红烧土豆排骨的做法？做法 步骤 1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，那么，红烧土豆排骨的做法？一起来了解一下吧。
排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。
红烧土豆排骨的做法
步骤step
1
排骨清洗干净焯水备用
步骤step
2
热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫
步骤step
3
放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色
步骤step
4
再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀
步骤step
5
加入开水末过排骨
步骤step
6
放入大葱、姜片
步骤step
7
焖煮40分钟
步骤step
8
土豆去皮切块
步骤step
9
放入煮好的排骨
步骤step
10
加入盐调味翻炒均匀
步骤step
11
焖煮5到8分钟
步骤step
12
盛入碗里
步骤step
13
放上葱花即可食用
红烧土豆排骨的成品图
红烧土豆排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、糖色一定要起沫后才容易上色
2、老抽生抽1：1调色
3、一定要用开水
主料:
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片土豆红烧排骨有关图片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步骤
1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
土豆排骨怎么做？准备一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奥尔良调料，腌制20分钟，锅中加入姜片葱花把排骨倒进，然后按电饭煲。
红烧土豆排骨的正确做法如下：
工具/材料：排骨一斤、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐酱油料酒适量、大料一个、料酒适量、老抽一点、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐酱油料酒适量、大料一个、料酒适量、老抽一点。
1、冷水下过。
2、煮成这个样子。
3、捞出备用。
4、备料。
5、锅内放入油葱姜蒜大料翻炒，再加入冰糖翻炒，直到冰糖融化。
6、倒入备好的排骨一直翻炒多炒一会。
7、再依次加入酱油一点点老抽料酒一直中火翻炒。
8、添水没过排骨把剩下的葱和蒜放入盐这样的勺子2勺半（可以根据自己的口味添加）大伙炖15-20分钟加入土豆。
9、土豆切小块加入锅中等待大约十分钟土豆熟了就可以了。
10、大火收汁看个人喜欢比较喜欢汤汁少的时间长一点那么喜欢多汁的时间就短点翻炒。
土豆去皮切块煸炒，排骨飞水后洗净，勺内放油，葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅。煸炒排骨，顺序加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、汤，排骨8分熟时候，放入煸炒过的土豆，调好口味烧制，最后收干汤汁，明花椒油出锅装盘，点缀些芫荽。
以上就是红烧土豆排骨的做法的全部内容，1、排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒煮出血末，洗净备用。2、调料汁：三勺生抽，三勺蚝油，一勺料酒，一勺老抽调匀。3、热锅小火炒化冰糖，冰糖出现枣红色冒泡，放入排骨翻炒上色，放入料汁炒匀，加入热水没过排骨。
