猪蹄炖土豆的做法大全？1、用料：猪蹄500克、土豆2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣。2、猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开。3、那么，猪蹄炖土豆的做法大全？一起来了解一下吧。
食材明细
猪蹄半只
土豆三个
大蒜七八瓣
姜三四片
油 适量
花椒适量
八角适量
干辣椒适量
酱油适量
白酒 少许
土豆炖猪蹄的做法步骤
1把姜蒜花椒八角用油炒香。
2再把洗干净的猪蹄放进去加少许白酒炒干水汽。
3炒干后加酱油，翻炒均匀。
4然后加水放进紫砂煲，慢慢炖一个半小时。
5一个半小时就差不多可以了，盐，土豆在起锅前半个小时放进去。
先把猪脚洗净切块，用凉水泡一下，并且小水里放少许盐，泡半小时，然后锅内放水，猪脚焯水待用，锅内放油，放入葱姜大料，放入猪脚炒，放入生抽，耗油盐，加少许水，妀小火慢顿，六成熟放入土豆继续顿熟即可很香好吃。
土豆炖猪蹄的做法步骤 1 把姜蒜花椒八角用油炒香。 2 再把洗干净的猪蹄放进去加少许白酒炒干水汽。 3 炒干后加酱油，翻炒均匀。 4 然后加水放进紫砂煲，慢慢炖一个半小时。 5 一个半小时就差不多可以了，盐，土豆在起锅前半个小时放进去。
用料
猪蹄1只
土豆中等3个
姜1块
小干辣椒8个
油少许
酱油2勺
盐少许
冰糖1小块
红烧猪蹄炖土豆的做法
锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。
将冰糖放入锅内少许剩油内，需要不断翻炒。
冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。
倒入猪脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。
依次放入盐、拍开的姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒，约费时8分钟，现在猪脚的颜色已经很漂亮了哦。
两次加入水少许，煮至水干。
放入没过猪脚的水，煮开。
换至紫砂锅小火炖煮，倒入2勺酱油。
土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄，放适量盐。
猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆，再继续炖煮20分钟。
出锅了，色泽红润的猪脚配上软糯的土豆，赶紧也来做一份吧。
猪蹄尖 6个
土豆 一个
油 一勺
盐 一撮
葱花 一根
姜 一个
八角 两个
冰糖 5克
干红辣椒 几个
生抽 一勺
老抽 一勺
辣椒粉 一勺
做法步骤
1、猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块
2、锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水
3、锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味
4、放入老抽
5、放入生抽
6、放入冰糖，炒匀
7、将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色
8、倒入没过猪蹄的水
9、盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右
10、加入土豆块
11、再炖10分钟。大火收汁
12、撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅
13、香喷喷的猪蹄上桌喽
小贴士
做菜如同煎药，因食材不同，所以在烹制时，要根据材质分先下后下才能使每样食材的成熟程度恰到好处。在这里，土豆要在猪蹄快炖烂的时候才能放进去，这样，即入味，又不至于煮融而没有了形状。
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以上就是猪蹄炖土豆的做法大全的全部内容，步骤1.准备好所需食材，土豆去皮。2.将土豆切成小块，装盘备用。3.将葱切碎成葱花样。4.将猪蹄掰成小块装入盘中。5.锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。6.再放入土豆块。7.放入花椒面，煸炒。8.再放入蒜。
