菜豆角凉拌的做法大全，豆角跟哪个蔬菜最搭

美食做法
2024-09-18

菜豆角凉拌的做法大全？凉拌豆角的做法：准备一把鲜嫩有肉的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净，放在案板上面切成小段。把豆角放到洁净的碗里，倒进一点点植物油搅拌均匀。锅中添凉水走红加温烧开，把豆角倒进笼屉内。直到再度上汽汽车后，再次蒸四五分钟上下，豆角断生之后就可以盛出来放凉了。那么，菜豆角凉拌的做法大全？一起来了解一下吧。

凉拌豆角的做法步骤

凉拌豆角的制作过程

1、用锅烧点热水,把豆角和西红柿放在开水里煮一煮;凉拌菜做法大全——凉拌豆角的做法

2、煮好之后,把热水倒掉,加入适量凉水,把豆角和西红柿用凉水过一下,这样才能用作凉菜;

3、把大蒜剥好,用刀拍碎;

4、准备一个碗,倒入少量热水,然后把盐、鸡精以及其他调料放入碗中,搅拌均匀,然后碗中加入陈醋和芝麻油;

5、然后把豆角捞出,放入拌菜的盆子内,把碗中调好的料和汤汁倒入盆子中,搅拌均匀;

6、拌均匀后,尝一尝味道是否够,不够的话再进行添加,豆角装盘,西红柿切开摆在豆角上,汤汁淋在菜上面,这样就制作完成了。

凉拌豆角的好吃做法

凉拌豆角做法一

1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;

2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;

4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。

凉拌豆角做法二

食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

步骤：

1、豆角洗净干净切段,胡萝卜切片后切条;

2、在锅中放水烧开后,将豆角和胡萝卜焯烫后,捞出过凉水;

3、盛出放凉备用;

4、大蒜剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少许清水,继续搅拌成调味汁;

5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中,撒上白芝麻装盘即可。

豆角怎么拌凉菜

凉拌豆角是一道色香味俱佳的凉菜，不仅清爽可口，而且营养丰富。在家制作凉拌豆角其实并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能做出一道美味的凉拌豆角。以下是一份详细的凉拌豆角食谱，供您参考。

【材料准备】

新鲜豆角：500克

大蒜：3瓣

小米辣（或其他辣椒）：2个

香菜：适量（可选）

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

生抽酱油：适量

芝麻油：适量

花椒油或辣椒油：适量（可选）

白芝麻：适量（可选）

【制作步骤】

准备豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成大约4-5厘米长的段。

焯水：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐。将切好的豆角放入沸水中焯水，焯至豆角变色且稍微变软，但不要过度煮烂，以保持脆爽口感。焯水时间大约为3-5分钟，具体时间根据豆角的粗细和个人口感喜好调整。

过冷水：将焯好的豆角捞出，立即放入冷水中浸泡，或者用冷水冲凉，这样可以使豆角迅速冷却，保持脆爽。

控干水分：将豆角捞出后，彻底沥干水分，可以用厨房纸巾或干净的布轻轻拍干，确保豆角表面没有多余的水分。

准备调料：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整各种调料的比例。

制作蒜泥和辣椒末：将大蒜剥皮，切成蒜末；小米辣洗净切碎。

长豆角可以和什么菜一起凉拌

凉拌豆角是夏日里经常吃的一道菜，以豆角为只要食材，配上蒜末酱汁，入口脆嫩、夹杂着蒜米的辛辣清香，青翠欲滴的样子，上桌就给人一股清凉的感觉。那么凉拌豆角怎么做好吃法呢？一起来了解一下吧。

凉拌豆角怎么做好吃法

做法一：

食材：豆角、胡萝卜、熟的白芝麻、大蒜和芝麻酱。

做法：

首先豆角清洗干净切成整齐的小段，胡萝卜洗净去皮浸后切成长条，待锅中水烧开之后，将豆角和胡萝卜一同倒下去焯烫片刻，然后迅速捞出放在凉水里浸泡一会儿，不用太久，一两分钟即可，只需让它迅速冷却下来，但又保持爽脆的口感。大蒜剁成蒜茸，跟芝麻酱、白砂糖、食盐、香油和白醋混合在一起，搅拌均匀再加少量的清水，搅拌成料汁，放凉的豆角和胡萝卜装在盘子里，将料汁直接倒在上面，最好撒上一点白芝麻即可。

做法二：

食材：嫩豆角、陈醋、干红辣椒、耗油和大蒜。

做法：

豆角洗干净之后切成长段，大蒜切成碎末，干红辣椒切成小段，将其放在一个小碗里面，再加食盐、陈醋、白砂糖和香油，搅拌均匀备用。