羊蝎子汤的做法？水的量要没过羊蝎子表面,以免炖煮不熟。加盖用小火慢慢炖煮,炖煮时间可以根据个人口感来定,一般需要1-2小时。最后,调味和装盘。当羊蝎子炖煮至熟透后,可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。然后捞出羊蝎子,撒上一些切碎的香菜或者葱花提味。那么，羊蝎子汤的做法？一起来了解一下吧。
羊蝎子的做法配方及配料如下：
用料：羊蝎子1000克、葱段姜片适量、郫县豆瓣酱3大勺、白洋葱1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐适量、冰糖适量、胡椒粉少许、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、豆蔻1个、丁香3颗、小茴香一小把、干辣椒6个。
步骤：
1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。
2、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。
3、汤汁鲜美的关键是，香料选的对，小茴香、花椒都是1小把，香叶5片，肉蔻1个，桂皮1块，丁香3颗。还有个小窍门，就是洋葱一个切丝放入，可以很好的去掉膻味。
4、放入适量食用油，先炒香香料。
5、放入2大勺的料酒，3大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、放入洋葱丝炒香。
7、接着放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖，加入抹过食材的开水煮沸。
8、接下来很省事的办法，就是把所有食材倒入高压锅，压30分钟，这时候的羊蝎子特别香，再研磨一些胡椒粉放进去。
9、吃的时候可以放入小火锅中，小火咕嘟着，下时蔬涮着吃，别提多香了。
首先，准备食材。需要新鲜的羊蝎子、姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，还有料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品。将羊蝎子洗净后，用开水焯烫一下去除血水和杂质。
接下来，炒制香料。在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜和大葱翻炒出香味。然后加入蒜瓣和干辣椒继续翻炒，再放入花椒、八角、桂皮和香叶炒出香味。这个过程需要用小火慢慢炒制，以免香料炒糊。
然后，炖煮羊蝎子。将炒好的香料和羊蝎子一起放入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入足够的水。水的量要没过羊蝎子表面，以免炖煮不熟。加盖用小火慢慢炖煮，炖煮时间可以根据个人口感来定，一般需要1-2小时。最后，调味和装盘。当羊蝎子炖煮至熟透后，可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。然后捞出羊蝎子，撒上一些切碎的香菜或者葱花提味。最后将炖好的羊蝎子汤倒入火锅中，在炖煮羊蝎子的过程中，感受这个过程中的期待和耐心。当羊蝎子炖煮至熟透后，你可以与家人一起品尝这道美味的火锅，享受这个过程中的满足和幸福。
1、食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。
2、羊蝎子让摊主帮忙剁成块。
3、买回的羊蝎子清水洗净。
4、锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。
5、大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。
6、将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。
7、锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子。
8、加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。
9、锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。
10、白萝卜洗净切段。
11、炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，放入切好的白萝卜一起炖。
12、炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂即可。
炖羊蝎子是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 羊蝎子500克
- 姜片
- 大葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 生姜末
- 葱花
- 辣椒丝
步骤：
1. 首先，将羊蝎子用开水焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，倒入蒜瓣和姜片炒香，再加入大葱段炒出香味。
3. 将焯水好的羊蝎子放入锅中，加入适量的料酒炒匀。
4. 倒入适量的清水，加盖炖煮约30分钟，直到羊蝎子变软烂。
5. 炖煮期间，可以加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，调味入味。
6. 最后，撒上一些生姜末、葱花和辣椒丝，美味的羊蝎子汤就做好了。
这是一种简单的家常做法，可以根据个人口味添加适量的调料和香料。炖羊蝎子汤时可以根据需要加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、黄豆芽等，增加口感和营养。
1、原料：羊蝎子一截、葱几段、姜适量、白芷2片、八角适量、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。
2、新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净。
3、水开后，捞出来凉水清洗一下。
4、准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一个红辣椒。
5、起锅烧油放一个八角，炒菜的勺子，大概半勺黄豆酱下锅，放羊蝎子，再放准备好的材料，炒一下。
6、加适量的水，放点料酒，等水开了尝咸淡，再放适量的盐。
7、转入高压锅。
8、高压锅开始冒气15分钟就可以啦。
以上就是羊蝎子汤的做法的全部内容，1、备好所用食材，如下图所示：2、将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净，如下图所示：3、在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜，如下图所示：4、再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水，如下图所示：5、选择好相应的烹饪模式，如下图所示：6、如图就是炖煮好的清淡羊蝎子，如下图所示：7、。
