皇帝菜的做法？1、食材：皇帝菜（茼蒿）500克、蒜适量、盐适量、油适量。2、整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。3、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。4、蒜拍开切碎。5、锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味。6、再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，那么，皇帝菜的做法？一起来了解一下吧。
1. 贡菜，又被称为“进贡菜”或“皇帝菜”，因其悠久的历史和丰富的营养价值而广受欢迎。在古代，它曾是皇室专属的蔬菜，因此得名。
2. 制作贡菜的方法多样，但要既美味又简单，可以尝试以下几种做法：
- 清炒贡菜：这是最简单也最常见的一种做法。首先，将贡菜清洗干净，去除老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗，然后切成适当的长度。在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，随后迅速加入贡菜翻炒。炒至贡菜变软，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。这种做法保留了贡菜的原味，简单快捷。
- 蒜蓉贡菜：这种做法在清炒的基础上增加了蒜蓉，使菜肴更加香辣可口。准备新鲜贡菜，洗净切段。在锅中倒入适量的油，油热后加入大量蒜蓉爆香，然后迅速加入贡菜快速翻炒。炒至贡菜变色变软，加入适量的盐、少许糖和醋进行调味，炒匀后出锅。这种做法的贡菜既有蒜香的刺激，又有贡菜本身的清脆，非常开胃。
- 贡菜炖豆腐：这是一种营养丰富的做法，适合喜欢清淡口味的朋友。将贡菜清洗干净切段，豆腐切成小块。在锅中倒入适量的油，油热后先将豆腐煎至两面金黄，再加入贡菜一起翻炒。加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让豆腐和贡菜充分吸收彼此的味道。待汤汁略微收紧，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
贡菜，亦称皇帝菜或龙须菜，是一种营养价值高、口感细腻的蔬菜。它的茎部鲜嫩，叶片柔软，并带有独特的香气。贡菜的烹饪方式多样，包括炒、炖、凉拌和做汤等。以下是几种推荐的贡菜食谱：
1. 清炒贡菜
清炒是最能凸显贡菜原味的做法。将贡菜清洗干净后切段，用大火热锅加油，加入蒜末爆香，迅速放入贡菜翻炒。调味时加入适量的盐和鸡精即可。这种方法简单易行，适合快节奏的生活。
2. 贡菜炖豆腐
贡菜与豆腐一同炖煮，不仅美味，而且营养互补。将贡菜清洗后切段，豆腐切块。先将豆腐两面煎至金黄，然后加入贡菜一起慢炖。调味时加入适量的盐、酱油和蚝油，直到贡菜炖至软熟。
3. 贡菜炒肉丝
此菜色泽诱人，口感丰富。将贡菜清洗后切段，猪肉切丝腌制一下。热锅加油，先炒熟肉丝，再加入贡菜快速翻炒。调味时加入适量的盐、酱油和糖，炒至贡菜变软即可。
4. 贡菜鸡蛋汤
这道汤品既美味又健康。将贡菜清洗后切段，鸡蛋打散备用。锅中加水煮沸，加入贡菜煮熟，随后慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。最后加入适量的盐和鸡精调味。
5. 凉拌贡菜
凉拌贡菜是夏日佳肴，清爽可口。将贡菜清洗后切段，焯水后放入冷水中浸泡以保持脆爽。沥干水分后，加入蒜末、生抽、香醋、香油和糖拌匀即可。
古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿炒鸡蛋
材料
茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
茼蒿鱼丸
材料
茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量。
做法
1、茼蒿洗净沥干，鱼丸购买。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开。
3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
1、食材：皇帝菜（茼蒿）500克、蒜适量、盐适量、油适量。
2、整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。
3、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。
4、蒜拍开切碎。
5、锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味。
6、再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的作用。平时我们涮火锅时，选择蔬菜，很多时候会用到茼蒿，吃着清香的味道，今天分享的这道菜肴，教你茼蒿别总是涮着吃，这样做，把茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。营养吸收更好，教你小技巧，做出的茼蒿颜色绿，吃着口感脆嫩，肉丝滑嫩，吃着口感不柴，下面分享下做法：
【肉丝炒茼蒿】
材料：茼蒿250克、猪肉150克、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1\2汤匙、淀粉1\3汤匙、
做法：
1.将茼蒿切去根部，投洗干净，大蒜切末
2.猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，淀粉，抓匀，再加入少许油抓匀，腌制10分钟，肉丝内加入料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝更滑嫩，口感不柴，加入少许油，炒制时肉丝不会粘锅，这是炒肉丝的小技巧
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，将茼蒿焯水至颜色变深，将茼蒿捞出，茼蒿焯水时，在水中加入少许盐，可以使茼蒿颜色更翠绿
4.将茼蒿放在冷水中投凉，捞出攥净水分，切成3段待用，茼蒿焯好水后，放在冷水中投凉，可以保持茼蒿的口感脆嫩，颜色不会变黄
5.锅加油烧热，下入蒜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白
6.下入茼蒿，加入盐，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：肉丝切好后，肉丝内加入料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝更滑嫩，口感不柴，加入少许油，炒制时肉丝不会粘锅，这是炒肉丝的小技巧，茼蒿焯水时，在水中加入少许盐，可以使茼蒿颜色更翠绿，茼蒿焯好水后，放在冷水中投凉，可以保持茼蒿的口感脆嫩，颜色不会变黄。
以上就是皇帝菜的做法的全部内容，1、主料：皇帝菜500克、蒜头1颗、植物油1勺、酱油1勺。2、皇帝菜摘段洗净滤干。3、锅中放足量清水加入几滴油煮开。4、放入洗好的皇帝菜掉水捞出盘。5、另起锅，加入植物油炒香蒜头。6、倒入酱油煮沸。7、放入掉好皇帝菜快速翻炒入味装盘即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
