旗花面的家常做法？旗花面的做法 先把各种菜都切小丁 然后开始炒了，按照难易熟的顺序下锅，鸡蛋 番茄 土豆 洋葱 炒的时候味道要比平时炒菜的味道重 擀面哈，其实不知道该怎么表述，之间看图哈 擀好的面片，洒上生粉 然后用擀面杖圈起来，用刀从一头划开 然后切两厘米的宽条 再改斜刀切菱形片即可 起锅，那么，旗花面的家常做法？一起来了解一下吧。
1、拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，饸络面，
2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉
做出来的东西筋度不一样，亮度不一样，口感不一样。
3、面条不用发酵
4、会影响面条的口感和面条的成型
5、跟面粉的成分有关，主要是蛋白质，另外还有添加剂，因为它们可以改变面粉的结构。
6、跟面的软硬程度以及在空气中失水程度有关。
7、炒面用普通的机制硬面条，煮面用手擀的高筋面。炒面时，面硬不易粘连。煮面要求口感劲道爽滑。
8、鸡蛋和的面过于劲道
9、取一根切断，断面颜色一致即为熟
10、劲道爽滑，鲜香适口，驻口留香，回味悠长。
面条的种类及其做法如下：
炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
用料
细面条或者龙须面条克
鸡蛋个
鸡肉克
葱
海带
黄花菜
生姜
西红柿个
陕西武功旗花面的做法
1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。
2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。
3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。
注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝
4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用
5、切葱花，切菱形鸡蛋花，切葱末备用
6、热锅烧油，油熟倒一些在单独碗里备用
7、热油下姜末，倒入葱丝，海带丝，黄瓜菜丝，鸡肉丝，炒熟出锅备用
8、空锅倒入鸡汤，汤少可加入少量开水，烧开入姜末，盐，五香粉，醋，根据各家爱好可放味精鸡精，调好汤
9、调汤的时候可同时烧水煮面，人多可用凉开冰面
10、面煮好，每碗放一筷头面，即一口面，放入炒好的臊子
11、汤里洒上葱花，鸡蛋花，往盛好面的碗里浇汤，即可食了
.先和面，用温水在里面放点盐，化开后面活好，活软一点。
2.面多揉，多揉几遍面比较筋道吃起来
3.把面搓成条，放上油抹上油，
4.将一个塑料纸包起来
5.面下出来调研醋辣椒。
6.ok了
旗花面
用料面土豆洋葱鸡蛋西红柿青红椒生菜
旗花面的做法
先把各种菜都切小丁
然后开始炒了，按照难易熟的顺序下锅，鸡蛋番茄土豆洋葱
炒的时候味道要比平时炒菜的味道重
擀面哈，其实不知道该怎么表述，之间看图哈
擀好的面片，洒上生粉
然后用擀面杖圈起来，用刀从一头划开
然后切两厘米的宽条
再改斜刀切菱形片即可
起锅，加水
水开后放入切好的面
等两次开后放入事先炒好的菜
再开后，放生菜。根据个人的口味再适量的加入盐。即可
舀到碗里，妖精喜好辣椒，所以放了油泼辣子
1、和面：先将500克面粉倒入盆内加入清水300克拌匀和硬搋软后稍饧一下，装入专用剔尖盘内拍平备用；
2、将剩余500克面加入250克菠菜汁拌匀和硬搋软，饧一下放在剔尖盘内白面上拍平，饧一下备用；
3、将鲜大虾用刀从背上破开，将虾肉翻出摆成人字形，撒上少许精盐、味精、料酒、胡椒粉，摆入盘中上笼蒸2分钟取出，摆盘边内成圆形备用；淀粉放小碗中加蛋清搅拌成蛋清泥子待用；
4、将摆好大虾上抹上蛋清泥子，撒上少许红绿椒末上笼蒸2分钟左右取出备用，锅上火加高汤烧开，加精盐、味精、胡椒粉、美极鲜酱油调好味待用；
5、将饧好剔尖面用专用筷子剔入开水锅内煮熟捞入大虾中间，浇上高汤汁即成。
以上就是旗花面的家常做法的全部内容，摆上焯熟的青菜。打一个鸡蛋在面上。【调味与浇汤】另起锅，加入适量的清水，调入酱油、盐、香油等调味料，烧开后即为汤底。将烧开的汤底浇在面条上，确保鸡蛋被烫熟。【最后装饰】可以撒上一些葱花增加香气。根据个人口味，可以加入一些辣椒油或其他调料。这样一碗香浓可口的武功镇旗花面就完成了。
