叉烧包馅的做法？3、平的那一面朝上，然后放入适量的叉烧馅，分量约为30g，然后很随意地把包起来就行，把皮往中间揪然后捏紧，家里做的，不需要捏褶子什么的，这样的叉烧包才更容易开口，等熟了以后你就能欣赏里面的笑脸了！4、那么，叉烧包馅的做法？一起来了解一下吧。
步骤如下：
猪肉切粒，蒜头切碎。200g猪肉，15g蒜。
2.热油下蒜头，炒出香味。
3.下猪肉，炒出香味。
4.下南乳，放糖即可。（适量)
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
做法
1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。
2、油皮做法： 把油皮材料在搅拌盆内混均匀后， 拌至均匀， 然后滚圆， 盖起松弛15分钟。
3、叉烧馅煮法：把叉烧馅的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，煮成浓稠状。叉烧酱可以买现成的罐装的，或自己调制：自制叉烧酱（改良版）
4、叉烧块可以买现成的，或自己用小烤箱烤：小烤箱烤制作叉烧。把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
主要材料
小麦面粉500g、卤排骨100g
辅材
油适当、盐适量、香油适当、酵母菌适当、白砂糖适当
流程
1.酵母菌溶解温开水中，静放5分钟预留。
2.小麦面粉添加酵母水合成软面糊，包上保鲜袋发醇至原先的1.5倍到2倍大，展现蜂巢状;用力轻轻地将面糊挤压成型清除汽泡。
3.发好的面团里加芝麻油、白砂糖再次搓揉。
4.搓至小麦面粉绵软适度，包上保鲜袋发醇至一定水平时，再搓匀候用。
5.将五花卤排骨、猪里脊肉叉烧肉1:1的占比切割成小肉粒。
6.锅中容易上火少量油烧开，放入卤排骨丁，加入2勺香油、1勺生抽酱油、1/2勺味精煸炒匀称盛出。
7.将葱姜水分次添加饺子馅中翻拌。
8.将搓好的发面团揪成小剂子，轻按成小笼包包包入包馅。
9.打褶成小笼包坯。
10.将小笼包生胚放置蒸屉，开火蒸。
11.大火蒸开后转文火15分钟。熄火后焖2-3分钟再开启盖子。
叉烧包馅料的做法如下：
用料：叉烧肉食材：梅头肉1000克、叉烧酱100克、蜂蜜50克、老抽（1汤匙）10克、生抽20克、姜末20克、蒜末20克、盐适量、白酒几滴、叉烧汁食材：洋葱小半个、姜片3片、食用油适量、水150克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、叉烧酱15克、白糖60克、水（水淀粉）25克、淀粉（水淀粉）25克、包子皮食材：低筋面粉250克、白糖50克、酵母7克、泡打粉7克、猪油7克、白醋2滴。
步骤：
1、把叉烧肉的食材放到一起，用手将调料按摩抓拌均匀，腌制3个小时以上。
2、烤箱190度35分钟，中途翻面一次。
3、热油加圆葱爆锅，加水、加调料，加水淀粉，制成叉烧汁。
4、包子皮的食材放到一起，和成包子皮。
5、大火烧开15分钟，闷3分钟。
6、味道不错，就是这个味。
7、搭配成不错的一餐。
叉烧包馅料的做法如下：
原料：叉烧包芡汁，葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。
1、猪肉切小粒。有肥有瘦更好吃，但是肥肉的量不要太多，备好葱姜，葱打结，因为等下要煮过丢掉，热锅下油关火。
2、倒入肉粒炒散，再开小火把肉粒炒散，之前关火怕肉下锅时被热粘连。倒入叉烧酱，生抽，老抽翻炒。再加腐乳冰糖，蜂蜜。
3、把腐乳冰糖炒匀炒融，加水放入葱结，姜，烧开后小火烧，烧的时候准备一些淀粉水。
4、肉烧得自己觉得合适的烂度时加入淀粉水，中火翻炒，炒到合适的浓度即可。
5、喜欢多点汁就别收那么干，喜欢干的就收干点。
以上就是叉烧包馅的做法的全部内容，1、把叉烧肉的食材放到一起，用手将调料按摩抓拌均匀，腌制3个小时以上。2、烤箱190度35分钟，中途翻面一次。3、热油加圆葱爆锅，加水、加调料，加水淀粉，制成叉烧汁。4、包子皮的食材放到一起，和成包子皮。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
