凤尾鱼干的做法大全，小凤尾鱼干的做法

凤尾鱼干的做法大全？步骤 1.凤尾鱼去头去肠去胃洗干净 2.放入篮沥干水分，用盐腌制 3.摆好放到外面吹4-6小时，使其变成鱼干 4.小葱和生姜洗净，都切成末 5.洒入适量的白砂糖、味精和白胡椒粉，那么，凤尾鱼干的做法大全？一起来了解一下吧。

小凤尾鱼干的做法

食材明细小鱼干适量淀粉适量生抽10克盐适量糖30克烹调油适量料酒10克咸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度干炸小鱼干的做法步骤1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。6炸好的鱼干，可以当小零食吃。

凤尾鱼晒干后如何吃

1.泡好的墨鱼干

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油，放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花，炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水，炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

小贴士

这个菜最好能炒的干一点，会比较好吃

墨鱼干最好能泡的时间长一点，不然的话有点咬不动

咸凤尾鱼干怎么做好吃

和西兰花、胡萝卜、青椒一起炒着吃好吃，下面介绍做法：

准备材料：凤尾鱼干200克、西兰花200克、花生油15毫升、胡萝卜20克、青椒50克、白糖50克、醋50毫升、葱10克、大蒜10克、姜10克

制作步骤：

1、准备食材：西兰花用水焯一下，调好糖醋汁

2、热锅放油

3、放入葱、蒜、姜爆香

4、放入青椒和胡萝卜

5、放入糖醋汁

6、翻炒几下

7、汤汁浓稠一些

8、放入凤尾鱼干

9、翻炒均匀即可

10、成品图

哪些鱼适合晒鱼干

食材

主料

凤尾鱼干

200克

浏阳豆豉

30克

辅料

干辣椒

10克

青、红花椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

糖

适量

生抽

适量

料酒

适量

白芝麻

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

适量

菜籽油

适量

步骤

1.准备好所需食材。提前将豆豉用开水泡软后切成小丁。备好葱花、姜末、蒜末。干辣椒剪成段。凤尾鱼干洗净也剪成段。

2.倒入菜籽油小火将青、红椒焙出香味，捞出不用。

3.将豆瓣酱焙出香味。

4.放入豆豉、干辣椒小火焙出香味。

5.倒入葱姜蒜末。

6.放凤尾鱼干小火干煸。

7.加盐、糖煸入味。滴料酒去腥。最后点些生抽体味，出锅时撒白芝麻、香葱拌匀即可。

小贴士

1、豆豉要提前用开水泡软，便于入味。

2、鱼干、豆瓣酱和豆豉都有盐味，盐的用量不要多。最后点些生抽用来体味。

去头凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼干食用之前，要进行必要的处理。

首先要去除鱼头等鱼杂，将鱼干洗净，把它浸入清水中1小时左右，期间最好换换换水。然后，把处理好的鱼干放入炊具中，先不放任何调料，上锅隔水蒸它10分钟左右（注意不要让锅水进入盛鱼的器皿中），然后，把盛鱼的器皿中的蒸馏水倒掉，放入少许小香葱、老姜片、食油、咸盐、料酒等调料，喜食辣子的，当然可以摆上一些辣椒啰，再入锅中猛火蒸它15分钟左右，揭开锅盖，十分可口的“清蒸凤尾干”即可上桌食用了

以上就是凤尾鱼干的做法大全的全部内容，1.泡好的墨鱼干 2.墨鱼干改刀切成段 3.青椒洗净去籽切成段 4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒 5.炒熟的墨鱼干盛出备用 6.锅中放油，放入适量的辣椒粉 7.放入适量的孜然粉 8.放入适量的葱花。