炖水鱼汤的做法和功效？1、水鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。2、将调妥味的水鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。砂锅炖水鱼 材料：水鱼1000克，母鸡1000克，火腿25克，冬笋25克，那么，炖水鱼汤的做法和功效？一起来了解一下吧。
水鱼煲鸡汤可以放以下药材：
1. 枸杞子：可以增强汤的营养，对人体有很好的滋补作用。
2. 当归：具有补血活血，调经止痛的功效，对女性身体有很好的滋补作用。
3. 黄芪：可以补气固表，利水消肿，有助于改善身体疲乏的症状。
4. 茯苓：可以利水渗湿，健脾宁心，有助于利水消肿，消除身体疲劳。
5. 红枣：可以补中益气，养血安神，有助于增强汤的营养和滋补作用。
以下是水鱼煲鸡汤的制作步骤：
1. 购买一条活的水鱼，将头拉出来，迅速砍头，放血。
2. 去掉水鱼的外皮，将底下的表皮用刀刮掉。
3. 用尖刀沿盖边刺入，撕开内脏，清理干净。
4. 鸡杀好，洗净斩件。
5. 将水鱼、鸡、红枣、当归、杞子、黄芪、茯苓、杏仁等食材放入锅中，加入足够的水。
6. 大火烧开，转小火慢炖2-3小时，期间可以加一些盐调味。
7. 炖至汤汁浓白，肉质熟透，即可食用。
以上是水鱼煲鸡汤的制作步骤，希望的信息对您有所帮助。
水鱼煲的做法 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖水鱼煲的制作材料：主料：甲鱼1000克
辅料：赤小豆320克
调料：陈皮5克,大蒜（白皮）10克
水鱼煲的做法：
1. 红豆洗净，先行和陈皮煲着；
2. 水鱼（甲鱼）剥好，用热水洗擦净，斩件；
3. 蒜头起锅，爆过水鱼，加在红豆内同煲，将好时，改用瓦缸盛着，煲熟为止。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 阿胶淮杞炖水鱼用料水鱼肉150克，清鸡汤1碗半，淮山8克，枸杞子6克，阿胶10克，生姜1片，绍酒1茶匙。做法(1)水鱼肉洗净，切成中块，飞水去其血污。(2)淮山、枸杞子用温水浸透洗净。(3)将水鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、绍酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后用中火炖2小时，故人阿胶后再用小火炖30分钟即可。(5)炖好后，加入油盐调味，喝汤吃肉。
水鱼炖汤是一种非常受欢迎的汤品。
其制作方法如下：
材料：
水鱼一只，约500克左右，洗净并切成块。
姜片适量。
葱段适量。
枸杞一小把。
清水适量。
盐、鸡精等调味料。
步骤：
将水鱼块放入温水中焯水，捞出备用。
锅中加入适量清水，将焯水后的水鱼块放入锅中，加入姜片和葱段。
盖上锅盖，大火煮沸后，改小火慢慢炖煮，一般需要炖煮一个小时左右。
加入枸杞，继续炖煮15-20分钟。
加入适量盐和鸡精等调味料，搅拌均匀，即可享用。
注意事项：
水鱼炖汤需要慢慢炖煮，才能保证水鱼的鲜美口感。
焯水可以去除水鱼的腥味，增加汤的口感。
加入枸杞可以增加汤的营养价值，同时也能使汤色更加鲜亮。
炖煮过程中不要加盐过早，否则会影响汤的口感。
希望以上回答对您有所帮助。同时，请注意，水鱼炖汤的做法可能因地域和个人口味不同而有所差异，以上做法仅供参考，可根据个人需要进行适当调整。
材料:
水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，党参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐适量
做法:
1、将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过。
2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内。
3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用。
虫草炖水鱼
材料:
水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，党参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐适量
做法:
1、将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过。
2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内。
3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用。
虫草核桃炖水鱼
材料:
活水鱼1只，虫草10克，核桃仁15克，生姜5克，花椒、食盐、蒜瓣少许。
做法:
将水鱼用开水烫死，剥去水鱼老皮，剖肚除掉水鱼肚内内脏之物，与虫草、核桃仁、生姜、蒜瓣、花椒一同放入沙锅，加清水炖至水鱼熟烂，取出即可服用。
虫草炖水鸭
材料:
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
做法:
1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；
2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；
2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
羊肉水鱼汤
用料：水鱼500克、羊肉250克、草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法:
1、将水鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2、羊肉洗净。
3、将水鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
鸡火水鱼汤
材料：水鱼1只(约750克重)、鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量
做法：
1、水鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。
2、将调妥味的水鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
砂锅炖水鱼
材料：水鱼1000克，母鸡1000克，火腿25克，冬笋25克，油菜心25克，姜10克，黄酒10克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，葱10克。
做法：
1、将水鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血;
2、母鸡宰杀治净，剁4大块;
3、熟火腿切成一字片;
4、冬笋削去皮，洗净，切成一字片;
5、油菜心择洗干净，切成一字片;
6、葱、姜洗净，拍松;
7、取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫;
8、水鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层;
9、再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净;
10、鸡块、水鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净;
11、冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，洗净;
12、取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的水鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1块;
13、然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉;
14、再将火腿、冬笋、油菜交错摆在水鱼上。
以上就是炖水鱼汤的做法和功效的全部内容，1、备好所需材料。2、鸡和水鱼切小焯水待用。3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好。7、下入水鱼偏炒干水分。8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味。9、。
