凉拌莲花白的做法？第一步：将莲花白切丝，若想口感更好可以将莲白中间的梗去掉不要。第二步：加入适量食用盐将莲花白码十分钟。第三步：将码过盐的莲花白淘洗干净。第四步：将大蒜与干辣椒切成适宜大小的丁。那么，凉拌莲花白的做法？一起来了解一下吧。
主料：莲花白半个、粉丝1把
辅料：花椒5粒、蒜2瓣、油1匙、芝麻少许、盐1匙、鸡精半匙、白糖半匙
1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软
2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用
3.锅里烧水水开后滴几滴油，少许盐，莲花白放开水里，稍烫一下捞出放凉水里过凉，控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒
4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖，拌匀
5.撒上黑芝麻
莲花白这个菜是怎么做怎么都好吃，怎么做都不费事。不想开火的时候，选中心部分嫩叶洗净切细丝，浇上麻油酱醋，撒上盐巴，炝一勺干辣椒和花椒淋上一拌，下饭下粥！要是想隆重一点，可以加点其他料进去，也不费事，比如烫一把粉丝拌进去，泡洗一小把海蜇头拌进去，分分钟就是一盘餐馆里二三十块的菜，自己做成本才几块钱。
搁冬天不想吃凉菜也好办，照搬上头凉拌的食材，做成莲花白炒粉丝就很不错。热油锅里呛两段干辣椒和蒜末，然后把莲花白刺啦一声倒进去，猛火炝炒，再倒泡软沥干的粉丝拌炒，用生抽搭配一勺老抽调味体色，两三分钟就可以起锅，家常好吃得不得了。还可以多放粉丝或粉条直接炒成一碗主食，偶尔吃一顿换换口味，特别棒。不放粉条单独炝炒味道也刚，炝炒卷心菜可是家常菜馆的常菜。
再有一道费饭菜酸辣莲花白，莲花白叶子洗净，手撕小，和炝炒方法一样，只是在调味阶段要放醋和多给一些辣椒罢了，大老远的闻到谁家炒这个菜就会饥肠辘辘，狂奔回家找饭吃。
要是觉得素炒太没油水，就往里放肉，猪肉牛肉新鲜肉腊肉、炼猪板油剩下的油渣都可以用来炒白菜，一点点荤腥进去搭着，立马成为另一种风味的菜，很是给力。
冬天爱喝热腾腾香醇醇的汤暖身子，这种时候无论鸡汤排骨汤还是腊肉汤火腿汤，你把肉捞起来单独做成一碗菜，剩下的汤留一部分喝原味的，一部分就拿来煮莲花白吧，煮烂一些，包管你好吃。
莲花白，又名莲白、甘蓝。推荐爆炒莲花白，特别好吃，非常下饭。
备料：莲花白一颗、小米辣、陈醋、白糖、盐巴、鸡精均适量，葱段、姜片、蒜片少许。
制作方法：
1、 先将莲花白切成细条状；
2、 调料碗内倒入酱油、白醋、盐巴一勺、白糖半勺、水淀粉勾芡、鸡精半勺，调匀成稠状酱汁，备用；
3、 切好的莲花白倒入沸水的锅中焯水，捞出备用；
4、 热锅冷油，倒入莲白爆炒至断生，将调好的酱汁倒入煮开，至稠状捞出；
5、锅内倒入食用油，爆香小米辣、葱姜蒜，浇在莲白上，撒上葱花，一盘鲜香脆爽的炒莲白就制作完成了。
需要提前准备好的材料包括：莲花菜 半个、红辣椒油 4勺、盐 适量、芝麻 10g。
1、第一步把莲花菜准备好。
2、然后把莲花菜使用清水清洗干净，沥干水分。
3、使用菜刀把莲花菜切碎，放入盐水浸泡一会捞出，沥干水分。
4、然后放入调料红辣椒油，芝麻。
5、搅拌均匀，这样就可以品尝了。
一个很普通的莲花白，可以做莲花白炒粉丝、西红柿炒莲花白、剁椒拌莲花白、糖醋莲花白、蚝油莲花白、清炒莲花白，只要厨艺高超，这些都是开胃下饭的美食。
以上就是凉拌莲花白的做法的全部内容，莲花白和胡萝卜洗净切成丝焯水，用生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油，辣椒油调一个料浇在食材上即可。1、莲花白几瓣、胡萝卜少许、青椒半个、大蒜，大葱少许、盐适量、生抽半勺、白糖少许、蚝油半勺、香油少许、。
