ，油菜 200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，蚝油，油。
01
虾皮用水冲洗干净，控干水分，备用。
02
油菜用手掰成片，用水清洗干净，控干水分。
03
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
04
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
05
锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入虾皮小火翻炒，炒出香味。
06
放入油菜转大火快速翻炒，放入一匙儿蚝油，料酒，少许盐（不是脱水的虾皮，慎重放盐）。
07
油菜炒至断生，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
油菜炒虾皮是大家熟悉的食物，在平时很多人都爱吃这种食物，吃起来的味道非常好，对我们健康很有好处，同时吃油菜炒虾皮还可以很好的进行养生，对我们健康是非常有帮助的，也是家常菜的一种，那么具体油菜炒虾皮如何烹饪比较好，下面就让我们一起看看吧。
油菜炒虾皮的材料
油菜250g、虾皮50g、葱丝适量、姜丝适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、味精适量、香油适量。
油菜炒虾皮的做法
首先我们需要准备好材料，我们要把油菜洗净沥水晾干。而虾皮因为是晒干的的，所以在炒之前要用温水泡15—20分钟，同时我们还应该选择把油菜的叶子和梗分开切，切成段，也可以不切，切主要是为了方便煮。然后我们还要做一个芡汁备用，葱切碎，和淀粉、味精、盐、糖水混合在一起搅拌。之后我们选择在锅中放油烧热，先爆葱丝、姜丝，再把泡好的虾皮加入煸炒出香味。然后我们就可以及时的下油菜，炒至变软，可加少许水。在煸炒1分钟之后，这时候就可以选择加入事先准备的芡汁。然后收汁，出锅前加入几滴香油就可以出锅开始吃了。
油菜炒虾皮的食用功效
油菜炒虾皮是大家熟悉的一种食物，也是我们常吃的一道家常菜，吃起来的味道好，对我们健康也有帮助，所以在平时很多人都爱吃油菜炒虾皮这种食物，首先油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。
1.将大虾剪刀去须，开背去掉虾线。杭椒切细段。
2.锅内倒入30g植物油，油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味，然后加入大虾炒至发红，加入醋和料酒再爆炒2分钟，然后加入生抽及少量水，盖上锅盖焖5分钟，然后收汁出锅。
1
参考月龄：10月以上 食材准备：豆腐70g、胡萝卜20g、 娃娃菜10g、 香菇1个、 葱3g 、虾皮粉适量 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
2
胡萝卜洗净切小丁，娃娃菜洗净切细丝。
3
香菇焯水洗净切小块，葱切成小末。
4
豆腐切小块。
5
起锅热油，葱末倒油锅里煸出香味。
6
胡萝卜粒倒入油锅中翻炒至断生。香菇倒入油锅中和胡萝卜一起翻炒1分钟左右。
7
倒入热水小火煮一会。
8
小豆腐块倒入汤锅中。
9
倒入虾皮粉调味，煮1-2分钟。 Tips：今天的用材是虾皮粉，也就是虾皮做成天然的虾皮粉，具有天然的咸味，钙质丰富，更适宜宝宝。
10
快要熟的时候加入娃娃菜丝。
11
最后出锅前加入调好的水淀粉勾汤汁，稍煮个1分钟就可以起锅了。
12
补钙界的明星汤羹还没开锅呢，鲜这个字随着汤羹的香气扑面而来，娃已经等不及的坐在他的饭桌前，拿着小勺小碗对我说，妈妈快，我要喝，吼吼，看来小家伙对这碗汤羹情有独钟。
小贴士
建议大家尽量选择野生淡干虾皮给宝宝，尝试后你会发现与普通虾皮大不相同。
以上就是虾皮油菜怎么炒好吃的全部内容，虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。将浸泡之后的虾皮沥干水分。
