旋风蛋糕卷的做法？挤入一层可可蛋糕糊 画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。路线图，先画白色路线，再画粉色路线。清理边缘的蛋糕糊，震两三下。160摄氏度烘烤25分钟左右。那么，旋风蛋糕卷的做法？一起来了解一下吧。
用料
抹茶粉 6克
开水 30克
玉米油 50克
低筋面粉 52克
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
牛奶 50克
做法步骤
1、1⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉画Z字形拌匀➕蛋黄划拌均匀备用 抹茶粉加开水搅匀备用
2、2⃣️蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩状态（也就是湿性发泡）即可 3⃣️取1/3蛋白混入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回入蛋白中快速轻柔的翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦，倒出160克左右蛋糕糊备用，
3、剩余的蛋糕糊倒入铺好油纸或者油布的28*28不粘烤盘中，预留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均匀，装入裱花袋中轻柔的挤入原色蛋糕糊上，刮板整理平整。 用手指插到底碰触到烤盘匀速画Z字形，烤盘转90度同样方法画Z字型，表面刮板整理平整即可
4、5⃣️烤箱自动预热160度，送入预热好的烤箱烘烤25分钟，烘烤完成取出拖膜晾凉，抹奶油卷起即可
5、海氏i7风炉烤箱
6、软软的不甜腻好吃
经典款旋风蛋糕卷
材料：
鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、可可粉4克+溶解用热水8克。
做法：
1、提前用热水将可可粉搅拌溶解。
2、牛奶加油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。
3、蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
4、倒出160克蛋糊备用（约1/3的面糊），剩余倒入烤盘，晃动平整。
5、将可可糊倒入刚才留好的160克面糊内，翻拌均匀。
6、装入裱花袋，挤在烤盘原味面糊表面，晃动平整。食指直接戳到底，沿烤盘横着来回划完，再竖着划完，轻晃烤盘表面平整。
7、烤箱中层155度烤27分钟，开热风。
8、取出晾至手温以下开始卷，卷的时候一定要看好方向哦，简单的方法就是看底面纹路，具体看图6，卷错方向切面就没有旋风了哦。
注意：蛋糕卷制作时，蛋白一定要软，翻拌好的面糊有一定流动性，放凉后四周边边看会有塌陷，完全不用担心，中间厚度都是正常的哦！
可可旋风蛋糕卷】
食材：鸡蛋 5个，低筋面粉 60克，细砂糖 40克，可可粉 10克，水 20克，玉米油 35克，牛奶 60克，淡奶油 150克，细砂糖 15克。
制作方法;
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
2.牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态。
3.将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀。
4.将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用。
5.将可可粉放入20克纯净水里拌匀。
6.加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态。
7.将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
8.取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀。
9.拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊。
10.取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。
11.烤箱提前设置150度预热5分钟。
12.将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。再用洗净的手指或者粗一点的棍子按照红线划的方向，在蛋糕糊里划连续的曲线，再转动90度方向，沿着绿色线条方向，同样的方式划连续的曲线，要划到烤盘底部。
13.将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。
旋风蛋糕卷
材料
1、鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、红曲粉2克+溶解用牛奶约4克。
2、烤盘28*28cm，需加油纸或油布。
做法：
1、提前用牛奶将红曲粉化开。
2、牛奶加油搅拌乳化，分别筛入低粉和蛋黄搅拌。
3，蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
4、倒出160克蛋糊备用（1/3的面糊），剩余倒入烤盘，晃动平整。
5、刚才留好的160克面糊，先取一点加入红曲粉中翻拌，再全部倒入翻拌均匀，装入裱花袋，挤在烤盘原味面糊表面，晃动平整。
6、食指直接戳到底，沿烤盘横着来回划完，转90度再横着划完，轻晃烤盘表面平整，这里光文字不是很好理解，这次图片拍得比较详细，大家对照图片来做，后继如果卷错方向就没有旋风了。
7、烤箱中层155度烤27分钟，开热风防止掉皮。
8、取出晾至手温以下开始卷，卷的时候一定要看好方向。
红丝绒旋风蛋糕卷
红丝绒旋风蛋糕卷怎么做呢？蛋糕卷不同于戚风蛋糕，蛋糕卷口感软绵，味道香甜，绵密的奶香味，细腻的奶油结合在一起，味蕾仿佛在跳舞，很容易爱上这款美食。宝妈们可以在家自己尝试做给孩子们吃，下面跟我一起来看看红丝绒旋风蛋糕卷吧！
红丝绒旋风蛋糕卷1
食材清单
鸡蛋4个
玉米油 45克
纯牛奶 55克
细砂糖 70克
低筋面粉 60克
盐 2克
红丝绒液 4克
制作步骤
步骤1、取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开。
步骤2、蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态。
步骤3、筛入低筋面粉，用Z形手法搅拌均匀。
步骤4、蛋白中加入盐，然后分三次加细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白尖呈弯钩状。
步骤5、取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
步骤6、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤7、取出150克面糊加入红丝绒精华液，混合翻拌均匀。
步骤8、烤盘铺油纸，先倒入原色面糊，刮平表面。
步骤9、红丝绒面糊装进裱花袋中，均匀的挤到原色面糊上面。
步骤10、用手指直接插进面糊里，顶住烤盘底部来回走线，抹平表面轻轻震出气泡。
以上就是旋风蛋糕卷的做法的全部内容，旋风蛋糕卷 材料 1、鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖50克、低粉60克、红曲粉2克+溶解用牛奶约4克。2、烤盘28*28cm，需加油纸或油布。做法：1、提前用牛奶将红曲粉化开。2、牛奶加油搅拌乳化。
