水晶包做法？1.面粉加水和面，放置20分钟后 2.制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。3.加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。4.面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。5.将馅放入薄皮中，将边捏紧。那么，水晶包做法？一起来了解一下吧。
目前的水晶饺都是用小麦淀粉和马铃薯淀粉按一定比例混合后，用开水烫成熟面团的，开水中还要加入盐、猪油，有时还加入乳化剂，然后趁热用开皮刀开成面皮，包成虾饺的形状，或速冻，或直接上笼蒸熟，由于淀粉特别是马铃薯淀粉的特性，糊化后有良好的透明度，故能看到馅料。
食材：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。
水晶包制作方法：
1、将面粉放入酵面和清水50克拌匀，盖上净布静饧。
2、猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖150克一起拌成水晶糖馅。
3、饧好的面团加食碱、白糖50克揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅45克，制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
4、旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。
制作要领
1、制水晶糖馅不能使冰糖溶化；
2、面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧；
3、蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。
可以包入虾仁红萝卜馅，看上去更晶莹剔透，以下是具体做法。
主料：澄粉100克、淀粉30克、开水100毫升、胡萝卜半根、虾仁200克、猪肉馅30克、马蹄3个
辅料：盐2克、姜粉2克、酱油1克、老抽1克
1、买来的鲜虾，用水泡一下，放入冰箱冷冻15分钟左右，开始剥虾仁。
2、剥好的虾仁，去虾线。
3、3/4切成泥状 1/4切块。
4、胡萝卜去皮切碎末
5、马蹄可以不要切太碎，吃的时候比较脆。
6、虾 、胡萝卜 、马蹄、姜粉、拌在一起（姜粉可以换成姜末），用筷子快速搅拌，也可以拿起来摔到盆里，让肉馅上劲。
7、制作饺子皮：澄面和淀粉混合
8、一定要是开水，转圈加入，一边加一边搅拌，让面粉充分融合加热。
用手感觉一下，不烫手的情况下，马上开始用手揉面，面团不能凉。
9、揉好后用保鲜膜盖上，闷5分钟左右。
10、将面团揉成长条，切成剂子。这个时候要盖上保鲜膜或者用布包上，不要让面团长时间在空气中暴露，否则容易开裂。（有的方子会加橄榄油揉面，可能就是为了避免开裂）
11、擀成圆形饺子皮，就和普通包饺子一样步骤，每个饺子下面放个胡萝卜片，可以防粘盘。
12、水开后蒸8分钟左右即可。
13、如果想要更透明，就把饺子皮擀的更薄。放久了面皮就没有那么透明了，也会变硬一些，最好趁热吃。
水晶包的材料：土豆淀粉 适量、肉馅 适量、虾仁 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、豌豆 适量、鸡精 适量、生抽 适量、五香粉 适量、蚝油 适量、食用油 适量。
1、土豆淀粉倒入开水，和成面团。
2、碗中放入肉馅，虾仁，胡萝卜丁，豌豆，玉米。
3、加入盐，鸡精，五香粉调味。
4、再倒入生抽，蚝油，少许食用油，搅拌均匀。
5、面团搓成长条，切成块，擀成皮，包上调好的馅。
6、放入蒸锅中蒸10分钟关火。
7、最后出锅装盘，美味的水晶包就制作完成了。
水晶包怎么做
材料
精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克
做法
1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。
2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。
3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。
5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
以上就是水晶包做法的全部内容，可以包入虾仁红萝卜馅，看上去更晶莹剔透，以下是具体做法。主料：澄粉100克、淀粉30克、开水100毫升、胡萝卜半根、虾仁200克、猪肉馅30克、马蹄3个 辅料：盐2克、姜粉2克、酱油1克、老抽1克 1、买来的鲜虾。
