鸭蛋粥的做法？1、米100g，咸蛋2个，清水2000g，高汤500g，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。2、将米淘洗干净备用。3、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。4、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。5、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇。6、用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。那么，鸭蛋粥的做法？一起来了解一下吧。
咸鸭蛋能煮粥。
咸蛋皮蛋去皮搅碎。
瘦肉片用生抽糖生粉腌好。
将淘好的米用少许油与盐腌半至一小时。
把腌好的米倒入压力锅里注入半锅水盖上锅盖开始煮，大火煮沸约半小时之后熄火，待锅内的温度降下来之后打开锅盖，中慢火继续煮沸。
边煮边把瘦肉片、姜丝、皮蛋、咸蛋依次倒入锅里，最后放少许盐即可。
咸蛋瘦肉粥的做法
1、煲差念粥前，把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟。葱切细段，猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍。 2、姜切成丝，放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀。
3、把咸蛋蛋白、蛋黄分开虚亏困盛放。把蛋黄切成丁状后备用。4、将腌好的大米放入锅内，注入家人食用分量的清水，武火煮沸后转小火慢滚，此时将咸蛋黄放入粥中煮。待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。 5、这时，就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻。
咸蛋瘦肉粥
6、待瘦肉熟透后，向粥里洒上葱花，加入适空肢量盐调味即可。
咸鸭蛋需煮熟才能吃，没煮熟的话不能吃。鸡蛋生和熟都对人体没影响，但咸鸭蛋是经过腌制的，所以产生了化学反应，如果没有煮熟的话，最好不要吃咸鸭蛋。没煮熟的鸭蛋可能有一定的细菌，吃了可能引起细菌性胃肠炎，如果肠胃敏感的人更加容易引起肠胃不适。那么，煮咸鸭蛋需要多长时间？要煮多久才能熟透呢？
煮咸鸭蛋需要多长时间
路路购快抢公众号为您推荐洪湖烤咸鸭蛋特产 煮熟咸鸭蛋具体所需时间和咸镇谨鸭蛋的煮法有关系。如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分钟；如果将咸鸭蛋放入凉水中煮，则共需12~15分钟煮至全熟；而如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄，建议沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
怎么判断咸鸭蛋是否煮熟
鸭蛋的个头不一，煮熟鸭蛋所需时间会略有差异，怎么快速判断咸鸭蛋是否已经煮熟了呢？
让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后，用漏勺将咸鸭蛋捞起，如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉，就表明咸鸭蛋已经煮熟，此时放心享用了。
咸鸭蛋应该怎么煮
将洗净的咸鸭蛋放入凉水锅中，让水面刚好淹没咸鸭蛋，调至大火，等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在碗中。在碗中加入自来水，水面超过鸭蛋的高度。
咸蛋粥
用料
咸鸭蛋2只
大米一杯
水适量
盐适量
葱花 如键 适量
香油适量
胡椒适量
咸蛋粥
用量杯，一杯米。
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鸭蛋去壳捏碎。
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米洗净后加水加到4那个线上面一点点。（明知根据自己喜欢的稠度来）
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咸鸭蛋碎也一起倒入电饭煲中，盖上盖，选择稠粥。一键开始～～
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1个小时后香喷喷的粥就熬好啦。加上葱花、少许盐（也可不加，根据你的咸鸭蛋咸度来定）淋上香油撒上胡椒～激橡消～
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嗯～～喝两碗。
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咸鸭蛋瘦肉粥做法：1、煲粥前，者喊把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟。葱切细段，猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍。
2、姜切成丝，放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀。
3、把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放。把蛋黄切成丁状后备用。
4、将腌好的大米放入锅内，注入家人食用分量的清水，武火煮沸后转小火慢滚，此时谨嫌梁将咸蛋黄放入粥中煮。待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。
5、这时，就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻。
6、待瘦肉熟透后，向粥里洒上葱花，加入适量盐调味即可。
另外，需要说的是
皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄祥运取，可能造成缺钙。皮蛋不要吃的太多，因为太多的话可能会对身体不好。
只要在做粥的时候不要偷懒，不要轻易的忽视了每一个步骤，那么做出来的粥就会是非常的美味的，但是为了自己的健康的话，最好是经常的更换一些粥类，不要经常的喝同一种，这个的话可能是会患上肠胃疾病的，看医生的话就很麻烦了。
以上就是鸭蛋粥的做法的全部内容，8. 将大米加入炒锅中翻炒均匀。9. 加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，至米饭煮熟成粥。10. 在煮粥过程中，不时搅拌，防止粥底粘锅。11. 煮好的粥加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。12. 加入切好的咸鸭蛋块，继续搅拌均匀。13. 最后加入韭菜/葱花，香葱末。
