黄豆炖牛肉的做法,牛肉汤怎么做牛肉汤

  • 美食做法
  • 2023-11-23

黄豆炖牛肉的做法?1 牛肉切大块后入开水中焯烫。2 葱姜切片,八角备用。3 黄豆提前浸泡一下。4 锅内入牛肉,放入葱姜八角。5 加入没过牛肉的水。6 倒入适量老抽。7 再倒入事先泡好的黄豆。8 中火炖一个半小时,直至牛肉软烂。那么,黄豆炖牛肉的做法?一起来了解一下吧。

炖牛肉三放二不放

主料

黄豆

80g

牛肉

300g

辅料

色拉油

适量

适量

蚝油

适量

葱花

适量

步骤

1.备牛肉,黄豆。

2.黄豆用冷水泡至半小时以上。

3.将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。

4.上盖高档火炖制。

5.炖制二小时左右

6.将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁,下入炖锅。

7.断电,焖至五分钟左右即可。

8.加入适量葱花提鲜。

9.加入适量细盐调味即可出锅食用。

牛肉炖黄豆高压锅多少时间

1、炖牛肉的时候,部位选择很重要,牛腩肉是最佳的选择,相当于猪身上的五花肉,炖熟后又香又烂,而且中间有一层筋膜,可以增加一定的口感,用新鲜肉最好,改刀切成中快,不能太大,也不能太小。

2、牛肉和猪肉、羊肉 一样,都有一定的腥味,必须要做去腥环节,把牛肉凉水下锅,放入葱姜,两勺料酒,开中大火慢慢加热,直至沸腾。

3、随着水的沸腾,锅内会飘出大量浮沫,这些都是血污、杂质和脏东西,需要撇出去,大概3-5分钟即可,捞出用凉水冲洗一遍,控干表面的水分。

4、炖牛肉建议用高压锅,效率比较快,把牛肉倒入锅中,倒入适量的温水,放入1勺黄豆酱,1勺蚝油,1勺老抽,1勺生抽,香叶3片,桂皮半片,八角2个,花椒20粒,生姜1片,冰糖2块,1小撮红茶,很多调味品都有盐分,请根据个人的口味,酌量增减,避免过咸,影响了口感。

5、高压锅炖15分钟就可以了,鲜味浓厚,口感丰厚,即化的感觉,比普通锅炖得要软烂好吃,天气凉了,喜欢吃炖牛肉的小伙伴,抓紧时间行动起来吧。

技巧总结:

1、牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,炖煮也不会太费劲。

2、炖牛肉的时候,适量放点红茶,可以加速牛肉软烂,同样,如果没有红茶,改成干山楂片,也有软烂牛肉的效果。

炖牛肉加什么调料好

黄豆牛肉汤的做法 1.牛肉洗净,沥水,切块备用; 2.姜丝切丝备用; 3.黄豆洗净,浸泡; 4.将切好的牛肉块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水,放盐、味精调味5盖.上盖子后,上气后10分钟关火,出锅后加入切好的姜丝搅拌均匀后即可食用,为了好看,可以撒一些香葱沫

西红柿炖牛肉怎么炖

用料

黄豆150g

牛肉1000g

水适量

盐适量

味精适量

姜丝100g

葱花适量

黄豆牛肉汤的做法步骤

1.牛肉洗净,沥水,切块备用;

2.姜丝切丝备用;

3.黄豆洗净,浸泡;

4.将切好的牛肉块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水,放盐、味精调味;

5.盖上盖子后,上气后10分钟关火,出锅后加入切好的姜丝搅拌均匀后即可食用,为了好看,可以撒一些香葱沫。

小贴士

1、一定要放姜才好喝;

2、牛肉切块时一定要看纹路,否则不好吃;

怎样烧牛肉最好吃

食材明细

主料

牛肉500克

土豆2个

西红柿2个

黄豆1把

辅料

油3勺

盐适量

酱油1勺

葱适量

姜适量

八角1个

冰糖适量

桂皮适量

白糖适量

其他口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净切成小块。

2

将牛肉焯水后洗净备用。

3

土豆去皮洗净切成小块,准备葱,姜,八角,冰糖,桂皮。

4

黄豆洗净泡1个小时。

5

将牛肉,黄豆和所有调料放入电压力锅,加入适量水,酱油选择合适的键焖煮。

6

不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。

7

西红柿洗净去皮切块。

8

牛肉焖熟后排气取出,锅里加入油热后加入葱花炒香,加入西红柿煸炒。

9

加入白糖继续煸炒。

10

加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。

11

加入煎好的土豆。

12

加入盐调匀收汁即可。

小窍门

1、将土豆煎一下,味道更好吃。

2、西红柿要炒一炒,因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素,要用油炒才会更好的吸收。

以上就是黄豆炖牛肉的做法的全部内容,黄豆牛肉汤的做法步骤 1.牛肉洗净,沥水,切块备用;2.姜丝切丝备用;3.黄豆洗净,浸泡;4.将切好的牛肉块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水,放盐、味精调味;5.盖上盖子后,上气后10分钟关火。

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