葱油蒸鱼的做法？1、鲈鱼洗净。2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。3、蒸好鱼，将汁倒掉。4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。6、小火，那么，葱油蒸鱼的做法？一起来了解一下吧。
葱油鱼的家常做法如下：
主料：鲈鱼一条、辣椒2个。
辅料：葱适量、蒸鱼豉油适量、生姜少许、油适量、盐少许。
1、鲈鱼去除内脏并清洗干净。
2、在鲈鱼背上划上花刀以便更入味。
3、葱切成葱花备用。
4、在鲈鱼身上抹一些盐，放上葱段姜丝然后放入锅中隔水蒸熟。
5、蒸熟取出。
6、倒掉鱼汤并浇上蒸鱼豉油。
7、放上葱花和辣椒并浇上热油即可。
制作葱油鱼的注意事项
1、选择新鲜的鱼：选择新鲜、活动力强的鱼，最好选择无刺或少刺的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。
2、清洁与处理：将鱼进行处理，去鳞、去内脏，并用清水将鱼洗净，确保鱼表面干净。
3、切片与刀工：将清洁好的鱼切成片状，片要均匀且厚度适中，以便烹饪过程中均匀入味。
4、腌制：可以在切好的鱼片上加入适量的盐、料酒和生粉进行腌制，腌制时间一般为15-30分钟，使鱼肉更有嚼劲。
5、控制火候：在煎鱼片时，要掌握好火候，先热锅再加油，将鱼片煎至两面金黄即可，避免煎糊。
6、去腥味：为了去除鱼的腥味，可以在煎锅中加入一片姜，或者在煎鱼之前用盐水泡泡鱼片。
7、调味与翻煎：在煎好鱼片之后，可以加入葱花、姜片、蒜末等调料进行翻煎，使调料充分渗入鱼肉。
准备材料：鲈鱼一条、红椒2个、大葱一段、蒸鱼豉油适量、花椒几十粒、葵花籽油适量
制作步骤：
1、整一条鲈鱼，放上葱，姜片
2、倒适量料酒去腥
3、上蒸锅，开大火蒸20分钟
4、蒸至鱼肉有些绽开熟透关火
5、把事先准备的花椒辣椒拿来
6、热锅下油，放入花椒，待煎至花椒香味出后把花椒捞出
7、把捞出花椒的热油呲的一声淋在鱼上，香气溢出来了
8、既简单营养的葱油鲈鱼就这样完成了
前言
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
材料
主料：鲈鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、姜适理、蒜适量、葱花适量、蒸鱼豉油适量
葱油鲈鱼
1
准备好鲈鱼，清洗处理干净，在两面各划一刀
2
在一碗中放上筷子
3
放上鱼，鱼上放姜片
4
肚子里也塞进姜片
5
放入烧开水的锅中
6
蒸约7分钟
7
好了
8
取出放另一鱼盆中，弃去原来的姜片，放上姜丝蒜末及葱花
9
另起一油锅烧热
10
淋在鱼上
11
倒入蒸鱼豉油
12
开吃吧
小贴士
蒸制时间按鱼大小适当调整。
主料：鲈鱼1条
辅料：葱适量、姜适量、油适量、生抽适量
1、鲈鱼洗净。
2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。
3、蒸好鱼，将汁倒掉。
4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）
5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。
6、小火，倒入适量生抽搅拌。
7、倒入葱段，搅拌一下，关火。
8、立即淋在鱼身上。
用料
笋壳鱼1条
姜丝，葱头丝少许
料酒少许
盐适量
葱段1小把
葱绿丝些许
红椒丝少许
葱油清蒸笋壳鱼的做法
鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制
取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用
锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段
炸至葱变焦黄关火，将葱捞出
趁热将葱油一半倒入之前的调料碗中
将葱油调料抹上鱼身上，可以把葱姜丝垫在鱼肚子下面，同时取一蒸锅烧开水
水开后将腌好的鱼上锅蒸8～10分钟左右，根据鱼的大小自由掌握哦
蒸好的鱼摆放上葱丝和红椒丝，将之前剩下的葱油烧热，浇上去就可以了
以上就是葱油蒸鱼的做法的全部内容，1、食材：鲈鱼，红彩椒，大葱，小葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油。2、鲈鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。在鱼身两侧每隔2公分斜切一道，接近鱼骨。3、在鱼身及刀口处抹盐，撒上料酒、姜片腌制15分钟。4、红彩椒洗净、去籽、。
