脆皮炸鸡做法？13 用这个方子做出来得炸鸡，本身就有味道，不需要后期蘸酱调味的哈！不过沾点番茄酱吃起来会减少油腻感！如果一次炸得比较多，吃不完的话，可以用烤箱170度，烤10分钟，就又脆了！不用复炸，以免将鸡块炸黑。那么，脆皮炸鸡做法？一起来了解一下吧。
脆皮椒盐炸鸡腿
准备食材：小鸡腿（鸡翅根）10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。
做法：1小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。
2炸鸡粉:淀粉玉米淀粉1:1混合均匀，鸡翅根表面裹满炸鸡粉。
3油温六成热放入小鸡腿，油炸至定型变色，然后大火复炸一分钟，撒适量白芝麻，椒盐，辣椒粉即可。
所以如何用烤箱来『炸』出不用一滴油的炸鸡/炸鸡翅就成了最好的选择，唯一的问题就是，烤出来的鸡翅，跟油炸的鸡翅口感上就是有很大的差别，总是少了那种脆皮爽口...更多关于Yun。在厨房]脆皮帕马森鸡块怎么做好吃?的问题>>
炸鸡翅大家都喜欢吃，但就是用油太多，不仅感觉不太健康，每次炸完的油对一个小家庭来说也是很难处理，倒了也浪费，回收又觉得特不健康。 所以如何用烤箱来『炸』出不用一滴油的炸鸡/炸鸡翅就成了最好的选择，唯一的问题就是，烤出来的鸡翅，跟油炸的鸡翅口感上就是有很大的差别，总是少了那种脆皮爽口的Feel。 今天这个帕马森蒜香炸鸡翅，就运用烤箱的健康炸功能来完成的，透过这个食谱做法，搭佩上我们的秘密武器：Baking Powder，就可以让炸鸡翅的表皮很酥脆，特别像油炸的那样，里面的鸡肉又能保有多汁很软嫩的口感，非常推荐大家在家里自己动手做，健康、省钱小朋友也都很喜欢。
外脆里嫩的帕马森鸡翅
帕马森大蒜炸鸡翅怎么做呢？ 下面是这道炸鸡翅的作法与食谱： * 分量为 10 支鸡翅(正常中等大小的鸡翅)。食材有： * 帕马森干酪(Parmesan Cheese) * 干燥的香菜叶 少许 * 盐 一茶匙 * 干糙的大蒜粒 一大匙 * 白胡椒/黑胡椒 少许 * 无铝 Baking Powder 一大匙 * 鸡翅 10支。
帕马森起司鸡翅的食材清单
蒜香帕马森炸鸡翅的作法：
1. 先将洗净的鸡翅，用厨房纸巾完全擦干(竟可能地吸干表皮所有的水分)。
1 盐,花椒粉白糖腌制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。
2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟。
3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
在碗中放入：1勺蒜末、1勺香葱，1勺盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1大勺生抽、1大勺蚝油，然后抓拌均匀并放入冰箱，腌制四个小时左右，趁着腌制时间，开始制作面糊：在碗中放入2大勺面粉、1勺淀粉、1勺盐、1勺胡椒粉并搅拌均匀备用，再准备一个空碗打入一个鸡蛋，放1勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶然后搅拌均匀。把腌制好的鸡腿，先放入面糊里裹上一层、再裹上一层面粉然后抖去多余的面粉，锅中倒油待六成油温下锅，炸至表面微黄捞出，然后升高油温再复炸一遍，炸至表面金黄就可以了。
以上就是脆皮炸鸡做法的全部内容，脆皮椒盐炸鸡腿 准备食材:小鸡腿(鸡翅根)10个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面粉。 做法:1小鸡腿用牙签扎几下,放入少许盐,适量胡椒粉,一勺淀粉,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,放入1个鸡蛋,50克面粉,抓拌均匀、。
