扇贝裙边的家常做法？做法：1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净；2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。那么，扇贝裙边的家常做法？一起来了解一下吧。
材料:
裙边扇贝肉300克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、清水适量
做法:
1.对裙边扇贝肉进行清洗，去除内脏,用清水冲洗干净。
2.准备好姜片、葱段和蒜末,放在小碗中备用。
3.将扇贝肉洒上适量的料酒搅拌均匀后捞出，用纸巾擦干水。
4.将锅中倒适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，将香味爆炒出来后捞出。
5.将锅烧热，放入擦干的扇贝肉煎两面，中火煎两面至金黄色，待两面都煎至金黄色后倒入预留的青蒜末和姜片中，煸炒至香味散发出来。
6.加适量的生抽、糖、盐和清水一起翻炒，将酱料调好味。
7.将淀粉放入小碗中加入适量的冷水，搅拌均匀成淀粉水。
8.倒入淀粉水，翻炒均匀。
9.出锅前撒上葱花点缀即可。
小贴士:
1.在煎扇贝肉的时候可以适量加入菜油，这样扇贝肉更加软嫩。
2.裙边扇贝肉需要日常清洗内脏并用清水冲洗干净。
冷冻裙边扇贝的做法
1. 将裙边扇贝洗净，去除内脏和杂质。
2. 将扇贝放入沸水中焯水，焯烫时间不要过长，大约10秒左右，取出后放入冰水中冷却。
3. 将焯水后的扇贝沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷冻。
4. 冷冻时间不宜过长，建议在一个月内食用。
1、原料：裙边扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐。
2、姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。
3、炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。
4、倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
香炒裙边贝
用料：裙边扇贝300克、青椒1个、洋葱半个、葱1根、蒜5瓣、姜2片、食用油2大匙、九层塔叶少许、豆瓣1大匙、辣椒酱1大匙、糖2大匙、蚝油1茶匙、料酒2大匙、水1大匙、香油1菜匙。
方法步骤：
1、洋葱切片，辣椒、葱斜切，蒜拍碎，姜切丝，裙边贝洗净氽烫冲凉备用，除香油外的调味料混合拌匀；
2、热锅入油加入洋葱、蒜、辣椒，葱炒香加入之前拌好的调味料炒匀；
3、有香味后加入沥干水份的裙边贝，大火炒匀后加入姜丝，九层塔叶拌炒后熄火；
4、最后滴入香油即可。
我们一般吃扇贝都是去餐厅吃的，但是不少人也喜欢买新鲜的回家自己弄。不过扇贝的黑色部位是不能吃的，裙边可以吃。扇贝裙边怎么做好吃？一起看看吧。
扇贝裙边怎么吃
扇贝裙边焯水后用来凉拌味道很不错的，还有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。
食材：扇贝裙边200克；胡萝卜适量；香菜1棵；青椒半个；花椒10粒；干辣椒1个；盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净；
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
扇贝裙边肉营养价值
扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用；扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用；扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品；扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。扇贝裙边有很大发展潜力。
扇贝裙边可以吃吗
扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。
以上就是扇贝裙边的家常做法的全部内容，做法:1.对裙边扇贝肉进行清洗，去除内脏,用清水冲洗干净。2.准备好姜片、葱段和蒜末,放在小碗中备用。3.将扇贝肉洒上适量的料酒搅拌均匀后捞出，用纸巾擦干水。4.将锅中倒适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，将香味爆炒出来后捞出。5.将锅烧热，放入擦干的扇贝肉煎两面。
