脆皮炸鸡做法?13 用这个方子做出来得炸鸡,本身就有味道,不需要后期蘸酱调味的哈!不过沾点番茄酱吃起来会减少油腻感!如果一次炸得比较多,吃不完的话,可以用烤箱170度,烤10分钟,就又脆了!不用复炸,以免将鸡块炸黑。那么,脆皮炸鸡做法?一起来了解一下吧。
脆皮椒盐炸鸡腿
准备食材:小鸡腿(鸡翅根)10个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面粉。
做法:1小鸡腿用牙签扎几下,放入少许盐,适量胡椒粉,一勺淀粉,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,放入1个鸡蛋,50克面粉,抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。
2炸鸡粉:淀粉玉米淀粉1:1混合均匀,鸡翅根表面裹满炸鸡粉。
3油温六成热放入小鸡腿,油炸至定型变色,然后大火复炸一分钟,撒适量白芝麻,椒盐,辣椒粉即可。
所以如何用烤箱来『炸』出不用一滴油的炸鸡/炸鸡翅就成了最好的选择,唯一的问题就是,烤出来的鸡翅,跟油炸的鸡翅口感上就是有很大的差别,总是少了那种脆皮爽口...更多关于Yun。在厨房]脆皮帕马森鸡块怎么做好吃?的问题>>
炸鸡翅大家都喜欢吃,但就是用油太多,不仅感觉不太健康,每次炸完的油对一个小家庭来说也是很难处理,倒了也浪费,回收又觉得特不健康。 所以如何用烤箱来『炸』出不用一滴油的炸鸡/炸鸡翅就成了最好的选择,唯一的问题就是,烤出来的鸡翅,跟油炸的鸡翅口感上就是有很大的差别,总是少了那种脆皮爽口的Feel。 今天这个帕马森蒜香炸鸡翅,就运用烤箱的健康炸功能来完成的,透过这个食谱做法,搭佩上我们的秘密武器:Baking Powder,就可以让炸鸡翅的表皮很酥脆,特别像油炸的那样,里面的鸡肉又能保有多汁很软嫩的口感,非常推荐大家在家里自己动手做,健康、省钱小朋友也都很喜欢。
外脆里嫩的帕马森鸡翅
帕马森大蒜炸鸡翅怎么做呢? 下面是这道炸鸡翅的作法与食谱: * 分量为 10 支鸡翅(正常中等大小的鸡翅)。食材有: * 帕马森干酪(Parmesan Cheese) * 干燥的香菜叶 少许 * 盐 一茶匙 * 干糙的大蒜粒 一大匙 * 白胡椒/黑胡椒 少许 * 无铝 Baking Powder 一大匙 * 鸡翅 10支。
帕马森起司鸡翅的食材清单
蒜香帕马森炸鸡翅的作法:
1. 先将洗净的鸡翅,用厨房纸巾完全擦干(竟可能地吸干表皮所有的水分)。
1 盐,花椒粉白糖腌制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆。
2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,自然,或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟。
3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,沾上淀粉;
2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
在碗中放入:1勺蒜末、1勺香葱,1勺盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1大勺生抽、1大勺蚝油,然后抓拌均匀并放入冰箱,腌制四个小时左右,趁着腌制时间,开始制作面糊:在碗中放入2大勺面粉、1勺淀粉、1勺盐、1勺胡椒粉并搅拌均匀备用,再准备一个空碗打入一个鸡蛋,放1勺面粉进去,倒入小半瓶纯牛奶然后搅拌均匀。把腌制好的鸡腿,先放入面糊里裹上一层、再裹上一层面粉然后抖去多余的面粉,锅中倒油待六成油温下锅,炸至表面微黄捞出,然后升高油温再复炸一遍,炸至表面金黄就可以了。
以上就是脆皮炸鸡做法的全部内容,脆皮椒盐炸鸡腿 准备食材:小鸡腿(鸡翅根)10个,鸡蛋1个,玉米淀粉,面粉。 做法:1小鸡腿用牙签扎几下,放入少许盐,适量胡椒粉,一勺淀粉,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,放入1个鸡蛋,50克面粉,抓拌均匀、。