白灼娃娃菜的做法？【做法】1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。那么，白灼娃娃菜的做法？一起来了解一下吧。
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
白灼是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。 白灼生菜的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点:口味清淡、色泽亮绿。当一盘色泽翠绿、口感脆嫩、食后清香萦绕的生菜上桌时，一切烦心的事都不见了，经常吃清理肠胃，还瘦身哦。
食材：生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
步骤：
1. 罗马生菜烫10秒左右，迅速捞出。烫菜的开水里放勺盐是保持蔬菜鲜绿的关键。
2. 锅中放油，加入蒜末爆香。
3. 趁油热倒入少许李锦记蒸鱼豉油，李锦记旧庄特级蚝油，烹开，迅速离火，淋到生菜上。
Tips：这道菜利用了李锦记蒸鱼豉油的鲜味，瞬间让无味的蔬菜变得鲜活起来；吃起来真有点“清蒸鱼”那味，鲜美至极。生菜也可以换成任何你喜欢的绿叶菜、娃娃菜、菌菇。多吃蔬菜，有益身体健康。
一、凉拌三丝
1、胡萝卜切成细丝；豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝；姜末备用。
2、热锅倒入一点点油，油温五成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、姜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。
二、番茄菜花
1、烧热一锅水，待水沸腾后放入洗净的番茄，用小火煮3分钟至表皮发皱、开始脱落后捞出，放凉后撕去外皮，再切成小块以备用。
2、花菜洗净后切成小块，烧热一锅水，放入切好的花菜用小火煮3分钟，捞出沥干水分备用。
3、热锅冷油，放入番茄块，加盐6克、蔬果粉2克、番茄酱25克。
4、炒至番茄软身、出汤汁后，倒入花菜炒匀即可。
三、西兰花炒蘑菇
正所谓白灼就是用将白开水煮至沸腾以后把娃娃菜放进去
在煮白开水先把没有水的锅烧红.倒4羹匙油.将油煮红(可以用筷子试油温,不断冒泡即可)以后..将切好的姜片,放进去炸一炸...然后就倒水..
当水沸腾以后将娃娃菜放进去...
在等到水第二次沸腾的时候在过7~10分钟关火即可.
至于那些粉丝..你可以事先煮好的..放在盘子低下...
最后把煮好的娃娃菜摆在上面就OK了~~
-- 干煸菜花 --
干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词，这道素的干煸菜花味道干香滋润，无汁水却香辣。
--用料--
菜花 500g
蒜 四瓣
干辣椒丝 适量
花椒粒 20粒
盐 适量
糖 少许
醋 半匙
生抽 半匙
--做法--
菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。
蒜切末备用。
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。
转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。
以上就是白灼娃娃菜的做法的全部内容，1、娃娃菜洗净后，纵向切成四份。2、香葱洗净切末，蒜切成片备用。3、锅中放少许油，烧至五成热后，下蒜片、姜片煸香。4、锅中加入清水，下老母鸡汤口味浓汤宝煮至沸腾。5、将娃娃菜放入锅中，大火煮开后。
