蒜片炒肝的做法？1、主料：猪肝200克，大蒜100克。调料：香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；3、猪肝去筋膜，切成柳叶片，那么，蒜片炒肝的做法？一起来了解一下吧。
猪肝好吃的做法如下：
主料：猪肝500克、黄酒100毫升。
辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。
2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。
3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可。
1.新鲜猪肝洗净，切薄片
2.生姜、大蒜切薄片，并与切好的猪肝一起撒上料酒、盐巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量酱油拌均匀
3.热油，等微微冒烟时候加入适量干辣椒、花椒（根据自己口味）
4.干辣椒微糊（切勿变黑）时倒入拌好的猪肝爆炒（根据自己口味，需要嫩点的就少炒一会，老一点的就多炒一会）
5.出锅，享用！！！
青蒜炒猪肝是很不错的一种食物了，它的营养价值是很出色的了，而且味道也同样很不错，是很多人都喜欢吃的食物了，这道菜猪肝嫩滑，口感也很不错，但是我们也要学会烹饪的方法了，那么这道青蒜炒猪肝怎么做呢，一起看看如何烹饪吧。
青蒜炒猪肝的材料
猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺。
青蒜炒猪肝的做法
猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆;青蒜洗净，切斜段;炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油;原锅留底油，下葱姜末炝锅;再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精;倒入猪肝和蒜片炒匀;用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。
青蒜炒猪肝的功效
明目，治脚气病。青蒜炒猪肝中的猪肝中含有大量的维生素A，能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。
解毒。青蒜炒猪肝中的猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。
1、熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香。
3、加入胡萝卜片继续翻炒。
4、再加入熟猪肝继续炒直到入味，大约翻炒1分钟左右即可。
5、我们再放入青椒，酱油，再加一点点蒸鱼豉油，炒匀后出锅即可。
1、食材：猪肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、盐2克、鸡精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克。
2、猪肝去掉白色的筋膜，洗净。切成薄片，加一勺淀粉和一勺食用油，抓匀。
3、加淀粉是让猪肝口感更嫩，加油是为了锁住水分。
4、蒜苔洗净切段，大蒜切片。
5、盐3克，生抽2勺，鸡精1克，白糖2克，香醋1勺，淀粉5克，水10克搅匀备用。
6、锅内烧油，油热后下入蒜片爆香，再下入猪肝大火爆炒，猪肝半熟时下蒜苔一起翻炒。
7、大火炒至猪肝成熟时（约1分钟），倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁，出锅前淋少许香油增香。
以上就是蒜片炒肝的做法的全部内容，5、盐3克，生抽2勺，鸡精1克，白糖2克，香醋1勺，淀粉5克，水10克搅匀备用。6、锅内烧油，油热后下入蒜片爆香，再下入猪肝大火爆炒，猪肝半熟时下蒜苔一起翻炒。7、大火炒至猪肝成熟时（约1分钟）。
